Shana tova! Ezzel köszöntik egymást a zsidó újév vagyis Ros Hasanah környékén a zsidók.
A zsidó újév őszre esik, idén szeptember 20-án este köszönt ránk a 5778. esztendő. Ilyenkor édes, mézes, kerek és apró szemű ételeket eszünk, hogy kerek és édes legyen az újesztendő.
Ez az egésznapos szakadó eső, fújó szél, és hideg, azt hiszem kifejezetten kedvez a fahéjas kalácsnak. Elképesztően finom illat lesz tőle a konyhában, a sütőből kellemes meleg szökik ki, és a kalács annyira, de annyira finom, hogy alig hasonlítható valamihez!
Reggelire gondoltam, egy bögre mézes teával, de eszik a srácok ebédre és vacsorára is.
Pár nap, amikor konkrétan édességen élnek. 
Minden kedves olvasómnak kerek, édes, boldog évet kívánok! Legyen minden úgy, ahogy szeretnétek!

Hozzávalók:
50 dkg sima liszt
1 csomag instant élesztő
csipet só
2 kicsi tojás
2-2,5 dl víz
4+4 ek méz
3+3 dkg vaj
2 ek őrölt fahéj
+ tojás a tetejére

A lisztet összedolgozzuk a tojással, az élesztővel, a sóval, a langyos vízzel, 4 kanál mézzel, 3 deka vajjal. Langyos helyen hagyjuk duplájára kelni.
A maradék vajat megmelegítjük, majd hozzáadjuk a maradék mézet és az őrölt fahéjat. 
Amikor a tészta megkelt, négy egyforma részre osztjuk, és labdaformára alakítjuk.
Egy-egy labdát további négy részre osztunk, hurkát formálunk belőle, majd  nyújtófával laposra nyújtjuk. Megkenjük a közepét a fahéjas krémmel, majd szorosan összenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki belőle sütés közben. A négy “hurkából” pici kerek kalácsokat fonunk, amiket megkenünk tojással.
20 percig pihentetjük, közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Kb. 30 perc alatt sütjük szép pirosra. 
Felszeletelve felhő alakja lesz, a lányom ezt kifejezetten szereti. Fahéjas felhő!