{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"A t\u00f6k\u00e9letes libam\u00e1j","html":"

\"Zs\u00f3fi<\/a>Eln\u00e9z\u00e9st kell hogy k\u00e9rjek az \u00f6sszes h\u00f6lgy olvas\u00f3t\u00f3l, ami\u00e9rt mi f\u00e9rfiak gyakran azzal int\u00e9zz\u00fck el a mi legyen a vacsora? k\u00e9rd\u00e9st, hogy nek\u00fcnk mindegy, j\u00f3 lesz b\u00e1rmi.
Visszakaptam ugyanis, \u00e9s ett\u0151l rosszabb v\u00e1lasz val\u00f3ban nem l\u00e9tezik. Olyan kb, mintha azt mondan\u00e1k, hogy mindegy mi lesz, de tal\u00e1ld ki a kedvencemet, ha nem, akkor nem vagy el\u00e9g j\u00f3 f\u00e9rj.
De most eg\u00e9szen biztosan nem erre gondolt a feles\u00e9gem, ink\u00e1bb csak azt jelentette ez a mondat, hogy nem \u00e9rdekli mi lesz az \u00fcnnepi vacsora, fel\u0151le lehet a zs\u00edros keny\u00e9rt\u0151l a libam\u00e1jig b\u00e1rmi, hagyjam b\u00e9k\u00e9n. De \u00e9n, mint friss, k\u00e9tgyerekes apuka, nagyon fel voltam dobva h\u00e9tf\u0151n reggel, egyenesen \u00fagy \u00e9reztem, b\u00e1rmire k\u00e9pes vagyok ezek ut\u00e1n, hogy a kezembe adt\u00e1k a kisl\u00e1nyunkat, akit f\u00e9lmeztelen\u00fcl magamhoz kellett \u00f6lelnem, amit a n\u0151v\u00e9rk\u00e9k kedvesen le is fot\u00f3ztak (ezekt\u0151l a fot\u00f3kt\u00f3l t\u00f6bb okb\u00f3l megk\u00edm\u00e9ln\u00e9k mindenkit). Nem mondom, a feles\u00e9gemnek is volt n\u00e9mi szerepe a t\u00f6rt\u00e9ntekben, de be kell vallanom, nagyon b\u00fcszke voltam magamra. Mindent meg tudok csin\u00e1lni! Okos kisfi\u00fa? Megvan!
Gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 kisl\u00e1ny? Megvan! Mi legyen a vacsora? Meglesz!
\"Zs\u00f3fi<\/a>Nem ijed\u00fcnk meg a Hello Kitty terrorh\u00e1l\u00f3zatt\u00f3l, KISL\u00c1NY K\u00c9KBEN!<\/p>\r\n

\u00dagyhogy magam tal\u00e1ltam ki, legyen libam\u00e1j. Im\u00e1dom. Asszony is im\u00e1dja. Igaz, soha nem k\u00e9sz\u00edtettem m\u00e9g, azt se tudtam, hogy s\u00fctik-e vagy -ok, azt sejtettem, hogy nem f\u0151zik, de pl. hogy k\u00e9sz\u00fcl a libam\u00e1j terrine? Megn\u00e9ztem, m\u00e1rt tudom, m\u00e9gis ink\u00e1bb f\u0151zik, mint s\u00fctik, nem is vagyok annyira konyhai analfab\u00e9ta. Vagy a f\u00e9lig g\u0151zf\u00fcrd\u0151 minek sz\u00e1m\u00edt?
Meg h\u00e1t az is igaz, hogy foglalkoztat ez a Sous Vide Supreme, ha m\u00e1r itt van a konyh\u00e1ban :-) Vettem is hozz\u00e1 n\u00e9gy sz\u00e9p szelet f\u00e9rfinak val\u00f3 h\u00fast, de arr\u00f3l majd j\u00f6v\u0151 h\u00e9ten, mert az is meg\u00e9r egy posztot. Most j\u00f6jj\u00f6n a t\u00f6k\u00e9letes libam\u00e1j.\u00a0 Hogy ne maradjon rajtam a nagyk\u00e9p\u0171s\u00e9g b\u00e9lyege, megjegyzem, hogy t\u00f6k\u00e9letes eredm\u00e9ny egy piacon kaphat\u00f3, teh\u00e1t sajnos nem igaz\u00e1n els\u0151oszt\u00e1ly\u00fa min\u0151s\u00e9g. Kimentem ugyanis a Lehelre, de vagy 30 libam\u00e1jat v\u00e9gig mutogattak nekem a pultokb\u00f3l, m\u00e9gis mindegyik nagyobb volt 50 dek\u00e1n\u00e1l. Volt k\u00f6zte majd egykil\u00f3s darab is, \u00f6r\u00fclt is a hentes, hogy v\u00e9gre r\u00e1s\u00f3zhatja egy pasira, r\u00f6gt\u00f6n megdics\u00e9rte, mennyire ritka az ilyen, min\u00e9l nagyobb, ann\u00e1l jobb, de nem er\u0151ltette a dolgot, amikor \u00e9n ragaszkodtam a min\u00e9l kisebb ann\u00e1l jobb szab\u00e1lyhoz. V\u00e9g\u00fcl csak siker\u00fclt egy 40 dek\u00e1s darabot l\u0151n\u0151m, \u00e9s t\u00e9nyleg el\u00e9g j\u00f3 volt.
\u00c9n is meglep\u0151dtem, hogy mennyire meg\u00e9ri t\u00e9nyleg szuvid\u00e1lni a libam\u00e1jat, \u00e9s ez nem csak valami f\u00f6l\u00f6sleges \u00fari h\u00f3bort! Egy csepp zs\u00edr nem f\u0151tt ki bel\u0151le, a negyven dek\u00e1s m\u00e1jb\u00f3l negyven dek\u00e1t m\u00e1jk\u00e9nt, \u00e9s nem zs\u00edrk\u00e9nt ett\u00fcnk meg, \u00e9s annyira kr\u00e9mes volt, mint a legjobb \u00e9ttermi amit eddig ettem. Pedig szinte semmit nem csin\u00e1ltam vele, \u00fagyhogy b\u00e1tran mondhatom, libam\u00e1j kezd\u0151knek, f\u00e9rfiak is elkezdhetik.
Teh\u00e1t, k\u00f6z\u00e9pen \u00f3vatosat kett\u00e9v\u00e1lasztottam a m\u00e1jat, \u00e9s egy k\u00e9s hegy\u00e9vel kiemeltem a benne fut\u00f3 ereket. Ezt biztosan lehetett volna profibban is csin\u00e1lni, de senki nem k\u00e9sz\u00edtett r\u00f3la felv\u00e9telt, meg k\u00fcl\u00f6nben is \u00f6sszeolvadt valamelyest a m\u00e1j a h\u0151kezel\u00e9s alatt is, olyan gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 form\u00e1ja lett, mint nyersen.
\u00c9jszak\u00e1ra be\u00e1ztattam a m\u00e1jat 1 dl j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9des szamorodniba. Jobb lett volna kett\u0151 deci hozz\u00e1, de sajn\u00e1ltam hogy m\u00e1snap ki kell \u00f6nteni, \u00edgy ink\u00e1bb megittam a marad\u00e9kot. Bocs\u00e1nat, de meglehet\u0151sen j\u00f3 volt. \u00d6nt\u00f6ttem hozz\u00e1 m\u00e9g egy deci tejet is, picit megs\u00f3ztam, kapott egy csipetnyi k\u00ednai \u00f6tf\u0171szer kever\u00e9ket (ezt Eszti teszi mindig a libam\u00e1jhoz, kicsit kar\u00e1csonyi s\u00fcti illata lesz t\u0151le szerintem) \u00e9s letakartam f\u00f3li\u00e1val, hogy ne sz\u00e1radjon meg a m\u00e1j teteje. Am\u00edg \u00e9bren voltam, \u00f3r\u00e1nk\u00e9nt megford\u00edtottam, azt\u00e1n reggel is, miel\u0151tt bementem a l\u00e1nyok\u00e9rt a k\u00f3rh\u00e1zba. Mikor haza\u00e9rt\u00fcnk, fogtam egy szuvid\u00e1l\u00f3 zacsk\u00f3t, beletettem a pap\u00edrt\u00f6rl\u0151n megsz\u00e1r\u00edtgatott m\u00e1jat, \u00e9s v\u00e1kuumoztam. K\u00f6zben felmeleg\u00edtettem a g\u00e9pben a vizet 62,5 fokra, \u00e9s mehetett is bele a m\u00e1j 40 percre.
Amikor k\u00e9sz lett, j\u00e9gakuval h\u0171t\u00f6tt v\u00edzbe tettem zacsk\u00f3val egy\u00fctt, hogy leh\u0171lj\u00f6n \u00e9s \u00fajra v\u00e1ghat\u00f3 \u00e1llag\u00fa legyen, \u00edgy csak a t\u00e1lal\u00e1sra v\u00e1rt.
Mazsol\u00e1s kal\u00e1csot any\u00f3som s\u00fct\u00f6tt mell\u00e9, nem tagadhatom, miel\u0151tt valaki meg\u00e1ll\u00edtana az utc\u00e1n a kal\u00e1cs receptj\u00e9\u00e9rt, el kell ismernem, hogy fogalmam sincs r\u00f3la.
T\u00e1lal\u00e1s: a kal\u00e1csszelteket kev\u00e9s vajon p\u00e1r szem barnacukron (t\u00e9nyleg csak p\u00e1r cukorszemcs\u00e9n) megpir\u00edtottam, majd s\u00fct\u00f6ttem mell\u00e9 egy-egy naktarint is. A nektarint serpeny\u0151vel egy\u00fctt be lehet tenni a s\u00fct\u0151be is, \u00e9n jobban kedvelem \u00fagy, akkor kr\u00e9mesebbre puhul, de most nem \u00edgy lett.
Kal\u00e1cs, szuvid libam\u00e1j, karamelliz\u00e1lt nektarin. Nagyon j\u00f3l siker\u00fclt, k\u00e1r, hogy egyed\u00fcl kellett meginnom a babav\u00e1r\u00f3 pezsg\u0151t a vacsora v\u00e9g\u00e9n. Na j\u00f3, egy korty elt\u0171nt a m\u00e1sik poh\u00e1rb\u00f3l is.
A Sous Vide Supreme<\/a> berendez\u00e9sr\u0151l b\u0151vebben itt lehet olvasni. Ki is lehet pr\u00f3b\u00e1lni ingyen. \u00c9rdemes!<\/a><\/p>\r\n

Szuvid\u00e1lt z\u00f6lds\u00e9gekr\u0151l pedig itt.<\/a>
\"Zs\u00f3fi<\/a><\/p>\r\n

G\u00e1bor, a f\u00e9rj<\/p>","type":"rich"}