{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"A g\u00f6nci kajszi","html":"

\"bszedes600.jpg\"Kajszibarack. Im\u00e1dom ezt a sz\u00f3t, szerintem az egyik legjobb magyar sz\u00f3 valami ehet\u0151re. Benne van az \u00e9dess\u00e9g a ny\u00e1r, a naps\u00fct\u00e9s, a puhas\u00e1g, a kicseppen\u0151 s\u0171r\u0171 barackl\u00e9. T\u00f6bb mint t\u00edz \u00e9ve rendszeresen ment egy rekl\u00e1m a r\u00e1di\u00f3ban, amiben egy n\u0151 azt k\u00e9rdezte, hogy ettem-e m\u00e1r forr\u00f3 ny\u00e1ri \u00e9jszak\u00e1n kajszibarackot j\u00e9ghideg joghurttal? Nem ettem, de mindig megk\u00edv\u00e1ntam. Pedig a rekl\u00e1m maga, valami sil\u00e1ny csokol\u00e1d\u00e9szeletet n\u00e9pszer\u0171s\u00edtett. De r\u00e1m olyan hat\u00e1ssal volt, hogy a csokit is megk\u00f3stoltam, \u00e9s egyszer, amikor \u00e9jjel kett\u0151kor egy igazi ny\u00e1ri vihar \u00e9bresztett, k\u00e9pes voltam leszaladni az \u00e9jjel-nappaliba joghurt\u00e9rt, hogy a kajszi mell\u00e9 azt kanalazzam, mik\u00f6zben n\u00e9zem a vill\u00e1mokat \u00e9s a szakad\u00f3 es\u0151t.
Az\u00f3t a G\u00f6nci barack hungarikum lett, felker\u00fclt az uni\u00f3 v\u00e9dett f\u00f6ldrajzi jelz\u00e9s\u0171 term\u00e9keinek sor\u00e1ba. J\u00faniusban kezdik sz\u00fcretleni, \u00e9s a sz\u00fcret augusztusig tart, hogy azt\u00e1n lekv\u00e1r, p\u00e1linka, bef\u0151tt, \u00e9s aszalt barack k\u00e9sz\u00fclj\u00f6n bel\u0151le. Na \u00e9s persze barackos gomb\u00f3c, a kedvencem!<\/p>\n


T\u00f6bb magyar kajszi fajta is l\u00e9tezik, G\u00f6nci magyar kajszi, Magyar kajszi C235, Mandulakajszi, Cegl\u00e9di Piroska, Cegl\u00e9di b\u00edborkajszi, Cegl\u00e9di \u00f3ri\u00e1s, Cegl\u00e9di arany, Pann\u00f3nia \u00e9s Bergeron, de azt hiszem b\u00e1tran kijelenthetem, hogy a g\u00f6nci barackot t\u00e9nyleg mindenki ismeri. Legal\u00e1bbis az elnevez\u00e9st, mert mag\u00e1t a barackot m\u00e1r sokkal kevesebben. A g\u00f6nci barack ugyanis puha, ha megnyom\u00f3dik, az bizony megl\u00e1tszik rajta. Ez\u00e9rt azt\u00e1n alkalmatlan arra, hogy kamionokkal a h\u0171t\u0151h\u00e1zba, majd onnan a hipermarketbe, v\u00e9g\u00fcl a bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3kocsiba ker\u00fclj\u00f6n, mik\u00f6zben csomagolj\u00e1k, dob\u00e1lj\u00e1k, tapogatj\u00e1k. Cser\u00e9be sokkal finomabb mint azok a francia eredet\u0171 fajt\u00e1k, amik kib\u00edrj\u00e1k a t\u00f6bb sz\u00e1z kilom\u00e9ter utaz\u00e1st, a sokszor hetekig tart\u00f3 h\u0171t\u00e9st, \u00e9s m\u00e9g akkor is k\u0151 kem\u00e9nyek, amikor megvessz\u00fck \u0151ket. Azokb\u00f3l a barackokb\u00f3l nem k\u00e9sz\u00fcl j\u00f3 lekv\u00e1r, hiszen alig lehet kimagozni. De abb\u00f3l nm lesz j\u00f3 a p\u00e1linka sem. \u00cdgy t\u0171nt el a l\u00e9d\u00fas, \u00e9des paradicsom, a legfinomabb eperfajta, \u00e9s ez lett a veszte a k\u00f6nnyen leh\u00fazhat\u00f3 h\u00e9j\u00fa, hatalmas \u0151szibarackoknak is. Nem hipermarket kompatibilisek.<\/p>\n

\"bszedes600
Nem meglep\u0151 m\u00f3don, a g\u00f6nci barack G\u00f6nc\u00f6n \u00e9s t\u00e9rs\u00e9g\u00e9ben terem, kb. 200 hekt\u00e1ron.\u00a0 Az uni\u00f3s f\u00f6ldrajzi \u00e1rujelz\u0151t kiz\u00e1r\u00f3lag Borsod- Aba\u00faj-Zempl\u00e9n megye n\u00e9gy meghat\u00e1rozott - az Aba\u00faj-Hegyk\u00f6zi, az Encsi, a Szerencsi \u00e9s a Sziksz\u00f3i - kist\u00e9rs\u00e9gben tal\u00e1lhat\u00f3 t\u00f6bb mint 40 telep\u00fcl\u00e9s k\u00f6zigazgat\u00e1si ter\u00fclet\u00e9r\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 kajszibarackra lehet alkalmazni. P\u00e9ld\u00e1ul Boldogk\u0151v\u00e1ralj\u00e1n a v\u00e1r alatti hatalmas barackosokban is ez terem. A G\u00f6nci kajszibarack Magyarorsz\u00e1g leg\u00e9szakabbra fekv\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcstermeszt\u0151 t\u00e1j\u00e1nak gy\u00fcm\u00f6lcse, amely a Hern\u00e1d menti Tokaj-Hegyalja, a Szerencsi-dombs\u00e1g, valamint a Csereh\u00e1t hegy-\u00e9s domboldalain, 150-300 m\u00e9ter magass\u00e1gban telep\u00edtett \u00fcltetv\u00e9nyeken terem. A t\u00e1jon szinte kiz\u00e1r\u00f3lag magyar kajszibarackfajt\u00e1kat termesztenek t\u00f6bb mint 300 \u00e9ve. Az eredetv\u00e9delem k\u00f6telezetts\u00e9geket is jelent a barackot termel\u0151 gaz\u00e1k sz\u00e1m\u00e1ra. A gy\u00fcm\u00f6lcs tov\u00e1bbra is csak hagyom\u00e1nyosan, k\u00e9zzel szedhet\u0151 (megjegyzem, nem is lehetne m\u00e1sk\u00e9pp, hiszen annyira l\u00e9d\u00fas, hogy a g\u00e9pi sz\u00fcretel\u00e9st nem \u00e9ln\u00e9 t\u00fal), \u00e9s a gazd\u00e1knak eredetv\u00e9delmi napl\u00f3t is vezetni\u00fck kell a f\u00f6ldrajzi ter\u00fcletr\u0151l val\u00f3 sz\u00e1rmaz\u00e1s igazol\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben. Ebbe kell fel\u00edrniuk a termeszt\u00e9s pontos hely\u00e9t, \u00e9s a f\u00f6ldrajzi sz\u00e1m\u00e1t, \u00e9s a a gy\u00fcm\u00f6lcsfa sz\u00e1m\u00e1t is.<\/p>\n


Az\u00e9rt arra m\u00e9g gondolom v\u00e1rni kell, amikor majd \u00fagy rendelhet\u00fcnk a g\u00f6nci barackb\u00f3l, hogy J\u00f3zsi b\u00e1csi, tavaly annyira j\u00f3 lekv\u00e1rt siker\u00fclt bef\u0151zn\u00f6m a 4781-es fa term\u00e9s\u00e9b\u0151l, hogy id\u00e9n lefoglaln\u00e1m mindet el\u0151re, ha m\u00e9g m\u00e1s nem tette meg, de rem\u00e9lj\u00fck el j\u00f6n majd ez az id\u0151 is, amikor annyira \u00e9rt\u00e9kess\u00e9 v\u00e1lik a g\u00f6nci kajszi, mint a legjobb kaka\u00f3babot term\u0151 f\u00e1k valahol D\u00e9l-Amerik\u00e1ban.<\/p>\n

S\u00e1rgabarack vs. kajszibarack?<\/strong><\/p>\n


\u00a0\"Kajszi Baraczk\" n\u00e9v m\u00e1r 1667-ben felbukkant a hazai botanika \u00e9s a magyar kert\u00e9szeti irodalom megteremt\u0151je, Lippay J\u00e1nos B\u00e9csben kiadott, Posoni kert c\u00edmet visel\u0151 munk\u00e1j\u00e1ban.
A kajszi barack latin neve Armeniaca, ez n\u00e9mely nyelv\u00e9szek szerint \u00f6rm\u00e9ny eredetet sejtet, de a botanikusok szerint a gy\u00fcm\u00f6lcs \u0151shaz\u00e1ja val\u00f3j\u00e1ban K\u00edna nyugati r\u00e9sz\u00e9n van. A vil\u00e1g legnagyobb term\u0151ter\u00fclete jelenleg is -t\u00f6bb sz\u00e1z \u00e9v \u00f3ta- T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g Malatya tartom\u00e1ny\u00e1ban van. Hagyom\u00e1nyosan aszalj\u00e1k a kajszit, amit azon az \u00e9ghajlaton k\u00fcls\u0151 enerigaforr\u00e1sok bevon\u00e1sa helyett elint\u00e9z a naps\u00fct\u00e9s is, \u00edgy nem csoda, hogy az Eur\u00f3p\u00e1ban kaphat\u00f3 aszalt s\u00e1rgabarack legnagyobb r\u00e9sze, vagyis k\u00f6zel 95 sz\u00e1zal\u00e9ka innen sz\u00e1rmazik. Magyarorsz\u00e1gi elterjed\u00e9s\u00e9vel kapcsolatban sokat elmond a gy\u00fcm\u00f6lcs t\u00f6r\u00f6k neve: kayisi.
A g\u00f6nci t\u00e9rs\u00e9gben igaz\u00e1n viszont csak az 1880-as \u00e9vekben puszt\u00edt\u00f3 filox\u00e9rav\u00e9sz ut\u00e1n vett lend\u00fcletet a gy\u00fcm\u00f6lcstermeszt\u00e9s. Szerencse a szerencs\u00e9tlens\u00e9gben, hogy a fert\u0151z\u0151 j\u00e1rv\u00e1ny k\u00f6vetkezt\u00e9ben a h\u00edres magyar sz\u0151l\u0151-\u00e9s bortermel\u0151 \u00e1gazat gyakorlatilag t\u00f6nkrement, a G\u00f6nc vid\u00e9ki parasztgazd\u00e1k pedig \u00fagy d\u00f6nt\u00f6ttek, hogy az elpusztult sz\u0151l\u0151t\u0151k\u00e9k hely\u00e9re is ink\u00e1bb sz\u00edv\u00f3sabb gy\u00fcm\u00f6lcsf\u00e1kat \u00fcltetnek. Ha akkor nem \u00edgy tesznek, akkor most G\u00f6nc k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n is tokaji borokat termeln\u00e9nek. Egy\u00e9bk\u00e9nt g\u00f6nc nem csak a kajszir\u00f3l h\u00edres, de itt k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a tokaji bornak ma is haszn\u00e1latos \u0171rm\u00e9rt\u00e9kegys\u00e9g\u00e9t ad\u00f3 hord\u00f3t, a g\u00f6nci hord\u00f3t. (Egy g\u00f6nci hord\u00f3 136 liter, ebbe tesznek 3-6 puttonnyi asz\u00fa szemet att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy h\u00e1ny puttonyos asz\u00fa k\u00e9sz\u00fcl, de ez m\u00e1r egy m\u00e1sik t\u00f6rt\u00e9net.)<\/p>\n

G\u00f6nci barack<\/a> a facebookon.<\/p>\n

\"bszedes600

<\/p>","type":"rich"}