Ajánlhatok egy szuper receptet ma éjjelre? Nem kell hozzá dagasztógép, és nagyon-nagyon finom!
A Breaking breads című zseniális könyvből származik a tészta receptje, és maga az ötlet is, hogy mini focacciak tetejére saksukát, vagyis egy izraeli lecsófélét halmozzak.
Mivel nem volt értékelhető lecsóalapanyag a zöldségesnél (december végén ugye) ezért vettem egy üveg csípős salsát, pár szem apró paradicsomot és egy kaliforniai paprikát. A paprikát meggrilleztem, lehúztam a héját, majd a kész salsához kevertem, és mindegyik focaccia tetejébe nyomtam egy paradicsomot is a tojás mellé.
Akkor lesz igazán jó, ha 250 fokra előmelegítjük a sütőt amibe vagy egy sütőkövet tolunk, vagy a tepsit forrósítjuk fel benne, amíg melegedik, hogy a tészta alulról is hőt kapjon azonnal, amikor betoljuk.
Aki elárulja nekem a titkot, hogy hogyan kell úgy megsütni a tojást a sütőben, hogy látszódjon a sárgája, az vendégem egy jó saksukára!
Hozzávalók a tésztához (10 db jön ki belőle)
680 g szobameleg víz
10 g friss élesztő
850 g sima liszt
10 g cukor
10 g só
1 kk szárított majoránna (elhagyható)
olívaolaj
Hozzávalók a tetejéhez:
5 dl csípős salsa
3 kaliforniai paprika
10 tojás
10 szem apró paradicsom
2 ek zataar (vagy szezámmag)
só
Az élesztőt a cukorral feloldjuk a vízben. Minden hozzávalót összeöntünk, és simára keverünk. Nagyon ragacsos tésztát kapunk. Beolajozzuk, majd fóliával lefedve 20 percig kelni hagyjuk.
Lisztezett (nagyon alaposan lisztezett) deszkára borítjuk, és 10 részre osztjuk. Újabb 20 percig pihentetjük.
Közben előmelegítjük a sütőt 250 fokra sütőkővel, vagy tepsivel együtt, illetve most grillezzük meg a paprikát is.
A tésztákat kör alakúra formázzuk kézzel úgy, hogy a közepe vékony legyen, kívül pedig egy vastagabb pereme maradjon, mintha lángos lenne.
A közepére tesszük a salsát és a felcsíkozott paprikát. Kicsit meglocsoljuk olívaolajjal, és belenyomjuk a paradicsomot is. 5 percig sütjük, majd nagyon óvatosan mindegyik közepére egy tojást teszünk. Pohárból a legkönnyebb ezt megoldani.
Kb. 10 percig sütjük még. Megszórjuk zataarral, vagy szezámmaggal. 
