Fűszer és Lélek

Mangós marha curry

IMG_1364Aranyosak vagytok, hogy aggódtatok, és az az igazság, hogy volna is mit mesélnem, de mivel ez nem egy orvos-beteg blog, megkíméllek titeket az utóbbi másfél héttől. A lényeg, hogy minden oké, pláne, hogy ma végre három hét után hazaérkezik a fiam a táborból.
Emlékszem, amikor először ment ilyen hosszú nyaralásra, mennyire aggódtam, és nem igazán hittem a táborvezető szövegében, hogy ez a 21 nap csak a szülőknek hosszú, a gyerekek nagyon jól érik magukat. De a tapasztalat azt mutatja, hogy tényleg így van. Idén csak egy levéllel örvendeztetett meg bennünket Dávid, ebből kiderült, hogy jól van, és küldjek egy regényt, meg hogy majd ír még, de persze erre már nem jutott ideje.

Én nagyon rendesen viselkedem, és betartom a táborvezetők utasítását, vagyis csak levélben kommunikálok a gyerekkel (a telefont amúgy is elveszik tőlük, szóval hiába próbálkoznék), de múlthéten már elég nagy Dávid hiányom támadt, úgyhogy el is határoztam, hogy “ha már itt vagyunk, viszek neki csokit”. Az itt Erdőbénye, az ott pedig Hejce, ami igaz, hogy egy hegységben belül, vagyis a Zemplénben helyezkedik el, de akkor is 70 kilométer oda-vissza. Persze látogatni tilos, és nincs is értelme felzaklatni magunkat, így csak összevásároltam egy pakkot, amit egy a táborvezető által megadott helyen hagytam titokban. Mégis megcsapott a tábor nyugalma, ugyanis amikor leparkoltunk a kocsival a megadott hely előtt, épp délutáni pihenő lehetett, és azt hallottam, hogy gyerekek valami boszrkányinvázióról beszélgetnek a patak túloldalán. Gyorsan szaladtam vissza a kocsihoz, nehogy Dávid is köztük legyen és észrevegyen, bár szerintem akkor se kapcsolt volna, ha konkrétan megpillant, hiszen nem számított ránk, mi a fenét kerestünk volna ott, nem igaz? 

Hazafelé pedig megcsípte a hátam mérteni közepét egy darázs. Pont ott, ahol egészen biztosan nem érem el, csak ha orángután kezeket növesztek. Valahogy berepült az ablakon, az ülésemre szállt, én pedig jól rádőltem. Mögöttünk éppen egy traktor jött, biztosan csodálkozott, hogy miért kapom le magamról a polót, majd miért húzódunk le az útszélére, de mennie kellett tovább, nem láthatta amikor  a férjem közli, hogy nincs is ott semmi, majd egy perc múlva, hogy ja, de mégis. Valami megharapott, hú de csúnya. Végül a darázs is meglett, és csak kicsit vigasztalt, hogy elpusztult. Főleg éjjel gondoltam sokszor rá, amikor felébredtem az elképesztő viszketésre, és próbáltam valahogy megoldani a dolgot. Azt mondtam már, hogy enyhe allergiám van a darázscsípésre? Kéttenyérnyire duzzad, és egy hétig viszket…

Visszatérve a fiamra, épp most telefonált, a szeretlek szót hagyta elsuhanni a füle mellett, de megkért, hogy vegyek mára mozijegyet, és naan legyen a csirke curry mellé amit ígértem, majd morgott egy kicsit, amikor mondtam, hogy marha lesz és rizs. Alig várom, hogy hazaérjen 😀
Most süssek naant, vagy ne? 

Hozzávalók a marha curry-höz

80 dkg marhalábszár, felkockázva
3 szárított chili
5 centis friss gyömbér , meghámozva
3 gerezd fokhagyma
1 db 5 centis fahéj
1 teáskanál kardamom mag
5 egész szegfűszeg
2 tk római kömény
1,5 ek koriander mag
2 dl víz, esetleg alaplé
1 közepes hagyma, felaprítva
4 ek olívaolaj
1/2 tk sáfrány szál
1 ek  limelé
3 dl kókusztej

1 nagy, érett mangó apró kockákra vágva
10 dkg aszalt sárgabarack apró kockákra vágva

pirított mandula, kesudió és fenyőmag a tetejére

A száraz fűszereket enyhén megpirítottam egy száraz serpenyőben, majd az összes fűszert összeturmixoltam a vízzel, és összekevertem a hússal. A sáfrányt egy kis forró vízbe áztattam, majd félre tettem.
Megpirítottam a hagymát az olajban, amíg aranybarna nem lett. Hozzáadtam a húst, a sáfrányt, majd nagyon lassan elkezdtem párolni.
Kb 2 óra alatt lett tökéletesen puha, és addigra főtte el a levét is.

Ekkor kevertem hozzá a mangót, az aszalt sárgabarackot és kókusztejet is. Akkor lesz igazán jó, ha hagyjuk állni egy egész napot, de akkor a friss mangót csak tálalás előtt adjuk hozzá. 

Na jó, lesz naan. (Most hívtak, hogy 1,5 órával később indultak)IMG_1365

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!