{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Der\u00edtik, finom\u00edtj\u00e1k, be\u00e1ll\u00edtj\u00e1k az illatot \u00e9s az \u00edzt","html":"

\"\"<\/p>\r\n

Ol\u00edvaolaj hamis\u00edt\u00e1s 2. r\u00e9sz<\/p>\r\n

Hogy is megy ez?\u00a0<\/p>\r\n

Az ol\u00edvaolaj-szektorban t\u00f6bbf\u00e9le megold\u00e1s is l\u00e9tezik a dolgok megsz\u00e9p\u00edt\u00e9s\u00e9t\u0151l a hamis\u00edt\u00e1sig. N\u00e9zz\u00fcnk egy er\u0151sen leegyszer\u0171s\u00edtett feloszt\u00e1st. Kishalnak sz\u00e1m\u00edt egy nagyobb felv\u00e1s\u00e1rl\u00f3, aki helyi, de nem t\u00fal ellen\u0151rz\u00f6tt besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kkal dolgozik; ha van saj\u00e1t \u00fcltetv\u00e9nye, az kicsi, \u00e9s val\u00f3j\u00e1ban m\u00e1r csak palackoz \u00e9s c\u00edmk\u00e9z. Ebben az esetben m\u00e1r a piaci \u00e9s anyagi el\u0151ny\u00f6k fel\u00e9 halad a m\u00e1rka, de m\u00e9g eg\u00e9sz megb\u00edzhat\u00f3 olajat k\u00edn\u00e1l. Az \u00fcvegben az van, amit r\u00e1\u00edrnak (termel\u0151, fajta) de az olaj legfeljebb k\u00f6z\u00e9pszer\u0171.<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
Azt\u00e1n vannak a nagyobb c\u00e9gek, akiknek a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3i k\u00f6re egy eg\u00e9sz orsz\u00e1gr\u00e9szre vagy egy orsz\u00e1gra terjed ki, esetleg besz\u00e1ll\u00edt\u00f3juk az eml\u00edtett kishal is. Itt az olaj min\u0151s\u00e9g\u00e9re vonatkoz\u00f3 kontroll m\u00e1r el\u00e9g halv\u00e1ny; sok esetben olyan \u00f3cska ol\u00edvaolaj \u00e9rkezik be innen-onnan, hogy finom\u00edtani, der\u00edteni kell stb., hogy valami egys\u00e9ges term\u00e9ket kapjunk.\u00a0V\u00e9g\u00fcl vannak a multik, sokuk a vil\u00e1gpiac \u00e9lboly\u00e1ban. A fogyaszt\u00f3t ilyenkor szoktam elkeser\u00edteni. M\u00e9gis mit v\u00e1runk t\u00f6bb sz\u00e1z milli\u00f3 palackos \u00e9vi forgalomn\u00e1l? Naplement\u00e9ben sz\u00fcretel\u0151 parasztokat, akik k\u00e9zzel v\u00e1logatj\u00e1k a bogy\u00f3kat? A multic\u00e9gekhez m\u00e1r mindenhonnan \u00e1ramlik az olaj. Mivel ezek a m\u00e1rk\u00e1k vil\u00e1gszerte olaj\u00e9hs\u00e9get okoznak, egyre \u00fajabb olajforr\u00e1sok ut\u00e1n n\u00e9znek. Legjobb p\u00e9lda erre egy igen ismert, olasz c\u00edmk\u00e9j\u0171 <\/i>term\u00e9k. Eleinte spanyol seg\u00edts\u00e9g \u00e9rkezett, persze egyre roszabb min\u0151s\u00e9g, hiszen a sz\u00e1ll\u00edt\u00f3kat literre fizetik, nem min\u0151s\u00e9gre. K\u00e9s\u0151bb m\u00e1r bevontak egy-k\u00e9t \u00e9szak-afrikai ter\u00fcletet is, m\u00e1ra pedig a lehet\u0151 legt\u00f6bb F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger k\u00f6rny\u00e9ki orsz\u00e1gb\u00f3l \u201eh\u00fazz\u00e1k be\u201d az olajat.\u00a0A ki tudja h\u00e1nyf\u00e9le fajt\u00e1j\u00fa bogy\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9s \u00f6ssze\u00f6nt\u00f6tt olaj hatalmas tankhaj\u00f3kon \u00e9rkezik az eur\u00f3pai kik\u00f6t\u0151be. A pap\u00edrokat m\u00e1r a tengeren \u201emegmoss\u00e1k\u201d; mire kik\u00f6t a rakom\u00e1ny, az olaj m\u00e1r EU-s sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa.<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
\"\"Az ilyen alapanyag t\u00f6bb sebb\u0151l v\u00e9rzik, de most csak egyet vegy\u00fcnk figyelembe: az Uni\u00f3n k\u00edv\u00fcl nem \u00e9rv\u00e9nyesek az EU-s mez\u0151gazdas\u00e1gi megk\u00f6t\u00e9sek, vagyis az EU-ban m\u00e1r kor\u00e1bban betiltott m\u0171tr\u00e1gy\u00e1t, rovarirt\u00f3t, gyomirt\u00f3t \u00e9s egy\u00e9b vesz\u00e9lyes n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9d\u0151szereket alkalmaz\u00f3 termel\u0151 v\u00edgan gy\u00e1rtja az olajat, amit lehet, kihoz az \u00fcltetv\u00e9nyb\u0151l \u00e9s a term\u00e9sb\u0151l is, hiszen csakis a mennyis\u00e9get tartj\u00e1k szem el\u0151tt. Nem kell betartani \u00a0a v\u00e9d\u0151szerekre vonatkoz\u00f3 kiv\u00e1r\u00e1si id\u0151t, sokszor egy-k\u00e9t nappal sz\u00fcret el\u0151tt m\u00e9g vegyszereznek.<\/div>\r\n
De tegy\u00fck fel, hogy az ol\u00edvaolaj el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sakor val\u00f3ban nem haszn\u00e1ltak h\u0151t, old\u00f3szert (pl. hex\u00e1nt), \u00e9s nem sil\u00e1ny min\u0151s\u00e9g\u0171 ol\u00edvapog\u00e1csa-olajat k\u00e9sz\u00edtenek. De a t\u00f6megtermel\u00e9s az \u00edzen is nyomot hagy. A multic\u00e9g finom\u00edt\u00f3j\u00e1ba be\u00e9rkez\u0151 x milli\u00f3 liter olaj egy r\u00e9sze m\u00e1r \u201emegt\u00f6rt\u201d, avas, boml\u00e1snak indult.<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
Ekkor kezd\u0151dik a k\u00e9mia. Der\u00edtik, finom\u00edtj\u00e1k, be\u00e1ll\u00edtj\u00e1k az illatot \u00e9s az \u00edzt. \u00c9s a savtartalmat, ugyanis egy EVOO-nak 0,8 % alatti oleinsav-tartalommal kell rendelkeznie. Term\u00e9szetesen a be\u00e1raml\u00f3 olajok k\u00f6z\u00f6tt vannak er\u0151sebb savtartalm\u00faak is, amiket persze egys\u00e9gesen a hat\u00e1r\u00e9rt\u00e9k al\u00e1 kell szor\u00edtani. Mivel a jelenlegi szab\u00e1lyoz\u00e1s \u00e9rtelm\u00e9ben az az ol\u00edvaolaj sz\u00e1m\u00edt extra sz\u0171znek, aminek a savtartalma 0,8 % alatti, ez a kit\u00e9tel m\u00e1r \u00a0teljes\u00fclt is. A m\u00e1sik k\u00f6vetelm\u00e9ny, hogy kiz\u00e1t\u00f3lag mechanikai eszk\u00f6z\u00f6kkel, h\u0151 haszn\u00e1lata n\u00e9lk\u00fcl kell kinyerni az olajat. \u00c9s ezt ki ellen\u0151rzi mondjuk Marokk\u00f3ban, vagy T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban?<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
Azokr\u00f3l a tengeren elfogott tankerekr\u0151l m\u00e1r ne is besz\u00e9lj\u00fcnk, amik pap\u00edron EU-s ol\u00edvaolajat sz\u00e1ll\u00edtanak, a tart\u00e1lyokban azonban kis-\u00e1zsiai, hig\u00edtott mogyor\u00f3olaj l\u00f6tyb\u00f6l\u0151dik. Az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1st, a sz\u00e1rmaz\u00e1st \u00e9s a min\u0151s\u00e9get igazol\u00f3 pap\u00edrok kereskedelme teh\u00e1t vir\u00e1gzik.<\/div>\r\n
Az ol\u00edvaolaj-bizniszben mindig volt p\u00e9nz, de a k\u00f6zelm\u00faltban annyira megl\u00f3dult ez a buli, hogy a szervezett b\u0171n\u00f6z\u00e9s is sz\u00edvesen bet\u00e1rsult az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9letm\u00f3d n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9s\u00e9be, \u00edgy leg\u00e1lisan lehet k\u00e1b\u00edt\u00f3szerb\u0151l, szerencsej\u00e1t\u00e9kb\u00f3l stb. sz\u00e1rmaz\u00f3 p\u00e9nzt mosni. Az ol\u00edvaolaj\u2011szektort viszont a termel\u0151 \u00e1llamok korm\u00e1nyai is \u00f6szt\u00f6nzik \u2212 innent\u0151l m\u00e1r k\u00f6nny\u0171 \u00f6sszerakni, ki j\u00e1r j\u00f3l az \u00e1llami t\u00e1mogat\u00e1sok meg\u00e1llap\u00edt\u00e1sakor.<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
A szakma egyik k\u00e9zik\u00f6nyve szerint a vil\u00e1g ol\u00edvaolaj-term\u00e9s\u00e9nek \u00a0mind\u00f6ssze 2\u20113%-a esik az extra sz\u0171z kateg\u00f3ri\u00e1ba, \u00e9s ki tudja, ebb\u0151l mennyi felel meg t\u00e9nylegesen az EVOO kateg\u00f3ria minden k\u00f6vetelm\u00e9ny\u00e9nek.<\/div>\r\n
\u00a0<\/div>\r\n
Itthon pedig j\u00f3 sz\u00edvvel \u00e9s tudatlanul \u00e1rulj\u00e1k a t\u00f6bb orsz\u00e1gb\u00f3l kitiltott ol\u00edvapog\u00e1csa-olajat (m\u00e1s n\u00e9ven sans\u00e1t vagy pomace-t), nemritk\u00e1n 2000 Ft-os liter\u00e1ron. Pedig ez\u00e9rt az \u00e1r\u00e9rt m\u00e1r igazi extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj is kaphat\u00f3.<\/div>\r\n

A cikk els\u0151 r\u00e9sze itt olvashat\u00f3.<\/a><\/p>","type":"rich"}