Az egyik legjobb téli édesség szerintem, egyszerűen elronthatatlan, semmi különleges hozzávaló, mégis különleges végeredmény: Far breton aux pruneaux, de maradjunk csak a far bretonnál, azt tanácsolom.
Van valami imádni való az összes egyszerű francia édességben, nem véletlen, hogy ekkora a sikerük, gondoljunk csak a tarte tatinra.
A nagyon egyszerű dolgoknál különösen igaz, hogy minél jobb minőségű az alapanyag, annál jobb lesz a végeredmény, hiszen semmi sincs, ami elvonná a figyelmet a jó tejről, a jó tojásról, vagy a házilag aszalt szatmári szilváról, amit maggal együtt vettünk, és nem volt egyszerű lehámozni a magról, de megérte a fáradságot! Ha nincs otthon aszalt szilva, nyugodtan készülhet igazi, üstben főtt, sűrű szilvalekvárból, sőt, érdemes is így készíteni, egészen más lesz a végeredmény, és talán még jobb is, mint az eredeti. Főleg ha az a szilvalekvár panyolai!
Van, aki langyosan szereti, de szerintem jéghidegen a legfinomabb!
Egy liter tejből két ovális formányi, és négy szufléformányi mennyiség lett, mondhatni, hogy nagyon kiadós!

Hozzávalók:
6 egész, nagy tojás
1 rúd vanília kikapart magjai
12 dkg cukor (vagy 15 dkg eritritol ha diétázol)
30 gramm liszt
csipet só
5+2 dkg vaj
1 l tej
1 dl rum
20 dkg aszalt szilva, vagy 20 dkg panyolai szilvalekvár

Az asztalt szilvát beáztatjuk a rumba. (Ha szilvalekvárt használunk, akkor csak meglocsoljuk kevés rummal, ahogy belekanalazzuk a formába.) Egy óra múlva leszűrjük. Előmelegítjük a sütőt 210 fokra. Kikenjük vajjal a formákat, és az aljára szórjuk az aszalt szilvát. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, vaníliával, liszttel, sóval, majd hozzáadjuk a megolvasztott, de nem forró vajat és a tejet is. Ráöntjük a masszát (híg palacsintatésztát) a szilvára. 210 fokon sütjük 30 percig.