Fűszer és Lélek

Expressz, szilveszteri jalapeño poppers

jalapeno poppers3Bevallom, imádom a jalapeño popperst! Annyira, hogy tudom, hogy sok helyen valami vacak ömlesztett sajtot használnak hozzá, de én akkor is kérek. Egyszerűen nem tudok ellenállni neki! Persze nyilván ennek az ételnek is vannak fokozatai, és a legfinomabb az egész jalapeño, sajttal töltve, majd kirántva, de ritkán futok bele egész, savanyított paprikába, különben is, jó nekem a felkarikázott változat is. 
Ebben a receptben az a jó, hogy 30 perc alatt egy 20 fős társaságnak ki lehet sütni a vacsoráját, és tényleg mindenki imádja. Sokan cheddar sajtot használnak hozzá, de szerintem ízesebb egy jó ementálival. Persze, ez csak amolyan finger food, nem kell elszállni a költségekkel, ha csak trappista van otthon, akkor bátran használjátok azt. A megadott mennyiség 40 darab diónyi popperre elegendő, és szerintem 4-5 darab egy adag. Aki nagyon éhes, egyen mellé nyugodtan sült krumplit, de szerintem legjobb magában, valami ütős mártogatóval, vagy egy jó kis salátával. 
Sokszor sütöm ezt szilveszterkor, mert nagyon jól előkészíthető, nem kell vele sokat babrálni a konyhában. Mindent késes robotgéppel csinálok. 
Először “lereszelem” a sajtot, majd mehet bele a jalapeño paprika, a tojás, és a fűszerek, végül gyorsan kézzel beleforgatom a lisztet. Diónyi gombócokat formázok belőle, és műanyag dobozban tartom felhasználásig. 
Amíg melegszik az olaj, az összes gombócot felvert tojásba forgatom, majd panko morzsába hempergetem, és mehet az olajba sülni. Oldalanként 2-2 perc kell neki. 
Van, amikor a jalapeno nem bizonyul elég csípősnek, ilyenkor teszek a masszábba egy kis chiliport is. Vega, csípős, jól csúszik rá az ital, szóval tökéletes szilveszterre 🙂
Hozzávalók: 
40 dkg ementáli
2+1 tojás
1 ek liszt
30 karika savanyított jalapeño
1 kk őrölt koriander mag
1 kk őrölt római kömény
panko morzsa
sütéshez étolaj

Visszaalvás kötelező! Videó!

fuszeres kakaóTudom én, hogy mi a különbség a forrócsoki és a kakaó között. De mégis, a kakaót a gyerekek isszák, azt viszont, amibe rengeteg mexikói étcsokit teszek, majd jól megfűszerezem, és felöntöm pálinkával, azt akkor se tudom kakaónak hívni, ha az. 
Egyébként éreztetek már a sok csokoládétól a másnapossághoz hasonló tüneteket? Nem, nem a pálinka miatt van, esküszöm. Persze nyilván nem normális egy bögre tejbe beleturmixolni 10 deka nagyon jó minőségű csokoládét, de ha egyszer olyan finom!
Mi ezt minden évben egyszer isszuk, amikor nincsenek itthon a gyerekek, és reggel pizsiben kijövök a konyhába, gyorsan összedobom, megisszuk, majd visszaalszunk még egy pár órára, hogy csak dél táján ébredjünk az éhségre. 
A fűszerekkel érdemes jó pár percig forralni alacsony lángon a tejet, hogy tényleg ízes, illatos legyen. 
A csokoládét én mindig botturmix-szal keverem bele, hagyom, hogy jó sok levegőt belevigyen, imádom, ha habos és a könnyű. Jó bármilyen gyümölcspálinkával, rummal, cointreau likőrrel, de persze a baylis vagy valami hasomló se rossz bele. 
Pár szó a fűszerekről: biztosan ezt is túl lehet fűszerezni, de azért azt mondom, ne finomkodjatok, ez most tényleg nem a gyerekeknek készül. Én mindig teszek bele vaníliát, kardamomot, és szerecsendiót és fahéjat. Aztán még ami épp eszembe jut: jöhet a szegfűszeg, a szegfűbors, csillagánizs, stb.
Ha van otthon kezeletlen narancs, akkor annak a héja is csodát tesz, hogy a sűrű szilvalekvárról ne is beszéljünk! (Szilvalekvárt néha a tejszínhabba is teszek…)
A tejszínhab pedig úgy finom, ha nem veritek kőkeményre, csak éppen hogy legyen egy kis tartása. Abba is mehet persze vanília.
Van még pár nap mire kezdődik a taposómalom, próbáljátok ki!
8 dkg étcsokoládé
2,5 dl tej
fűszerek
3 cl pálinka vagy más 
(esetleg cukor)
tejszínhab a tetejére

Recept mára

Holnap visszatérünk a szokásos kerékvágásba. Addig is egy pár aktuális fotó:
bilagitx bilagit_hatoldali_cimke 55151a87a52aa-antik-chinoin-bilagit-gyogyszeres-doboz chinoin_relikvia_bilagit_uveg Bilagit“A Chinoin jogelődjét, az Alka Vegyészeti gyárat 1910-ben dr. Wolf Emil és dr. Kereszty György alapította. Létszáma induláskor 10–15 fő volt, és az alapítók a fizikai munkát végző kollégákkal együtt dolgoztak. A gyártott termékek listáján a gyógyszerek mellett laboratóriumi és fényképészeti vegyszerek, valamint preparátumok szerepeltek. A gyógyszereket őrléssel, extrakcióval, desztillálással és tablettázással állították elő. A két vegyészmérnök német mintára olyan gyógyszergyárat akart alapítani, amely már nemcsak a növényi és állati eredetű anyagok feldolgozásával, hanem főleg korszerű kémiai szintézisek segítségével állítja elő a gyógyszer-hatóanyagokat. Ezért tekintik a vállalatot a magyar szintetikus gyógyszergyártás bölcsőjének. Az első bejegyzett termék egy állatgyógyászati szer, a Yohimbin Kincsem volt. Neve a világhírű magyar Kincsem lótól ered. 1928-ban a Chinoinban Földi Zoltán vezetésével több éves kutatómunkával sikerült kidolgozni egy technológiát az inzulin sertéshasnyálmirigyből történő előállítására, amellyel nagy hatékonyságú és tisztasági fokú inzulint állítottak elő. Az inzulin üzemi méretű gyártása a világon másodikként a Chinoinban valósult meg. 1932-ben – a későbbi Nobel-díjas Szent-Györgyi Alberttel közösen – kidolgozták azt a módszert, amelynek segítségével a világon először vált lehetővé a C-vitamin előállítása érett paprikából. Az eljárást szabadalommal is védték, így a C-vitamin üzemi előállítása először a világon a Chinoinban valósulhatott meg. Áttörő sikert 1939-ben az antibakteriális Ultraseptyllel értek el, amelynek előállítása dr. Wolf Emil, dr. Földi Zoltán, Gerecs Árpád és Kőnig Rezső nevéhez fűződik. A külföldi vizsgálatok közül akkoriban a német volt a legjelentősebb, amely az Ultraseptylt a leghatásosabb és a legkevesebb mellékhatással rendelkező terméknek minősítette. A készítmény a II. világháborúban a harcoló felek között nagyon elterjedt. A németeken és a szövetségeseken kívül eljutott a semleges Törökországon keresztül az angol hadseregbe, az USA-ba, sőt a Szovjetunióba is. 1945-ben orosz katonák is keresték a gyógyszert a gyárban. 1951 II. félévében megkezdődött Magyarországon az első üzemi penicillingyártás. ” Forrás Wiki.
Képek többsége: http://linknaplo.blog.hu

Békebeli, téli hangulat a konyhában

hasselbackenOlyan sok helyen olvasom a panaszkodást, hogy nincs téli hangulatuk, mert nincs hideg. Nincs karácsonyi hangulatuk, mert nem tudnak lelazulni, és annyira túl vannak pörögve, hogy csak túlélni akarnak, de mégis hiányzik nekik a gyerekkoruk ünnepi hangulata. Ezekre sajnos nincs tuti biztos tippem, de elmesélem mi az, amitől nekem megszűnik minden szorongásom, amitől szinte gyerekkori nyugalom jár át a fejem búbjától a lábujjam hegyéig. 
A sütőben sült krumpli illata, ami keveredik a fűszeres forralt boréval. 
Romantikus érzés, gyerekkoromban nagyanyámmal sütöttünk sokszor krumplit a sparheltben, amire aztán vagy egy nagy kanál vajat kanalazott, vagy libazsírt. Néha kaptam hozzá egy kevés borosteát is. Klassz volt.
Úgyhogy amikor pár éve minden újság és gasztroblog megírta a saját hasselback krumpli receptjét, én is megsütöttem. Tele volt vele a sütő, és megcsapott az a csodálatos illat… Azonnal gyerek voltam újra, kint mínusz tíz fok, bent 28, mert épp begyújtottunk a kályhába és a sparheltbe is mamával…
Így évvégén kívánom nektek, hogy ti is el tudjatok csendesedni, boldogok legyetek a családtagjaitok és a barátaitok körében! Süssetek egyik reggel hasselback krumplit, igyatok hozzá borosteát, és bújjatok kicsit vissza az ágyba, amíg a krumpli készül. Olvassatok sokat, és történjen minden úgy, ahogy szeretnétek!

A lényeg a hőfok és az idő. 
220 fokon 50 perc alatt készül el egy közepes burgonya.
Én szeretem megkenni olívaolaj, fokhagyma, olajbogyó, só, bors keverékével.

Marcipánkenyér (stollen)

stollenÖrültem ennek a kipróbált, tényleg nagyon finom stollen receptnek, meg is sütöttem, és elképzeltem, hogy ti is örültök majd neki, mert szép, elképesztően finom, stb., stb.
Aztán másnap találkoztam Norbival, aki Rotterdamból hozott nekem egy kis ajándékot… Egy stollent, ami mellett az enyém elhalványult, elveszett, megsemmisült. Látjátok a képet, nincs mit magyarázni. Ennek ellenére azt mondom, az én receptem is nagyon jó. Viszont tegyetek még bele másfajta aszalt gyümölcsöket, és csokoládét is! A marcipánhenger közepén isteni az aszalt szilva! A kész stollent pedig ne csak porcukorral, hanem fahéjas kristálycukorral szórjátok inkább meg. Azért jöjjön az eredeti recept:

50+10 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2 dl langyos tej
10 dkg cukor
1 tojás
1 citrom reszelt héja
1/2 tk só
20 dkg vaj
20 dkg mazsola
5 dkg aprított mandula
10 dkg kandírozott narancshéj
0,5 dl rum 
20 dkg marcipán
A tetejére: vaj és porcukor

Az élesztőt felfuttatjuk kevés cukorral a langyos tejben. 
Elkeverjük a tojást a cukorral, a citromhéjjal és a sóval, a felfuttatott élesztővel, majd a lisztet is hozzádolgozzuk. 40 percig letakarva, meleg helyen kelesztjük. Közben a vajat elmorzsoljuk a maradék 10 dkg liszttel és beledolgozzuk a tésztába. Letakarjuk, és további 30 perces kelesztés következik. 
A mazsolát megmossuk, a mandulával,  a narancshéjjal és a rummal együtt a tésztához gyúrjuk.
Újabb 30 percig kelesztjük, majd két részre osztjuk,  téglalap alakúra nyújtjuk mindkettőt, középen hosszában belenyomjuk a nyújtófát, belehelyezzük az előzőleg henger alakúra formázott marcipánt, majd egymásra hajtjuk a tésztát a marcipán felett. 
Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, közben hagyjuk pihenni a sütit, majd 40 perc alatt megsütjük. 
Mikor elkészült, még forrón megkenjük vajjal, és megszórjuk porcukorral.

Egyszemélyes vacsora – ünnepi csirkecomb

unnepi csirkecombValahogy a csirkecomb nem szokott az ünnepi asztalra kerülni, annyira kitúrta a pulyka a csirkét, és hát abban is van valami, hogy ünnepnapokon szívesebben eszünk olyat, amit az év többi napján nem. Márpedig csirke van minden héten. Hogy mégis ezt választottam, annak az az oka, hogy egy liba-, vagy kacsacombot viszont nem lehet igazán variálni. Azt tényleg konfitálva, vagy ropogósra sütve érdemes. Oké, lehet a rozmaring helyett kakukkfüvet is használni 😉
Viszont a csirkecombban millió lehetőség van: csípős, zöld fűszeres, krémes, sajtos, tejszínes, diós, csokis, szaloncukros, stb.
Alsó combot használtam, pedig jobban díjazom a felsőt, de a kollégista ünneplő azt írta, hogy ez a legolcsóbb húsféle náluk a szupermarketben, még a szárnynál is olcsóbb. (Nálunk az alsó comb 670, a szárny 665, a felső comb pedig 900 forint, megnéztem.)
Pár szó a köretről: Én egy jó salátát készítenék mellé, ilyenkor télen egy majonézes, almás, mazsolás zellersaláta a legjobb, de tudom, azt sokan nem szeretik. Illik még hozzá, méghozzá nagyon a zsidó cimesz (czimesz) is, ez sárgarépa, méz, aszalt szilva, plusz még ami eszünkbe jut: olívaolaj, csili, egy kis só. Én nyers reszelt répából szeretem, de a felszeletelt, párolt répás változat is klassz. Aztán persze ott az örökzöld krumplipüré, amit igazán ünnepivé tehetünk egy kis pirított hagymával és pezsgővel. Egyedül úgy sem kell benyakalni egy üveg pezsgőt… És akkor még a psztinák pürét emelném ki, kevés tejszínnel és pici parmezánnal, vagy a wokzöldségeket. Mondanám, hogy mindenképp friss legyen, de ha egy személyre nincs kedvetek 5-6 féle zöldséget pucolni, szeletelni, akkor nyugodtan vegyetek egy fagyasztott változatot, és elő a wokkal, vagy a nagy serpenyővel. Ha mégis lenne idő és kedv a friss wokzöldséghez, akkor érdemes megcsinálni mind, amit megpucoltatok, és másnap leturmixolva egy kis kókusztejjel, vagy tejszínnel, plusz currypasztával elképesztően gyors, és finom leves lehet belőle!
A csirkéből 2-3 darabot érdemes fejenként számolni.
Ezeket 8%-os sóoldatban áztatjuk egy éjszakán keresztül. (1 liter vízhez 8 gramm sót keverünk, majd mehet bele a hús. Másnap kivesszük az oldatból, és 30-30 percig egy-egy adag tiszta vízben tartjuk, mjad alaposan megszárítjuk papírtörlővel.)
A marinádhoz megtartottam a narancsos irányt, mint a desszertnél. Ez a mennyiség 12 alsócombhoz elég, úgyhogy lehet felezni, vagy negyedelni is nyugodtan.
1 narancs krumplihámozóval lehámozott héja
1 narancs leve
2 ek barna cukor, esetleg 1 dl méz
1 ek balzsamecet
0,5 dl olívaolaj
1 pici piros chili apróra vágva
1 kk harissa paszta
2 szegfűbors összetörve mozsárban
2 szegfűszeg összetörve mozsárban
1 gerezd fokhagyma lereszelve
2 ág friss kakukkfű

Mindent jól elkeverünk, és ebbe mártjuk a combokat. Ha simán sütőben sütjük, akkor 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd alufólia alatt 30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és további 10-15 percet adunk neki. Kivesszük a tepsiből, és újra, többször lekenjük a páccal.
Ha szuvidáljuk, akkor először szintén a páclébe márjuk, majd levákuumozzuk, és 71 fokon 3-4 órát szuvidájuk. Amikor kész, kevés olívaolajon gyorsan átforgatjuk egy serpenyőben, hogy pici színt kapjon, ezután újra többször lekenjük a páccal. 

 

Ünnepi narancs brulée

narancs creme1Minden évben befut pár kérés, hogy írjak egyszemélyes karácsonyi menüket. Eddig arra gondoltam, hogy ezt a blogot főleg családosok olvassák, és nekik egyáltalán nem érdekes az ilyesmi, de miután megkaptam az ötödik levelet azzal kapcsolatban, hogy egyedül fog ünnepelni valaki, mert külföldön egyetemista, és épp nem tud hazajönni, vagy pont kint dolgozik valahol, úgy döntöttem érdemes ezzel foglalkozni.
Már csak azért is, mert nagyon tisztleletre méltó, ha valaki egyedül is megadja a módját, és nem ússza meg egy mirelitből felolvasztott pásztorpitével. A kollégista Kata pl. azt írja, hogy nem éppen a felső tízezer tagjait alkotják a szülei, mégis sikerült elérnie, hogy Angliába járhat egyetemre, de csak nyáron tud majd hazajönni. Igaz dolgozik az egyetem mellett, de ebből a kollégiumot és a saját fenntartását tudja csak finanszírozni, és elkezdett gyűjteni a júniusi és a szeptemberi repülőjegyre is. Édesanyja már egy hete elküldte a zserbót és a bejglit, de enne valami más finomat is, és rajta kívül csak ázsiaiak maradnak a koleszban, akik viszont nem ünneplik a karácsonyt. Katának egy rettenetes sütője, és egy rezsója van a koleszban, amit közösen használ a többiekkel, de vett pár saját edényt, mert azon nem akar osztozni senkivel. Megértem. Szeretné az ünnepet és magát is egy kicsit megünnepleni. Én azt hiszem, teljesen igaza van, megérdemel valami ünnepit. 
Ugyanezeket a recepteket küldöm Shanghaiba is Tamásnak, aki viszont orvos, és foodie is, mégis segítséget kért, mert csak 20 főre tud főzni, és csak olasz ételeket, evésben viszont sokkal jobb, mint főzésben. Tamásnak nagyon komoly felszerelése van, a szuvidálógéptől kezdve a Thermomixig már mindent beszerzett, de szinte soha nem használja, mert egyébként nagyon jókat tud enni a városban. Viszont ezt tervezi majd hozománynak vinni a házasságba, ha egyszer megnősül 😀
A desszerttel kezdem, és délután jön a főétel. Bár Tamás örült volna egy Thermomixes receptnek, ebben sajnos nem tudok segíteni, mindenem nekem se lehet. 
A desszert nem egy adagos, hanem öt-hat, de simán negyedelhető is a mennyiség. Amiért mégis többet ajánlok készíteni, annak az az oka, hogy lehet akár reggelire, akár ebédre is enni, igazi vigasztaló desszert, de a ridikülbe is bedobható, és ajándékba is vihető, különben se rossz, ha van valami finomság a hűtőben, hátha mégis befut valaki. 
 Hozzávalók:
3 narancs leve
1/2 narancs reszelt héja
11 tojás sárgája
5 dl tejszín
1 rúd vanília kikapart magjai
2 szem szegfűszeg
darabka fahéj
2 szem kardamom
9 dkg cukor
nagy csipet só
tetejére porcukor

A narancsok levét (nekem kicsit több, mint 2 dl volt) egy nyeles kislábosban addig főzzük, amíg 0,5 dl marad csak belőle.
A tojások sárgáját elkeverjük a reszelt narancshéjjal. A tejszínt felforraljuk a vaníliával,a többi fűszerrel, a cukorral, és a sóval, majd a tejszínt öntjük lassan a tojáshoz (és nem fordítva!) miközben folyamatosan kevergetjük. 
Leszűrjük, és 5-6 apró formába, vagy befőttesüvegbe töltjük.
Ha van szuvidáló gépünk, akkor mindenképp befőttesüvegbe tegyük, és 85 fokon szuvidáljuk 3 órát, majd hűtsük le nagyon alaposan. Szórjuk meg porcukorral, és lánggal karamellizáljuk a tetejét. A lezárt, alaposn lehűtött creme egy hétig eláll, előre is dolgozhatunk bátran!
Ha nincs szuvidáló képünk, akkor egy tepsibe öntsünk annyi vizet, amennyi félig ellepi a tálkákat. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, majd toljuk be a krémet 40 percre. Hűtsük le alaposan. Ha fáklyánk sincs, akkor szórjuk a cukrot a kreme brulée tetejére, és toljuk a grill alá 3-5 percre, de figyeljünk rá oda nagyon, nehogy megégjen! Sajnos ezzel az eljárással készített creme nem áll el sokáig, hamar meg kell enni. 😉

25 kifogás, miért nem eszi meg a vacsorát

fear-factor-foodCsirkepörköltre: 
-De én nem szeretem a teknősbékát! 
-Ez csirke.
-De nem az!

Gulyáslevesre:
-Büdös lesz tőle az orrom belülről.

Túrós tésztára:
-Ez fehér.

Tócsnira:
-Szeretem, de majd holnap.

Gombára:
-Benne van a kukac.

Gombára 2:
-Csak ezt ne, olyan mint az osztriga! (Soha nem evett osztrigát.)

Gombára 3:
-A múltkor a Peti mamája is gombát főzött. Mind meghaltak. Még a mamája is, pedig ő főzte. A Peti mesélte.

Májkrémre:
-Nem szeretem a szilvalekvárt. 
-Ez májkrém.
-A francba!

-A vitamintól beteg leszek.

-Ez nyers!
-Igen, mert ez saláta.
-Megmelegítenéd?

-Túl forró, és mire kihűl, én már nagyon álmos leszek.

-Inkább nem kérek, nem szeretném, ha mosogatnod kéne.

-Már megint libamáj?! Sosincs valami normális étel?!

-Az volt a tévében, hogy ez hizlal. Nem lehetne inkább palacsinta?

Sóletre:
-Kiszednéd belőle a babot?

Krumplifőzelékre:
-A nagyi mondta, hogy a te krumplifőzeléked olyan ronda, mert nem teszel bele egy kicsi paprikát se, pedig attól van egy kis színe. (Hívom anyámat!)

Rizottóra:
-Ez az, amiben van szarvasgomba?
-Nem, ebben nincs.
-Akkor mi van benne?
-…, …, parmezán…
-Na, azt nem szeretem!

Csirkemellre:
-Láttam a szakácskönyvben, nem kérem.
-???

Csirkemájra:
-Csirkemáj. Csirkemáj. Csirkemáj. Olyan fura ez a szó. Nem vagyok éhes.

Túrógombócra:
-Az oviban is ez volt.
-Az oviban spenót volt, bundás kenyérrel.
-Pont így nézett ki az is.

Vajas pirítósra:
-Nem kérek rá vajat.
-Oké, itt egy másik.
-Kenyeret se kérek hozzá.

Brokkolira:
-Furcsa íze lesz tőle a málnaszörpnek.
-Sosincs itthon málnaszörp.
-Akkor se szeretem.

Karfiolra:
-Ez büdös.
-Nem büdös, csak karfiolszaga van.
-Ha sírok, akkor vizes lesz az arcom, és nem tudom majd abbahagyni a sírást…

Lecsóra:
-Kár, hogy van benne paradicsom, újabban ég tőle a gyomrom.
-Az a nagyanyád.

Falafelre:
-Ha a csicseriborsó helyett hús lenne benne, akkor szeretném.

Túrófelfújt, garantáltan sikerül! Videó

turofelfujt1A garantáltan sikerül arra vonatkozik, hogy ez a felfújt annyira jó házból való darab, hogy megteszi azt, amit tkp. minden felfújttól elvárunk. Vagyis, nem csak a sütőben magas és gyönyörű, hanem kibírja azt a pár percet, amíg asztalra kerül, és belemélyesztjük a kanalat, mindezt úgy, hogy közben légiesen könnyű. Hát nem csodálatos? 
Nekem ez a sokadik receptem amit kipróbálok, de soha egyik sem működött ennyire. Pedig gyerekkorom óta próbálom megtalálni a tökéletest, mióta egy német nyelvű szakácskönyvben láttam egy gyönyörű felfújtat, ami alá az volt írva, hogy nem baj, ha azonnal összeesik, amikor kivesszük a sütőből, a felfújtnak ez a dolga. Hát, nem tudom, lehet, hogy tényleg van ilyesmiről szó a felfújtképzőben, de örülök, amikor a család is látja, hogy mennyire szép (és milyen ügyes vagyok!).

Hozzávalók:
4 tojás, szétválasztva
10 dkg túró, összetörve
1 rúd vanília kikapart magjai
10 dkg cukor
csipet só
1/2 citrom héja
20 g kukorica keményítő
vaj a formák kikenéséhez

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tojássárgát, a túrót, a vaníliát, a citromhéjat, a cukor felét, a sót és a keményítőt elkeverjük. A tojás fehérjét a maradék cukorral habbá verjük, majd a két masszát óvatosan összeforgatjuk. 
Kivajazott formákba töltjük.
Forró vízzel félig megtöltünk egy tepsit, majd beleállítjuk a formákat. 18 percig sütjük, valami jóféle lekvárral, vagy gyümölcsöntettel tálaljuk.

Jó könyvek tiniknek

Csak kapkodom a fejem, hogy milyen sok jó könyv jelent meg tiniknek. Ifjúsági irodalom, vagy olyan “felnőtt könyvek”, amit kifejezetten szívesen adunk 12-18 éves srácok kezébe. Az is menő, hogy több kiadónál létezik már kifejezetten kis-, vagy nagykamaszoknak szánt válogatás, tabunak tartott, vagy nehéz, húzós témákkal, legyen az szex, drog, háború, válás, halál, betegség, vagy valamilyen formája az erőszaknak. Olyan témák, amiről jó (kötelező) itthon beszélni, kell róla tudni, és nagy segítség lehet egy a témával fogalakozó regény is. Na és persze vannak szerencsére a kevésbé durva, mégis fontos dolgokat felkaroló könyvek, vagy olyanok, amik “csak” szórakoztatnak, de azt nagyon jól.
Most, hogy Dávid elolvasott szeptember óta 25 regényt (jajjjjj de nagyon büszke vagyok rá!) azt hiszem tudok pár jót ajánlani másoknak. Közben várakozik a polcán jó pár új könyv is, valamelyik olvasott regény folytatása, vagy csak valami kihagyhatatlannak ítélt regény, és néhány olyan is, amit én szeretnék, ha elolvasna. Rendes gyerek, megteszi még a kedvemért. Általában nem bánja meg, igaz, egyre jobban fel kell készülnöm az indoklásra, hogy miért is éppen az következzen, miért olyan fontos nekem, és miért olyan jó neki, ha elolvassa. Pár év, és semmi beleszólásom nem lesz már abba, hogy mit olvas, de annyira bízom benne, hogy ő is kikéri majd a véleményem, mint én is sokszor édesapámét. Van olyan könyv, ami azért kedves nekem, mert neki is az volt gyerekkorában. 
2823691_4Az első könyvet egyelőre vakon ajánlom, ugyanis Dávid még nem olvasta. Miután meghozta a futár kinyitottam, és nem is tudtam letenni annyira szórakoztató. Bárcsak legalább egy ilyen irodalomtanárom lett volna az életben, mint Nényei Pál, aki az Irodalom visszavág című könyvet írta! Konkrétan végig röhögtem minden oldalt. Szerencsére lesz a könyvnek folytatása, ez csak az első rész a négyből, ami gondolom a gimnáziumi irodalom tananyagot követi majd végig, de a mostani, első rész tökéletes a hatodikos fiamnak is. “A a Himnusz elemzését daráló jótanuló és a tanár édesanyját szidalmazó rossztanuló (aki szerint az irodalom fos) tévedésben él: imádatuk vagy utálatuk tárgya igazából nem az irodalom, hanem a tananyag.” Már jól kezdődik, nem igaz? 
Persze, a kötelező körök lefutva, nem maradnak ki a fogalmak, amiket muszáj tudni, különben nem tudunk az irodalomról beszélgetni, de az is szellemesen, sőt viccesen van megírva. Most, hogy újra olvastam a metaforát, a hasonlatot és a megszemélyesítést, eszembe jutottak a saját, rém unalmas irodalomóráim, amikor alig tudtam nyitva tartani a szemem, és állandóan le kellett ejtenem valamit, hogy ne ásítsak bele a tanár arcába. Pedig lehetett volna másként is, ahogy látom. Nényei az órákon próbál teret engedni a diákok gondolatainak, ugyanis nem biztos, hogy ő mindig többet tud náluk. Egy jó óra olyan, mint egy igazán jó beszélgetés. Diák is, tanár is többet tud utána, mint előtte. 
Kedvenc részeim, amikor a “széplelkeket” figyelmezteti a szerző, hogy valami olyanról lesz szó, amit ők jobb ha kihagynak, és nyugodtan lapozzanak előre. Fél karom fel merem ajánlani, hogy soha egyik gyerek se hagyja ki pont ezeket a legjobb részeket.
Áh, kötelező darab! A gyerek is imádni fogja, de a szülő is. 

23519A másik könyv egy regény, Neal Shusterman és Eric Elfman Tesla padlása címmel jelent meg, és ez az első része az Akcelerátus trilógianak. Onnan tudható, hogy egészen bejött a gyereknek, hogy mihelyt elplvasta az utolsó betűt, már kérte is a következő részt. 
Soha nem gondoltam volna, hogy egy 12-14 éveseknek, ráadásul inkább a fiúkra célzó tudományos-fantasztikus regény ennyire magával tud majd ragadni. Teslának most amúgy is reneszánsza van, lépten nyomon a nevébe botlunk, dokumentum filmek tömkelege foglalkozik furcsa zsenijével, elképesztő találmányaival, és kalandos életével, a Tesla autókról nem is beszélve. Szóval igencsak gyakran elhangzik a neve. Érdemes a regény előtt elolvasni pár szóban az életrajzát, a regény is sokkal izgalmasabb lesz így!
“Nikola Tesla szerb származású tudós, feltaláló és fizikus volt, tevékenységét elsősorban az elektromosság és a mágnesesség területén fejtette ki. Nem is mindig jut eszünkbe, de bizony igenis köze volt az elméleti és gyakorlati részecskefizikai és gravitációs kutatásokhoz, ezen kívül a nevéhez kötődik a többfázisú villamos hálózat, a váltakozóáramú motor, az energia vezeték nélküli továbbítása, az energiatakarékos világítás, a távirányítás, a nagyfrekvenciás elektroterápiás készülékek, a napenergia-erőmű és más megújuló energiaforrással működő berendezések, valamint a rádió feltalálása is. Munkássága jelentősen hozzájárult a második ipari forradalomhoz, és döntő mértékben meghatározza jelenkori gazdasági és társadalmi életünket. 1881-ben Budapestre költözött, hogy a Puskás Tivadar-féle American Telephone Companynek dolgozhasson. A budapesti telefonközpont átadásán, 1881-ben Tesla lett a cég főmérnöke. Hamarosan feltalált egy telefonkihangosítót, ami tulajdonképpen nem más, mint az első hangszóró. Önéletrajzi írása szerint Tesla a pesti Városligetben barátjával, Szigeti Antallal sétálgatott, és Goethe Faustját eredetiben idézte. Tesla a porba egy bottal megrajzolta a váltakozóáramú motor működését, amelyen már öt éve gondolkozott. 1882-ben Párizsba költözött, hogy Puskás Tivadar ajánlásával a Continental Edison Companynál dolgozhasson, elektromos készülékek javításán és fejlesztésén. 1883-ban a strassburgi kiküldetése alatt megépítette a Városligetben feltalált váltakozóáramú motorjának első kísérleti példányát, ebben forgó mágneses teret használt a motor meghajtásához (erre később 1888-ban kapott szabadalmat az USA-ban). A fiatal Tesla „szervizmérnökként” bejárta Európát; mielőtt 1884-ben áthajózott volna Amerikába. Előtte a párizsi Edison Társaságnál volt alkalmazott; de az európai lehetőségei beszűkültek, ezért Amerikában, személyesen Edisonnal akart dolgozni.
Tesla Edison legszorgalmasabb munkatársa volt, de „nem ismerte az amerikai humort”. Ami alatt azt kell érteni, hogy Edison az egyenáramú gépek fejlesztése után nem fizette ki Teslának a tréfából felajánlott ötvenezer dolláros munkadíjat. A pénzügyi viták miatt elhagyta Edisont, és váltakozó áramú rendszerének találmányi jogát eladta George Westinghouse-nak. Az úgynevezett „áramok harca” során a gyakorlatban is bebizonyosodott, hogy Tesla váltakozóáramú rendszerének és gépeinek használata előnyösebb az egyenáramúaknál. Ma már az egy-, illetve többfázisú váltakozóáramú elektromos rendszert és az indukciós motort az ipari és háztartási eszközökben világszerte alkalmazzák. A transzformátor feltalálása után az elektromos energia kis veszteséggel, nagy távolságra való továbbítása is lehetővé vált. (Szemléletes érdekes megállapítás, hogy egyenáramú lifttel pl. nem is lehetne a felhőkarcolók 40. emeleténél magasabbra jutni. Nem beszélve arról, hogy az áramfejlesztőnek a fogyasztó közelében kellett lennie a vezetéken kis feszültségen fellépő nagy veszteségek miatt. Végül még a villamosszékben sem alkalmazták.) Ezután Colorado Springsben saját laboratóriumában dolgozott tovább az elektromos energia és információ vezeték nélküli továbbításán. Edison – nem ritkán – nemtelen propagandahadjáratot folytatott a váltakozó áram lejáratására, szerencsére sikertelenül. Még életveszélyességével is példálózott kisebb-nagyobb állatok kísérleti elpusztításának naturális bemutatásával.
Tesla kísérletekre alapozott gravitációs elméletének (Dynamic Theory of Gravity) birtokában élesen kritizálta Einstein relativitáselméletét, annak is elsősorban a szerinte logikailag hibás alapfeltevéseit.”A regény főszereplője Nick és családja egy tragédia után elköltözik egy távoli nagynénitől rájuk maradt házba, melynek a padlása tele van különböző hasznavehetetlen kacatokkal. Nick úgy vélte, hogy a jövőben egyiknek sem veszi majd semmi hasznát, úgy döntött, hogy garázsvásárt csinál belőlük. A tárgyakról, amiket eladtak, kiderül, hogy mindegyik valamilyen különleges képességgel rendelkezik.  A régi kamera például  megjövendöli a jövőt, egy baseball kesztyű lehívja a csillagokat az égről, egy  nedvescellás akkumulátor pedig visszahozza a halottakat az életbe.
Érdemes felkészülnünk a nedvescellás akkumlátorból 😉 Igazi, izgalmas tiniregény, kicsit tudományos, nagyon fantasztikus, de ami a legfontosabb, igazán szórakoztató. 

TN6_B1314845A harmadik könyv kissé vicces lesz itt, először is egyáltalán nem gyerekkönyv, másodszor ha megkérdeznének, hogy érdekli-e a 12 éves fiúkat a belek működése, akkor azt mondanám, hogy hát, van egy pillanat, amikor igen, de arról meg én nem akarok tudni. Giulia Enders német orvostanhallgató könyve mégis lekötött minket Dáviddal. Bélügyek, a belek csodálatos világa és a jó emésztés a címe, és egy kedves nagyon fiatal lány mosolyog a borítón. Még jó, hogy nem egy bél, akkor nem vette volna meg senki. Azt írják, hogy csak Németországban több, mint 1 millió példányt adtak el belőle. Oké, de a németek olyan furcsák… Mi magyarok meg nem, ugye?! A könyvet én is a barátnőmtől kaptam, aki azzal a felkiáltással adta tovább nekem, hogy ő egyáltalán nem akar a kakálásról olvasni. Van szó persze erről is, de azt kell mondanom, ritkábban, mint azt feltételeztem. Viszont ez is nagyon szórakoztató, sőt, hasznos és fontos tudást közvetít. Nem utolsó sorban olvasmányos, azt leszámítva, hogy a magyar kiadásban van pár totálisan értelmetlen mondat, de gondolom ez nem a fordító, hanem a szerkesztő hibája lehet. Mindent, legalábbis elég sokat megtudhatunk a szervezetünk működéséről,  így tekinthetjük a könyvet használati utasításnak önmagunkhoz. „A szív és az agy nagy tiszteletnek örvendenek. A szív létfontosságúnak számít, mert ő pumpálja a vért a testben, az agyat azért csodálják, mert minden másodpercben bámulatos gondolatmeneteket talál ki. Mindeközben a bél legfeljebb a vécéig jut el, gondolják a legtöbben. Máskülönben csak hanyagul teng-leng a hasunkban, olykor-olykor pukizik egyet. Különleges adottságokat senki sem tételez fel róla. Mondhatni, kissé lebecsüljük őt – pedig valójában nem pusztán lebecsülésről van szó, egyenesen szégyenkezünk a beleink miatt. Gázos belek! Könyvem ezen a hozzáálláson szeretne egy kicsit változtatni. Mert a bél igenis menő!” Giulia Enders
A bélrendszer közel 8 méter hosszával a legnagyobb szervünk, mégis kínos beszélnünk róla. Kakilás, hányás, hasmenés… fúj, gusztustalan! Pedig ha meggondoljuk, hogy immunrendszerünk 80 %-ban a beleink állapotától függ, akkor ez nem kis dolog. Egyre nyilvánvalóbb – tudományos adatok igazolják –, hogy a túlsúly, a depresszió, a különféle allergiák és számos komoly betegség mind-mind összefüggenek beleink állapotával. Ha tehát egészségesek akarunk maradni, törődnünk kell az emésztésünkkel. Giulia Enders fiatal német kutatóorvos könnyed hangvételű könyvében közérthetően és szellemesen kalauzol el a belek világába. Számos praktikus tanáccsal is szolgál, hogy a sokak életét megkeserítő kisebb-nagyobb emésztési gondoknak végre búcsút lehessen inteni.

Kiscsoportos ovisoknak könyvajánló legyen? 🙂

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!