Évente egy medvehagymás recept. Nem lesz több, mert szerintem legjobb frissen, tejföllel, vagy túróval, minden más csak igyekezet, mert mégiscsak jön a szezon, szeretjük is meglehetősen, és az első zöld a piacon. 350 forint volt egy kicsi csokor a Hunyadi téren, még az íze se annyira markáns, mint majd két hét múlva, de ahogy láttam, mindenki örült neki a piacon, szó szerint vitték, mint a cukrot.
Egy 12 centis pite pont egy kellemes vacsora egy salátával, és így a lelkiismeretünk is megnyugodhat, ha a tésztában lévő sok vajra, vagy a töltelékben lévő krémsajtra gondolunk. Cserében viszont nagyon finom. Forrón is, hidegen is.

Hozzávalók 5 pitéhez:
19 dkg szoba hőmérsékletű vaj
1 kk só
1 tojás sárgája
1 kk porcukor
0,5 dl tej
25 dkg finomliszt

2 doboz Philadelphia krémsajt
5 dkg kéksajt (pl: roquefort)
5 dkg darált dió
1 nagy csokor medvehagyma
2 tojás
1 ek liszt
só, frissen őrölt bors

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal, de alaposan összegyúrtam, fóliába csomagoltam, és egy órára betettem a hűtőbe. Később öt részre osztottam, 3 mm vastagra nyújtottam, és belesimítottam a kivajazott formába. Amíg a sütő felfűtött 170 fokra, addig visszatettem a hűtőbe. Sütőpapírt tettem a tészta tetejére, arra sütőgolyókat borítottam és 10 percig elősütöttem. Természetesen sütőgolyó helyett nyugodtan lehet lencsét vagy babot is használni!
A krémsajtot elkevertem a többi hozzávalóval, majd a félig kihűlt pitékbe elosztottam. 20 perc alatt sütöttem készre.