Fűszer és Lélek

Szürkemarha burger – videó

Csak viccből kérdeztem meg a fiam, hogy mit készítsünk hétvégén, az első igazi tavaszi piknikünkön. Teljesen nyilvánvaló volt, hogy hamburgert kér majd, most épp abban a korban van, amikor naponta háromszor enne hamburgert, lehetőleg nagy húspogácsákkal, sok sajttal és ketchuppal.
Persze nekünk se volt ellenünkre, mi is nagyon szeretjük a jóféle hamburgert.
Szerencsére volt is otthon a fagyasztóban házi hamburger zsemle, így csak a húst kellett beszerezni.
A Fény utcai csarnokban a szürke marhásnál (Martonyi ÖKO AGRO Húsbolt)  mindig jóféle, előre elkészített hamburgerpogácsák vannak, de most arra kértem a hentest, hogy inkább darálja nekem frissen a lapockát és faggyút is, hogy aztán mi fűszerezhessük be, nálunk ugyanis az erősen borsos változat a kedvenc. Úgy kértem, hogy 20% faggyút daráljanak a hús mellé, így garantáltan nem lesz száraz a húspogácsa, de a felesleges zsír klasszul kisül belőle grillezés közben.
Vittünk magunkkal előre elkészített coleslaw salátát, kaliforniai paprikát, hagymát, salátát, és persze a grillsütőt.
A húst sóval és borssal kevertem, más nem is kell bele! Nem kell aggódni, nem fog szétesni. Úgy számoljunk, hogy 10-12 dekás legyen egy húspogácsa fejenként.
4-4 perc alatt sütöttem meg faszén felett mindkét oldalát, majd rátettem a sajtot, hogy ráolvadjon. Tulajdonképpen más nem is kell a tökéletes hamburgerhez.
De ha mégis készítenétek mellé valamit, akkor a marhához nagyon jól passzol az édes, sült, kaliforniai paprika saláta.
Ehhez meggrilleztem a paprikákat, lefedtem fóliával, hogy megpuhuljon, majd lehúztam a héját és felcsíkoztam. Sóztam, olívaolajjal, és jóféle balzsamecettel kevertem, végül belereszeltem egy gerezd fokhagymát is. Nálunk ez mindig kötelező a kiegészítése a hamburgernek.

 

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!