{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Neh\u00e9z \u00fcgy a reggeli","html":"
Nem bukhatok el r\u00f6gt\u00f6n az \u00f6tven\u00e9ves di\u00e9ta els\u0151 napj\u00e1nak reggel\u00e9n, de be kell valljam, gondban vagyok a reggelivel.<\/div>\n
Nem fektettem le ugyanis a szab\u00e1lyokat, de legal\u00e1bbis nem rendesen adtam meg az utat magamnak. Mert ha csak olyat ehetek, amit ettek \u00f6tven-hatvan \u00e9vvel ezel\u0151tt, \u00e9s csak abban a form\u00e1ban, vagyis a krabeli receptek szerint, akkor a reggeli igazi neh\u00e9z \u00fcggy\u00e9 min\u0151s\u00fcl. <\/div>\n
Ha f\u0151zhetek magamnak mindent, ak\u00e1r egy szuvidolt b\u00e1r\u00e1nylapock\u00e1t is, a l\u00e9nyeg csup\u00e1n annyi, hogy azokb\u00f3l az alapanyagokb\u00f3l kell dolgoznom, amik akkor is voltak, akkor csod\u00e1latos reggelijeim lesznek.<\/div>\n
Mi a bajom?<\/div>\n
\n
<\/a><\/div>\nAz, hogy bizony hatvan \u00e9ve, igencsak nagy volt a szeg\u00e9nys\u00e9g erre fel\u00e9, \u00e9s a reggelik mai szemmel n\u00e9zve igencsak bizarak voltak. Hi\u00e1ba tojt a ty\u00fak finom toj\u00e1sokat, egy toj\u00e1s sokkal \u00e9rt\u00e9kesebb volt ann\u00e1l, mintsem csak \u00fagy 2-3 darabot megegyen fejenk\u00e9nt bel\u0151le valaki reggelire. Kellett a t\u00e9sztagy\u00far\u00e1shoz, a bukt\u00e1hoz, vagy a nokedlihez, de r\u00e1ntott\u00e1ba dr\u00e1ga volt. Ok\u00e9, m\u00e1r a bevezet\u0151ben l\u00e1ttam a kis gondokat, ez\u00e9rt is \u00edrtam, hogy ink\u00e1bb egy m\u00f3dosabb menyecske lenn\u00e9k az \u00f6tvenes \u00e9vekben, ha lehet ilyet \u00e1ll\u00edtani az id\u0151g\u00e9pen. Ut\u00e1naolvastam ugyanis a reggeliknek: gyakori volt a r\u00e1ntottleves, haj\u00e1ba f\u0151tt krumpli, s\u00fclt krumpli, s\u00fclt t\u00f6k, felvert galuska leves, krumplizs\u00e1miska \u00edr\u00f3val, aludttejjel. Ez ut\u00f3bbit kipr\u00f3b\u00e1lom, addig is s\u00fct\u00f6ttem egy teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt kenyeret, amit kicsit megpir\u00edtottam, \u00e9s juht\u00far\u00f3val ettem.<\/div>\n
Ebb\u0151l k\u00f6vetkezik, hogy azt az utat fogom j\u00e1rni, miszerint az alapanyagok sz\u00e1m\u00edtanak, a receptek nem.<\/div>\n
Sokan \u00edrt\u00e1tok, hogy a nagymam\u00e1toknak nem volt szak\u00e1csk\u00f6nyve. N\u00e1lunk is hasonl\u00f3 a helyzet, legink\u00e1bb azt f\u0151zt\u00e9k, amit a saj\u00e1t anyjukt\u00f3l tanultak, ahhoz j\u00f6tt m\u00e9g p\u00e1r recept az \u00e9vek sor\u00e1n, vagy az any\u00f3st\u00f3l, vagy  a szomsz\u00e9dasszonyt\u00f3l, de att\u00f3l nem kellett f\u00e9lni, hogy valami olyan lesz eb\u00e9dre, amit valaki nem ismer, az biztos. <\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
A rozskeny\u00e9r receptje:<\/div>\n
40 dkg teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 rozsliszt<\/div>\n
10 dkg simaliszt<\/div>\n
1 kk sik\u00e9r (a b\u00fazafeh\u00e9rje vagy benne volt az akkori gabon\u00e1ban, vagy nem, de \u00e9n most tettem a keny\u00e9rhez, \u00edgy is, neh\u00e9z, s\u0171r\u0171 kenyerem lett)<\/div>\n
2 ek lenmag<\/div>\n
1 kk t\u00f6rt k\u00f6m\u00e9nymag (nagyany\u00e1m szedte minden \u0151sszel)<\/div>\n
s\u00f3<\/div>\n
1 ek libazs\u00edr<\/div>\n
7 g sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151 (na igen, erre nincs ments\u00e9gem)<\/div>\n
3 dl langyos v\u00edz<\/div>\n
2 kk cukor<\/div>\n
A hozz\u00e1val\u00f3kb\u00f3l t\u00e9szt\u00e1t dagasztottam, amit hagytam dupl\u00e1j\u00e1ra kelni. Megform\u00e1ztam, \u00fajra kelesztettem, \u00e9s 300 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be tettem, amit r\u00f6gt\u00f6n visszavettem 240 fokra. Kicsit t\u00fals\u00fclt a h\u00e9ja, el\u00e9g lett volna el\u0151sz\u00f6r is a 240 fok, sok volt neki a 300. 40 perc alatt s\u00fclt meg.<\/div>\n
<\/div>","type":"rich"}