Gyönyörű karfiolokkal van tele a zöldséges,  és mindössze 110 forint kilója. Minden formájában szeretem a karfiolt, sőt, ez az egyetlen zöldség, amit még rántva is kedvelek, főleg valamilyen csípős szósszal.  Igazán olcsó és finom vacsora készíthető belőle, diétázók fogják fel úgy, hogy a karfiol maga a köret, de aki olyan szerencsés, hogy nem kell ilyesmire figyelnie, az nyugodtan készíthet mellé egy jó vajas krumplipürét, esetleg édesburgonya pürét is. Igaz, ez a kettő nem csak a szénhidrát és a kalóriatartalmat dobja meg erősen, hanem az árát is, úgyhogy csak halkan merem megemlíteni. A rizs mondjuk nem olyan drága, de tapasztalatból mondom, hogy vacsorára elég köret nélkül is, még egy férfinak is!
Nem túl gyors vacsora, ezért érdemes úgy készíteni, hogy reggel megfőzzük a karfiolt, és megsütjük a húst, így este csak össze kell dobni a tetejére valót és megsütni.
Nem szeretem, ha szét van főzve a karfiol, de sokszor nem sikerült eltalálnom a megfelelő állagot, és vagy túl puha lett mire észbe kaptam, vagy kellemetlenűl kemény maradt. Aztán édesanyám mondta, hogy ő mindig lobogó forró vízbe teszi, így sikerül tökéletesre, és igaza van! Érdemes így készíteni. A rózsáira szedett karfiol ezzel a módszerrel 13 perc alatt készül el.
Egykilós pici karfiolt ritkán kapni, én is egy szép nagy kétkilósat vettem. Egyszerre főztem meg az egészet, a főzőléből és a karfiol másik feléből holnap leves lesz.
Hat személyre pontosan 255 Ft, négy nagyétkűnek 382 Ft egy adag.

Diós sajtos karfiol csirkecombfilével

Hozzávalók 4-6 személyre:

50 dkg csirke felsőcomb filé 700Ft
1,5 kg karfiol 165Ft
1,5 dl joghurt 95 Ft
1 tojás 40Ft
1 csomó újhagyma 120 Ft
2 ek darált dió 100Ft
2 kk curry 30Ft
10 dkg reszelt sajt 250Ft (lehetőleg füstölt)
só, bors 5Ft
3 ek étolaj 30Ft

A combokat kicsit megklopfoltam, sóztam borsoztam, és kevés olajon mindkét oldalán megsütöttem. Közben megfőztem a karfiolt is.
Felkarikáztam az újhagymát, a zöld részéből is tettem bele. Elkevertem a joghurttal, tojással, dióval, sajttal és a fűszerekkel. Egy tepsi aljára tettem a hússzeleteket, ráhalmoztam a karfiolt, majd a sajtos-hagymás masszát. Forró sütőben fél óra alatt sütöttem készre, húsz percig fólia alatt, majd nélküle.