A kolbászos gombócleves hallatán nem az olcsóság szokott az embereknek eszébe jutni először, inkább az, hogy mennyire laktató, meg hogy jaj istenem, nagymamámnál ettem utoljára, mennyire finom volt! Pedig tényleg nem drága, valóban laktató és nem csak a nagymama nosztalgia miatt finom, olyannyira nem, hogy az utóbbi pár évben gyakran látni mindenféle változatát éttermek étlapjain is.
Eredetileg persze nem nagyon került bele kolbász, és gombóc is csak pár darab volt benne, igazi maradék felhasználó, takarékos leves volt. Két okból készülhetett őszi, vagy téli napokon: a krumplifőző lét kiönteni nagy trehányság lett volna egy magára valamit is adó háziasszony konyhájában, és csak pár szem krumplit kellett félretenni, hogy abból gombóc készüljön, de gyakoribb volt az, hogy valóban gombóc volt ebédre és egy darabkát eltéve a tésztából, meg is volt a másnapi vacsora alapja.
Nálunk a hétvégi grillezésből maradt négy szem krumpli, azt törtem össze gombóctésztának. A leveshez tulajdonképpen a kolbászt kellett csak megvenni, de kiszámoltam mindennek az árát.

Gombócleves 

Hozzávalók:
4 szem közepes főtt krumpli 20 Ft
1/2 tojás 20 Ft
6 ek sima liszt 5 Ft

1 kis fej hagyma 10 Ft
2 ek libazsír 30 Ft
2 kk piros paprika 10 Ft
2 gerezd fokhagyma 20 Ft
1/2 kk köménymag 5 Ft
só, bors 5 Ft
2 szál sárgarépa 100 Ft
15 dkg mirelit zöldbab 50 Ft
1 csokor petrezselyem 50 Ft
1 kk szárított tárkony 5 Ft
1/2 citrom leve 30 Ft
2 dl tejföl 120 Ft
1/2 szál füstölt kolbász 400 Ft

Az zsíron megdinszteltem a hagymát, rászórtam a paprikát, köményt, és az összezúzott fokhagymát.  Megdinszteltem a karikákra vágott sárgarépát és a zöldbabot is. (Én nem rántottam a levest, de aki sűrűn szereti, nyugodtan meghintheti egy kanálnyi liszttel a zöldségeket, vagy a tejfölbe keverve be is habarhatja.) Felöntöttem kb 2,5 liter vízzel, sóztam borsoztam. Mikor felforrt, beletettem a gombócokat.
A gombóchoz megpucoltam a héjában főtt krumplit (persze lehet frissen főtt krumplit is használni, akkor mindenképp a krumplifőzőlével dolgozzunk tovább!), majd krumplinyomóval áttörtem, elkevertem a liszttel, és a tojással. Kicsit utána sóztam. Ez most nyári krumpliból készült, ezért a liszt mennyisége változhat, a téli krumplihoz kevesebb liszt kell.
Miután minden gombóc feljött a leves tetejére, beletettem a karikákra vágott kolbászt, és a felaprított petrezselyemzöldet. Belekevertem a tejfölt, citromlével és tárkonnyal ízesítettem. Öt percig alacsony lángon főztem, majd elzártam a lángot.
Hat normál adag, vagy négy hatalmas egytálételes tányérnyi lesz belőle.
Összesen 880 forintot kötöttem, így egy tányér leves kb. 150 forintba került.