1.0Fűszer és Lélekhttps://fuszereslelek.nlcafe.huFűszeres Eszterhttps://fuszereslelek.nlcafe.hu/author/fuszereseszter/<p><div><div><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2010/09/lecso2.jpg"><img border="0" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2010/09/lecso2.jpg" width="400" /></a></div>Valamikor tavasszal, amikor a nyári Stahl magazinba főztem a különböző lecsókat, Judit asszisztense megkérdezte, hogy én a magyar lecsóhoz se húzom le a paradicsom héját?</div><div>Bevallom, nem szoktam lehúzni, nálunk annyira gyakran van lecsó a szezonban, hogy nem lennék hajlandó kétnaponta megtenni ezt. Viszont elkezdett érdekelni a téma, hogy ki hogy főzi a lecsót, és meg is kérdeztem negyven barátomat/ismerősömet a témában. Aztán összesítettem a válaszokat, és elkészítettem a "tökéletes lecsót". Sokszor előfordul velem, hogy paprikát még csak-csak kapok elfogadhatót, de a paradicsom kritikán aluli. Ilyenkor bizony hámozott, olasz paradicsomkonzervet használok, és azt kell mondanom, megéri az árát.</div><div>De lássuk, mit kérdeztem a lecsóteszt alanyaitól, és mi lett az eredmény? A százalékokat kerekítettem.</div><div><br /></div><div>Milyen arányban kerül a lecsóba paprika és paradicsom?</div><div>20% fele-fele</div><div>65% kevesebb paradicsom, több paprika</div><div>15% több paradicsom, mint paprika</div><div><br /></div><div>Megpucolod-e a paradicsomot a lecsóhoz?</div><div>35% igen</div><div>65% nem</div><div><br /></div><div>A hagymát kockára, vagy karikára kell vágni a lecsóban?</div><div>50% kockára</div><div>50% karikára</div><div>(Mivel én karikára vágom, így ezzel főztem most is)</div><div><br /></div><div>Elengedhetetlen-e a lecsóba a kolbász?</div><div>25% elengedhetetlen</div><div>75% nem fontos</div><div><br /></div><div>Szalonnával, zsírral, étolajjal, vagy olívaolajjal indítod a lecsót?</div><div>45% szalonnával</div><div>20% zsírral</div><div>15% étolajjal</div><div>20% olívaolajjal</div><div><br /></div><div>A paprikát karikákra, csíkokra, vagy kockákra vágod?</div><div>35% karikákra</div><div>45% csíkokra</div><div>20% kockákra</div><div><br /></div><div>Kell-e cukor a lecsóba</div><div>55% igen</div><div>45% nem</div><div><br /></div><div>Kell-e pirospaprika a lecsóba?</div><div>70% igen</div><div>30% nem</div><div><br /></div><div>Kell-e köménymag a lecsóba?</div><div>60% kell</div><div>40% nem kell</div><div><br /></div><div>Mit tartasz fontosnak a lecsófőzéssel kapcsolatban? (Ide szöveges választ vártam, azokat írom le, amit többen is említettek)</div><div>Bográcsban az igazi</div><div>Akkor jó, ha a paprika még egy picit ress</div><div>Ugyanolyan fontos a lecsóhoz a puha, friss fehérkenyér, mint a jó paradicsom</div><div>Nem árt bele egy gerezd fokhagyma se</div><div>Egy csipet fahéj kiemeli az ízeket</div><div>Fúj tojásos lecsó/ a tojásos lecsó a legjobb a világon</div><div>Ha nem csíp, nem is lecsó</div><div>Bogyiszlói paprikát akarunk</div><div><br /></div><div>Összegezve: Szalonnát olvasztunk, lehetőleg bográcsban, majd erre jön a hagyma, ha az megpuhult, a pirospaprika, utána a paradicsom, amit nem fontos megpucolni, és kevesebb a mennyisége, mint a paprikának, de kell hozzá egy csipet cukor és köménymag is. A paprikát csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk. Mehet bele fahéj, csípős paprika is, lehetőleg bogyiszlói.</div><div>A nagy tanulság: mindenki úgy csinálja, ahogy szereti!</div><div><a href="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2010/09/lecso11.jpg"><img border="0" src="https://fuszereslelek.nlcafe.hu/wp-content/uploads/sites/5/2010/09/lecso11.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div></p>rich