{"version":"1.0","provider_name":"F\u0171szer \u00e9s L\u00e9lek","provider_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu","author_name":"F\u0171szeres Eszter","author_url":"https:\/\/fuszereslelek.nlcafe.hu\/author\/fuszereseszter\/","title":"Cider t\u00f6rt\u00e9nelem","html":"

<\/a><\/div>
Olyan sokat \u00edrtam m\u00e1r a ciderr\u0151l mostan\u00e1ban, hogy egyre t\u00f6bb ismer\u0151s\u00f6m hozza sz\u00f3ba a t\u00e9m\u00e1t, ha le\u00fcl\u00fcnk este besz\u00e9lgetni. Van aki angliai, van aki franciaorsz\u00e1gi \u00e9lm\u00e9nyeir\u0151l mes\u00e9l, de Gy\u00f6resz bar\u00e1tn\u00e9m annyira fellelkesedett az alm\u00e1ban rejl\u0151 lehet\u0151s\u00e9gekt\u0151l, hogy \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt bor\u00e1sznak tanul. Erre k\u00fcl\u00f6n k\u00edv\u00e1ncsi leszek majd, tud-e egy\u00e1ltal\u00e1n valami hasznosat tan\u00edtani a magyar szakk\u00e9pz\u00e9si rendszer a gy\u00fcm\u00f6lcsborokr\u00f3l, vagy \u201ecsak\u201d a sz\u0151l\u0151 borokkal foglalkozik. Valljuk be, t\u00fal nagy hagyom\u00e1nya nincs ennek errefel\u00e9. <\/div>

<\/div>
A magyar cideriv\u00f3knak a facebook-on is van egy j\u00f3 kis k\u00f6z\u00f6ss\u00e9ge<\/a>, m\u00e9g ciderrel k\u00e9sz\u00fclt recept is volt valamelyik nap, de ami a legfontosabb, mindig megosztj\u00e1k, hol lehet olcs\u00f3bban ciderhez jutni. Meg\u00e9ri csatlakozni, pl. ez\u00e9rt: 10 v\u00e1s\u00e1rolt 330ml-es WESTONS term\u00e9k ut\u00e1n aj\u00e1nd\u00e9k:
1db poh\u00e1r, 2db ugyanolyan term\u00e9k, 2db Stowford Press Dry (teh\u00e1t Dry!), amelyhez m\u00e1s form\u00e1ban nem lehet hozz\u00e1jutni, mivel nincs forgalomban. Aj\u00e1nljuk annak, aki szereti a kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9desk\u00e9s cidert, de annak is, aki szeretne most 10 \u00fcveg v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sa ut\u00e1n 14 \u00fcveget \u00e9s egy poharat hazavinni.<\/div>

<\/div>
<\/div>
De honnan is ered a cider? (K\u00f6sz\u00f6n\u00f6m a seg\u00edts\u00e9get Liz\u00e1nak.)<\/div>
M\u00e1r az \u00f3korban is\u2026 Igen, az \u00f3kori zsid\u00f3k Shekar, a g\u00f6r\u00f6g\u00f6k pedig Sikera n\u00e9ven k\u00e9sz\u00edtettek almabort, de legal\u00e1bbis valamilyen erjesztett almalevet. Persze a Gallok \u00e9s a Baszkok se maradhattak ki a korabeli ciderez\u00e9sb\u0151l: forr\u00f3, erjesztett almalevet \u00e9s forr\u00f3, m\u00e9zes, fah\u00e9jas v\u00edzzel le\u00f6nt\u00f6tt almate\u00e1t is itta. Ez ut\u00f3bbi neve Phitarra volt.<\/div>
A IX. sz\u00e1zadban Nagy K\u00e1roly elrendelte, hogy a s\u00f6rgy\u00e1rak gy\u00e1rtsanak alma \u00e9s k\u00f6rtebort is a sz\u00e1m\u00e1ra. \u00c9n is elrendeln\u00e9m, ha tehetn\u00e9m :-) A XIII. sz\u00e1zadban Normandi\u00e1ban az almabor kezdte kiszor\u00edtani a s\u00f6rt \u00e9s ekkort\u00f3l csaknem ugyanannyi almabort adtak el \u00e9vente, mint amennyi s\u00f6rt. J\u00f3 vil\u00e1g lehetett, k\u00e1r, hogy a j\u00e9gkock\u00e1k \u201efeltal\u00e1l\u00e1s\u00e1ig\u201d m\u00e9g v\u00e1rni kellett.<\/div>
A XV. sz\u00e1zadt\u00f3l kezdik k\u00fcl\u00f6n almabor termel\u00e9s c\u00e9lj\u00e1ra nemes\u00edteni az almaf\u00e1kat.<\/div>
<\/a><\/div>

<\/div>
1588-ban, Julien Le Paulimer orvos, kiadott egy k\u00f6nyvet, amiben az almabort, mint eg\u00e9szs\u00e9ges, a testre gy\u00f3gy\u00edt\u00f3 hat\u00e1ssal b\u00edr\u00f3 italk\u00e9nt mutatta be. J\u00f3 tr\u00fckk, ismer\u00fcnk ilyen keser\u0171 lik\u0151rt is, igaz? M\u00e9g kereszt is van a kis z\u00f6ld, g\u00f6mb\u00f6ly\u0171 \u00fcvegeken.<\/div>
1720-ban az \u00e1llam is \u00e9rdekelt lett az ad\u00f3k r\u00e9v\u00e9n az alma \u00e9s az almabor termel\u00e9s\u00e9ben, ez\u00e9rt t\u00e1mogatta a faiskol\u00e1k l\u00e9trehoz\u00e1s\u00e1t. Az 1860-as \u00e9vekben filox\u00e9ra j\u00e1rv\u00e1ny elpuszt\u00edtotta az eur\u00f3pai sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek nagy r\u00e9sz\u00e9t, \u00edgy els\u0151sz\u00e1m\u00fa erjesztett ital Franciaorsz\u00e1gban az almabor maradt.<\/div>
Ekkoriban az addigi n\u00e9gymilli\u00f3 hekt\u00e1r alm\u00e1skert tizenn\u00e9gymilli\u00f3ra n\u0151tt. Ekkoriban v\u00e1lt szok\u00e1ss\u00e1 Anglia bizonyos helyein, hogy csal\u00e1donk\u00e9nt k\u00e9t hord\u00f3 ciderrel rendelkeztek. Az egyiket val\u00f3ban ihatta a csal\u00e1d minden tagja, gyerekek, nagysz\u00fcl\u0151k, asszonyok is, de a m\u00e1sik csak is a f\u00e9rfi\u00e9 volt. Ezt a cidert az almalep\u00e1rl\u00f3ban tartott\u00e1k, ahol reggel felsorakoztak a csal\u00e1dfenntart\u00f3 f\u00e9rfiak, \u00e9s kinek-kinek belem\u00e9rt\u00e9k a saj\u00e1t fakancs\u00f3j\u00e1ba a napi fejadagj\u00e1t. A m\u00e1sodik vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa ut\u00e1n azonban az eg\u00e9sz vil\u00e1gon, \u00edgy Angli\u00e1ban is nagyon megv\u00e1ltozott az emberek \u00e9lete. A kis farmgazdas\u00e1gok hely\u00e9t a nagyobb termel\u0151\u00fczemek vett\u00e9k \u00e1t. B\u00e1r most is tal\u00e1lkozhatunk sok helyen pici h\u00e1zi cider \u00fczemekkel, de a hipermarketek polcaira nem \u0151k sz\u00e1ll\u00edtanak.<\/div>
Az alm\u00e1t eredetileg l\u00f3val, vagy v\u00edzzel hajtott k\u0151malmokban z\u00fazt\u00e1k \u00f6ssze. Term\u00e9szetesen ma m\u00e1r a malmokat \u00e1ram hajtja, \u00e9s nem k\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclnek, a r\u00e9gi csavaros pr\u00e9seket pedig felv\u00e1ltotta a mechanikus, l\u00e1ncos pr\u00e9s. Ezut\u00e1n az alm\u00e1t hatalmas kend\u0151kbe szedt\u00e9k, becsomagolt\u00e1k, \u00e9s 10-12 r\u00e9teget tettek bel\u0151le egym\u00e1sra. Pr\u00e9sben kinyomt\u00e1k a lev\u00e9t, amit hord\u00f3kban \u00e9rleltek. A marad\u00e9k alm\u00e1t megetett\u00e9k az \u00e1llatok, komposzt\u00e1lt\u00e1k, vagy p\u00e1link\u00e1t f\u0151ztek bel\u0151le.<\/div>