Fűszer és Lélek

Egyszer ennek is vége lesz, akkor jön a lányom

A képen nem a fiam van, de az anya az én vagyok lélekben

Nem merem megkérdezni anyámat, hogy én milyen voltam tizenhárom évesen, de azért nagyából emlékszem. Körübelül az agyukra mentem. 

Most hirtelen az jutott eszembe, hogy Olaszországból kaptam három – mai szemmel nagyon klassz – farmert. Az egyik piros volt, a másik sárga, a harmadik zöld. Nos, én épp azt a korszakomat éltem, amikor egy farmer sötétkék vagy fekete lehetett. Feketét szerettem volna a legjobban, de azt nem lehetett kapni. 
Volt viszont a háztartási boltban fekete textilfesték, amivel a gyártó szerint ruhát lehetett festeni. Fel is sorolta a festhető fajták között a farmert.

Boldogan álltam neki a feladatnak, mindent pontosan az utasításoknak megfelelően végeztem. Kicsit olyan zöldes fekete lett a végeredmény, de igazán boldog voltam, lett egy fekete farmerem, olyan mint az akkori lelkivilágom.

Fel is vettem másnap, mondanom se kell, az összes festék a combomra ragadt a nadrágból, és kb. egy hét volt, mire bőrradírral sikerült levakarni magamról.
Nem úgy a farmerból, onnan bezzeg mindenhova könnyűszerrel jutott: a mosóvízbe, a székre, ha esett az eső, a szárítókötélre, mindenhova.

Mondanom se kell kuka lett a vége, pedig egy “eredeti lengyel piacon vásárolt” farmer volt.
Egyszer apám megelégelte, hogy csak ilyen ruhákban lát, és nem elég, hogy fel kellett vennem a piros farmert, de még arra is kötelezett, hogy velük sétáljak a tavaszi napsütésben. 

Mondanom se kell, hatalmas duzzogás lett a vége, vérig voltam sértődve több dolog miatt is.
Először is ki kell menni az utcára. SÉTÁLNI.
Másodszor anyámékkal. ÚRISTEN!
Harmadszor: PIROS FARMERBEN.

Igyekeztem is mindhárom ellenem irányuló merényletet megtorolni. 
Undok voltam, nem álltam szóba velük, csak utánuk voltam hajlandó menni két méterrel, és folyamatosan morogtam. Ha jól emlékszem, a Gellért-hegyre mentünk fel, ahonnan nyilván rettenetes unalmasnak találtam a panorámát, hiszen ott lakunk, ahova nézünk, kit érdekel?!

És ez nyilván csak az egyik nap volt a több ezerből, ami kamaszkoromat jellemezte.

Dávidnál most kezdődik. 

Egyik percben nem akar jönni velünk sehova, másik pillanatban vérig sértődik, hogy miért megyünk nélküle.
Felszólít, hogy ne menjek el arra a programra, ahol nekem dolgoznom kell hétvégén, neki meg jól éreznie magát a barátival. Ha már mindenképp ott kell lennünk – de legközelebb el ne merjük vállalni ezt a munkát-, akkor oda ne menjünk hozzá, és hagyjuk őt békén.

Nem, nem akar moziba jönni, azt  a hülyeséget egyáltalán nem szeretné látni. De holnapután nézzem már meg vele, ha tényleg olyan jó volt!
A nagyi már kezd unalmas lenni, ha én mondom, hogy menjen ki hétvégén, de egy órát duzzog, ha a nagymama a lányomat kéri előbb a telefonhoz, majd másnap felhívja, és megkérdezi, hogy kimehet-e hétvégén, és főz-e neki húslevest és krumplis tésztát.

Teljesen komolyan meglepődik, hogy bizonyos dolgokkal én is tisztában vagyok, sőt, igazából kételkedik benne, hogy valóban hallottam-e már bizonyos dolgokról. 
Pár hete felhívott egy újságíró, a borzalmas tinikről írt cikket, és engem ajánlottak neki, mert állítólag vicces posztjaim vannak a kamaszodó fiammal kapcsolatban a fészbukon.

Na, ennek vége, elérkezett az, amikor tilos róla mondjuk képet feltenni, csakis az ő által kiválogatott legjobbak kerülhetnek fel. Ezt mondjuk teljesen megértem, és tiszteletben is tartom.
Az újságíróval végül jól elsztorizgattunk egymással, és egyetértettünk abban, hogy egyedül a kütyümegvonás hatásos  a srácoknál. Ha azt mondom, hogy mától száz évig nem gépezhet, az használ. Persze a suliban van gép, de itthon olyan szörnyűségeket kell csinálni, mint olvasni, társasoszni, beszélgetni. Pár óráig nem is megy, újra bele kell tanulni, de előbb hallom ám a halk morgást, szitkozódást, amit vagy képes vagyok visszaszólás nélkül elviselni, vagy nem.

Viszont elárultam a titkot anyatársamnak a telefonnal kapcsolatban. Ő ugyanis arra panaszkodott, hogy hiába vonja meg a gépezés lehetőségét, reggel mégis a gyerek kezébe kell nyomnia az okos telefont, mert telefon nélkül nem mehet el otthonról a gyerek. 

(Milyen jó volt nekünk, anyáink nem tudtak ellenőrizni gyerekkorunkban, hahaha)

Dávid sem mehet el otthonról telefon nélkül, de okos telefon helyett ilyenkor, vagyis iskolaidőben szinte mindig “buta” telefont visz magával. Elérni eltudom, de a Minecraft nem működik rajta. 

Lehet ám jól viselkedni, ebadta!

Borkorcsolya, amiből nem lehet eleget sütni

Igazi borkorcsolya ez, családi összejövetelekre kiváló! Kicsit hasonlít egy pogácsához, de nagyon kevés benne az élesztő, éppen csak annyi, hogy egy kicsit levegősebbé tegye ezt a tömör, masszív tésztát.
Nagyon kellemes íze lesz a sok libazsírtól a borstól, na és a fehérbortól, amivel a tésztát gyúrjuk.
Egyedül arra kell figyelni, hogy vagy laposabb fonatokat készítsünk, vagy viszonylag hosszúkásra fonjuk, hogy kellőképp meg tudjon pirulni, át tudjon sülni a belseje is.
Napokig eltartható, de természetesen frissen a legfinomabb.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
20 dkg libazsír
1 kk Dr. Oetker Instant Élesztő
2 dl fehérbor
2 tojás+1 a kenéshez
durvára darált fekete bors
2 kk só

TOVÁBB A RECEPTHEZ

Ropogós házi bagett – az ellenállhatatlan

Házi bagettet sütni mindig nagy élmény, talán azért, mert semminek nem olyan finom ropogós a sarka, mint ennek a franciakenyérnek.
De ha azt a bagettet még jól megkenjük friss pesztóval, és együtt újra átforrósítjuk, akkor elérkeztünk a bagettek királynőjéhez. Egyszerűen ellenállhatatlan, főleg egy pohár fehérborral.
A bagetteket előre meg lehet sütni, a pesztóval pedig elég csak akkor átforrósítani, amikor megéheztünk.

Hozzávalók a bagetthez:

25 dkg sima liszt
25 dkg rétesliszt
34 dkg langyos víz
4 ek lenmag
1,5 kávéskanál Dr. Oetker Instant Élesztő
2 kávéskanál só

Hozzávalók a pesztóhoz:
2 marék bazsalikomlevél
5 dkg parmezán reszelve
10 dkg mandula

TOVÁBB A RECEPTHEZ

Piknikszezon indul!

Mostantól, kb. május közepéig mondjuk azt, hogy olyan jó kis kirándulóidő van, vagyis reggel még hűvös van, de délben sem zavaró a hátizsák a hátunkon.
Ez a kedvenc időszakom, ilyenkor lehet a legjobbakat piknikezni, vagy csak előkapni az uzsonnásdobozt, és leülni vele a padra. Persze a legjobb a piknik, a leterített pokróc, rajta minden földi jóval, és csak feküdni a napon, és hallgatni a madárcsicsergést.
Úgy veszem észre, külön divatja lett az utóbbi időben a húsvét hétfőn piknikezőknek.

Ők azok, akik véletlen se szeretnék, ha a szomszédbácsi meglocsolná őket, így még kora reggel elindulnak kirándulni és a családdal, a barátokkal a természetben köszöntik a tavasz első igazi ünnepi hétvégéjét.
Mi is közéjük tartozunk, húsvét hétfőn szinte soha nem vagyunk otthon, inkább felkapjuk a nagymamáékat is, és  egy kellemes réten múlatjuk az időt.
Három kedvenc piknikes receptem következik: egy sós tekercs, tele sajttal, medvehagymával, zöldségekkel, és egy vaníliás citromos túrómuffin, és egy tavaszi levelekkel díszített málnás pite .
Idén is szuper tavaszi konyhai kiegészítők kaphatóak a Tchibonál , szilkontepsi, ami kifejezetten piskótatekercsek készítéséhez főnyeremény, ugyanis nem csak gyönyörűen elválik a formától belőle a tészta, hanem nagyon egyszerűen feltekerhető, vagy a levélformázó, amivel én egyszerűen nem tudok betelni, de tortasütéshez és tortadíszítéshez is kapható minden, amire csak szükségünk lehet.
Ezt a muffinkészítő alkalmatosságot is ott lőttem, szintén szilikon, csak van hozzá egy kis kiegészítő, amivel egy másfajta tésztát is bele tudok tölteni egyszerűen. Eddig a túrós citromos a kedvencem, de már látom a jövőt, amikor az eper-vanília szezonban sülnek majd sárga, piros muffinok.
Tudom, hogy mások is nagyon várják ezt a tavaszi választékot a Tchibo konyharészlegén, úgyhogy szólok, most van itt, nem szabad sokáig halogatni a válogatást!

Hozzávalók a sajtos tekercshez:
3 tojás
2 evőkanál étolaj
1/2 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
3/4 csésze liszt
2 csésze reszelt sárgarépa (kb. 2 közepes sárgarépa)
3 ek frissen reszelt parmezán
1 csokor petrezselyem apróra vágva

Hozzávalók a krémhez:
20 dkg natúr krémsajt
4 szál újhagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
10 dkg félkemény sajt
nagy csipet só
1 gerezd fokhagyma

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tészta összes hozzávalóját összekeverjük egy mély tálban, majd egyenletesen elosztjuk a 30×38 centis szilikontepsibe, lesimítjuk a tetejét és 10 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk langyosra hűlni a tepsiben, majd megkenjük a krémmel.
A krémhez az újhagymát vékonyan felszeleteljük, a paprikát és a sajtot apró, egyforma kockákra vágjuk. Elkeverjük a krémsajttal, a fokhagymával és sóval.
Szorosan feltekerjük a tésztát. Könnyű dolgunk lesz, mert a szilikon engedi tekeredni.
Egy éjszakára behűtjük mielőtt szeletelnénk.

Hozzávalók a túrós-citromos muffinhoz (12 db):
25 dkg túró
1,5 dl tejföl 
5 dkg puha vaj
3 egész tojás
4 dkg liszt
5 dkg cukor
1,5 kk sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
1 ek citrom leve

A citromos krémhez (Lemon curd):
1 citrom reszelt héja és leve

2,5 dkg vaj
6 dkg cukor
1 db nagy tojás

A citrom héját egy lábasba reszeljük, belefacsarjuk a levét, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és az egészet gőz fölött addig kevergetjük, míg a cukor és a vaj teljesen elolvad. Beleütjük a tojást és kis lángon kb.12 percig kevergetjük, míg besűrűsödik.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A túrós masszához mindent összekeverünk, és egy habzsákba töltünk. Viszonylag nagyobb lyukat vágunk rá.
Elkészítjük a lemon curd-öt is, amikor kicsit lehűlt, ezt is habzsákba tesszük, de kisebb lyukat vágunk rá.
A muffinformába beletesszük a kis segédeszközt –fotó—és előbb a túrós masszát nyomjuk bele, majd a közepébe adagoljuk a citromkrémet. Nem annyit, amennyi beleférne, csak fél adagot, mert ez a krém folyós, krémes marad sütés után is.
A maradék helyre is nyomunk egy keveset a túrós tésztából.
A formákat egy tepsire sorakoztatjuk, és 25 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók a málnás minipitéhez (4 darabhoz)
17 dkg liszt
2 dkg  mandulaliszt
10 dkg vaj
6 dkg porcukor (átszitálva)
1 db kisebb tojás
nagy csipet só

2 dl kész vaníliakrém vagy reszelt marcipán
20 dkg friss, vagy fagyasztott málna

A nagyon hideg vajat felkockázzuk, és a tojás kivételével az összes hozzávalót a dagasztógép táljában a keverőlapáttal, és nem a dagasztókarral addig keverjük, amíg a vaj morzsalékos nem lesz. Csak ekkor tesszük bele a felvert tojást és még két percig keverjük. Laposra nyomkodjuk egy sütőpapíron, és 10 percet a hűtőben pihentetjük.

A hűtőből kivett tésztát kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Kiszúróval akkora köröket szúrunk a tésztából, amekkora a piteformánk peremmel együtt. A kimaradó részből leveleket szúrunk ki a díszítéshez.
Újabb 10 percre a hűtőbe tesszük.
Óvatosan a piteformába helyezzük a tésztát és 5 percre a fagyasztóba tesszük.
Megtöltjük a vaníliakrémmel, majd a tetejébe nyomkodjuk a fagyos málnaszemeket. A tetejét tésztalevelekkel díszítjük, és tojással picit lekenjük.

Előmelegített 180 C-os sütőben 10-15 percig sütjük amíg aranybarna lesz.

Friss, ropogós hagymás kifli – ezt ki kell próbálnod!

A friss, ropogós, forró kiflinél egyszerűen nem létezik jobb uzsonna. Finom a közepe, a foszlós, puha bele, de mégis a sarka a legjobb, főleg ha előtte egy kis darab vajat kanyarítottunk ki rá a vajtartóból.
Talán nem a leggyorsabb péksütemény, de garantáltan megéri a fáradságot! Nyugodtan duplázhatjuk a mennyiséget, és a megkelt kifliket sütés előtt le is fagyaszthatjuk, így ha friss kiflire vágyunk, csak hagyni kell kiolvadni őket, ami pont annyi idő, míg a sütő felmelegedik, és már lehet is sütni!

Hozzávalók 16 kiflihez:

65 dkg liszt

1 zacskó Dr. Oetker Instant Élesztő

18 g só

20 g cukor

33 g vaj

4,3 dl tej

1 csomó újhagyma

TOVÁBB A RECEPTHEZ

Ne nézz oda popcorn

A tavaszi szünetben az is jó, hogy sok filmet meg lehet nézni. Ha már itthon mozizunk, akkor a pop-corn is legyen más, mint a moziban. Ha az én gyerekeimet kérdezi valaki, akkor az otthoni pop-corn legyen karamellás, sőt inkább legyen az sok karamella kevés pop-cornnal.
Kukoricának azt a fajtát vegyük, amelyik teljesen natúr, se só, se „vaj” nincs rajta. Ezeket majd mi hozzáadjuk, és annyit, amennyit szeretnénk.
A kész karamellás pop-corn lezárt dobozban eláll 2-3 napig, de nehezen képzelhető el egy olyan család, ahol ez előfordulhat.

Hozzávalók
1 zacskó pattogtatni való kukorica (vagy 10 dkg kimérve és elkészítve)
2 ek étolaj
12 dkg vaj
30 dkg kristálycukor
½ tk sópehely
½ tk szódabikarbóna
4 ek Dr. Oetker Dekormix Színvarázs

 

TOVÁBB A RECEPTHEZ

 

Mennyei sajtos kenyér

Ha valami igazán látványos, és nagyon tavaszi reggelivel szeretnénk meglepni a családot, akkor nem is érdemes tovább keresgélni, ettől a recepttől nem lesz jobb!
Azt, hogy mivel szórjuk majd meg a kenyérlapokat sütés előtt, tulajdonképpen csak az határozza meg, hogy mit kaptunk éppen a zöldségesnél, de azért ilyenkor, amikor nagyon vágyunk már a zöldre, ne hagyjuk ki az újhagymát vagy a medvehagymát!

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
1 csomag Dr. Oetker Instant Élesztő
1 tojás
2,5 dl langyos víz
2 kk só
5 dkg puha vaj

20 dkg reszelt mozarella
1 csomó újhagyma
1 csokor petrezselyem
1 csokor bazsalikom
só, bors

TOVÁBB A RECEPTHEZ

Nyuszi cakepop

Nagymamák, és kisgyerekes anyukák, hajrá, vár a nagy húsvéti sütinyalóka gyártás! És ha húsvét, akkor legyen nyuszis, nem igaz?
Egy percig sem állítom, hogy tíz perc alatt megvan, sőt, az az igazság, hogy elég pepecselős munka, de ilyesmire úgy is csak két esetben adja a fejét az ember: vagy nagyon ki akar tenni magáért, hogy ő legyen a szupermami díj nyertese az utcában, vagy csak egy jó programot szeretne a gyerekekkel, és az se baj, ha a végén lehet enni valami finomat. Én az utóbbira szavazok, vagyis akkor készítsünk nyuszi cakepopot, ha szeretnénk egy kellemes délutánt a srácokkal.
Ha igazán jót akarunk, süssük mi magunk a tésztát a kis golyókhoz, de szuper lesz egy kókuszgolyó alapanyagból is!

Hozzávalók a tésztához:
10 dkg puha vaj
14 dkg étcsokoládé
10 dkg porcukor
4 tojás
7 dkg liszt
csipet só

+ 5 dkg vaj
2 ek tejföl
1 csomag Dr. Oetker Kész Cukormáz

TOVÁBB A RECEPTHEZ

 

Medvehagyma a kalácsban? Naná!

Az enyhén édes kalács nagyon finom lesz a friss medvehagymától, amiről szokás elmondani, hogy enyhén fokhagymaízű.
A végeredmény valóban enyhe fokhagymás íz és elképesztően finom illat! Legjobb jó sok puha vajjal megkenni a kész kalácsot, és még langyosan megenni, de persze egy kis sajttal is nagyon jó.
Sokan félnek a kalácstól, pedig igazából egy titka van: meg kell adni neki az időt, amíg a tészta megkel. Ha ezt nem sajnáljuk, akkor a kalács foszlós, levegős, könnyű lesz!
Ha időben eszünkbe jut, nem árt az összes alapanyagot szoba-hőmérsékletűre melegíteni a konyhapulton, azzal időt spórolhatunk meg a kelesztésnél, ha nem jéghideg tojást használunk.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 zacskó Dr. Oetker Instant Élesztő
2 kicsi tojás
5 dkg vaj
5 dkg cukor
csipet só
kb. 2 dl langyos víz
1 (2,5 dl) csésze apróra vágott medvehagyma

TOVÁBB A RECEPTHEZ

Répatorta cheesecake

Szerintem nem hibázhatunk, ha a két kedvenc sütiből sütünk egyet, nem igaz?
A répatorta ugye finom, otthon tulajdonképpen elronthatatlan, ha nem sajnáljuk belőle se a répát, se az olajat. Ez a titka ugyanis, ezektől lesz szaftosan puha.
A cheesecake-nél pedig egyedül arra kell figyelni, hogy ne féljünk a sütési idő lejártával kivenni a sütőből, hanem higgyük el, hogy miután kihűlt, igenis kissé megmerevedik a krém, pont annyira, hogy ne folyjon el, de még nagyon lágy és finom maradjon. Garantáltan így lesz!

Hozzávalók a répatortához:
20 dkg cukor
75 ml étolaj
2 ek narancslé
1 tk vaníliakivonat
2 tojás
1 tk Dr. Oetker Sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1/2 tk őrölt fahéj
1/2 tk só
11 dkg liszt
1,5 csésze finomra reszelt sárgarépa (3 közepes db)
5 dkg darált dió

Hozzávalók a cheesecake krémhez:
75 dkg krémsajt
3 egész tojás
12 dkg cukor
1 rúd vanília kikapart magjai
1 csipet só

TOVÁBB A RECEPTHEZ

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!