Sokaktól hallom, hogy ők bizony nem állnak neki egy „maréknyi” maradékból valami újat készíteni, mert úgy sem lesz belőle egy egész adagnyi étel, egyszerűbb, ha inkább kicsit többet esznek belőle, akkor is ha már nem esik annyira jól.
Hát, én pont a másik oldalon állok a maradékhasznosítási harcban. Már akkor ki szoktam gondolni, hogy mi lesz a maradékkal, amikor még az eredeti étel se készült el. Imádom ezt, azt kell, hogy mondjam, hogy ebben jó vagyok. Na és persze miért is ennénk valamit akkor, ha már nem esik olyan jól, és leginkább, miért dobnánk ki ételt?!
A töltött cékla az egyik kedvenc receptem, főleg maradék sült pulykából készítem, de egy pörköltöt is simán átfűszereznék a kedvéért.
A céklát már előfőzötten szoktam vásárolni, a nagyobb szupermarketekben a zöldségosztályon érdemes keresni. Semmi extra, tisztított, főtt cékla vákuumcsomagolásban.

Hozzávalók:
kb. 1 csészényi maradék sült pulykahús
1 fej hagyma
2 szárzeller
1 paradicsom
1 ek sűrített paradicsom
1 gerezd fokhagyma
1 kk római kömény
1 kk koriander mag
só, bors

6-8 db főtt cékla
4 ek méz
4 ek balzsamecet
4 ek majonézes torma
+ a tetejére tejföl

A pulykahúst vagy apróra vágom késsel, vagy ledarálom. Serpenyőben olajat forrósítok, amin megdinsztelem a hagymát, majd a zellerszárat és a paradicsomot. Rádobom a sűrített paradicsomot, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, végül a húst. Pár perc alatt összefőzöm.

A céklák közepét kivájom, a helyét meglocsolom a méz és a balzsamecet keverékével, sózom, borsozom, majd megtöltöm a hússal.
A kivájt céklát késes robotgéppel apróra vágom, elkeverem a majonézes tormával, pici sóval, és borssal, és a hús tetejére halmozom.
180 fokra előmelegített sütőbe tolom 20 percre.

Tálalásnál a tetejére kanalazhatunk tejfölt, vagy sűrű joghurtot, de egy szelet puha fehérkenyérrel is szuper vacsora.