Fűszer és Lélek

Padlizsánkrém extra

padlizsankrem extra3Hétvégére tervezzük a nagy parázskészítést, aminek a tetején megsütünk egy csomó padlizsánt, amit elteszünk télire. Nem mondom, szeretem ami a gázon, vagy a sütőben sül a grill alatt, de azért a faszénről felszálló füst adta plusz igencsak hiányzik belőle. 
Na, ez most csak a sütőben sütött változat, de ha van otthon egy padlizsánotok, akkor mindenképp dobjátok össze, mert nagyon-nagyon finom. Az ötlet nem saját, tavaly láttam valamelyik külföldi főzős újságban. Kicsit hajaz a 100 fokhagymagerezddel sült csirkéhez, csak egészen más. Bocsánat… Egyébként natúr csirkemell mellé is nagyon finom.

Hozzávalók: 
1 közepes padlizsán
2 fej fokhagyma
1 dl olívaolaj
1 kk frissen reszelt gyömbér
só, bors
10 szem dió, darálva
bazsalikomlevelek

A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, és 30 percre betesszük a fokhagymagerezdeket pucolatlanul, de picit meglocsolva olívaolajjal. Amikor az idő lejárt, mellé rakjuk a padlizsánt is, és további 30 percig sütjük.
A puha padlizsánt műanyag dobozba tesszük 10 percre, majd lehámozzuk róla a saját gőzétől  megpuhult héját.
A fokhagymagerezdekből kinyomkodjuk a fokhagymát, és villával összetörjük a padlizsánnal együtt. 
Elkeverjük sóval, borssal, gyömbérrel, végül a darált dióval. Pirítósra, vagy kétszersültre kenve tálaljuk, sok bazsalikomlevéllel.
padlizsankrem extra1

Házi müzliszelet. Olyan, amilyennek akarod.

muzliszelet2Minden saját étel olyan, amilyennek akarom, legalábbis akkor, ha minden rendben megy. Volt már persze olyan tyúkpörkölt, ami egyáltalán nem olyan lett, és hát ki is kellett dobni, a fazekat is, és a konyha falát is újra kellett festeni. Pedig meglehetősen házi volt, de rosszul viselte, amikor 5 órát a tűzön felejtettem, és elmentem otthonról.
A müzliszelet nem ilyen, az eddig mindig tökéletesre sikerült. Oka is van, amiért nem szeretem a boltit, méghozzá az, hogy van benne valami, ami alighanem az a zsiradék lehet, amire pont semmi szükség nincs egy ilyen szeletnél, mégis órákra a szájpadlásomra és a nyelvemre ragad, onnan pedig akkor sem jön le, ha forró teát iszok, fogat mosok, vagy mást eszek. A srácok pedig hetente egyszer-kétszer megkívánják a müzliszeletet. 
Szóval a házi jobb mint a bolti, mert azt teszünk bele, amit akarunk, így tudjuk, hogy nem éppen diétás darab, viszont kb. egy főétkezéssel felér a kalóriatartalma a méztől, amit egyébként narancslével lehet csökkenteni. Kedvenc házilag szárított, vagy bio, aszalt gyümölcseinket rakhatjuk bele, és egy hat éves is simán elkészítheti magának a kéthavi adagot egy óra alatt. 

Hozzávalók:
2 csésze apró zabpehely
2 csésze napraforgó mag
1 csésze kókuszreszelék
1/2 csésze mazsola
1/2 csésze aszalt meggy
1/2 csésze szárított banán
1 csésze méz
2 reszelt alma
1 csésze narancslé

 

Mi meg szoktuk előtte picit pirítani a száraz hozzávalókat serpenyőben, de tényleg csak épp hogy.
150 fokon 45 perc alatt sütöttük készre. Előtte alaposan belenyomkodtuk a sütőpapírral bélelt tepsibe, majd még melegen felvágtuk, de hagytuk a tepsiben kihűlni. Fém dobozban sokáig eláll.

A legjobb karalábéfőzelék

mustaros karalabe1Biztosan lesz aki értékeli amit most írok: sikerült megmentem két karalábét a csúfos kukahaláltól. 
Nagyon tudok haragudni magamra – amikor valami, amit ráadásul én vásároltam, tönkremegy, és a kukában végzi. Ráadásul ez egy karalábé esetében nem két nap, mondanom sem kell, hanem több mint egy hét. Na jó, majdnem kettő.
Hol volt, hol nem volt, két hete vettem két gyönyörű, friss karalábét, amiből levest terveztem. Aztán a leves elmaradt, a karalábé levelei elszáradtak, és már maga a karalábé se volt olyan szép, mint fény korában. És akkor megszólalt a lelkiismeretem, és végre megfőztem.
Nem akarok dicsekedni, de mindenki oda volt meg vissza a végeredménytől, a háromévestől kezdve a negyvenkét évesig. 
A húst lehet szaporítani természetesen rizzsel vagy zsömlével, de maradhat így is. Szólok előre, hogy bár én nem tettem bele hagymát, aki nem kedveli, ha keményebbek a gombócok, az mindenképp dúsítsa valamivel, de így is nagyon finom.
Nem tudom, más hogy van a sült mustár ízével, és illatával, de engem mindig elcsábít, úgyhogy most direkt tettem a hagymához, még az elején, és be is jött az ötletem. Isteni illata lett az egésznek, amit külön felerősített a kéksajt, mégsem lehetett kiérezni egyik ízét sem külön. Olyannyira nem, hogy a kéksajtot titokban is tartottam, mert Dávid nem szereti.

Hozzávalók:
2 fej hagyma
3 ek étolaj
2 karalábé
2 ek mustár
2 kk majoránna
só, bors
frissen őrölt szerecsendió
5 dkg kéksajt
2 dl tejszín
1 ek liszt (el is maradhat, és lehet 2 is, ahogy tetszik)
2 csokor petrezselyem

A húsgombóchoz:
50 dkg darált hús (én marhát használtam)
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 tojás
friss vagy szárított zölfűszerek (kakukkfű és pici rozmaring került az enyémbe)
1 kk frissen reszelt gyömbér

Először összegyúrjuk a húsgombócnak valót, majd diónyi gombócokat formázunk belőle.
A hagymát apróra vágjuk, lábosba szórjuk az olajra, és megdinszteljük rajta a hagymát. Rádobjuk a felkockázott karalábét, és hozzákeverjük a mustárt.
7-8 percig néha megkeverve pirítjuk, majd felöntjük éppen csak annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózzuk, borsozzuk. 
Beletesszük a gombócokat, és lefedve 15 perc alatt megfőzzük.
A tejszínt elkeverjük a fűszerekkel és az elmorzsolt kéksajttal, esetleg a liszttel, majd behabarjuk vele a főzeléket. Két percig forraljuk, majd beleszórjuk a petrezselymet is, és azonnal tálaljuk.
Húsgombóc nélkül is működik, de akkor a főzelékbe tenném a gyömbér felét.
mustaros karalabe3

Budapest cheesecake

logo1-01
Tudtátok, hogy a cheesecake receptje az egyik legrégebbi étel leírás, ami ránk maradt? Időszámításunk előtt 766-ban már készítettek valamit, amit cheesecake-nek hívünk, a korabeli dél-olaszországi atlétáknak sütötték, igaz, még kemény sajtokat törtek hozzá össze egy mozsárban.
Az eredetileg Görögországból származó sajttorta receptje a hódító rómaiak által jutott el Európába, majd onnan Amerikába és az egész világra. A legnagyobb változást a sajttorta történetében és összetételében a krémsajt felfedezése hozta, és a legtöbb ország hozzáadott valamit ehhez a különleges desszerthez, ami által sajátjává vált. Franciaországban zselatinnal, Németországban túróval készítik, Angliában gyakori hozzávaló a kávé és tea, az olaszok pedig mascarponét és ricottát használnak a sütemény elkészítéséhez. Az Egyesült Államokban még az egyes nagyvárosoknak is van saját sajttortája.

Imádjuk a cheesecake-et, jó sokféle szerepel itt a blogon is, ez a kedvence ugyanid a kisfiamnak, de persze mi sem tiltakozunk, ha éppen megkívánja.
Amerikában is sokféleképpen készítik, és azt, hogy ekkora a népszerűsége, egy kedves párnak köszönheti, ahol a feleség annyira jól készítette, hogy a család úgy döntött, érdemes belevágni először egy kis üzembe, később egy egész hálózatba, ahol csak cheesecake-et lehet kapni. Ez a Cheesecake Factory, amit Oscar és Evelyn Overton alapított.

1949-ben Evelyn készített egy sajttortát a férje kollégáinak, akik kis híján elájultak, annyira ízlett nekik a sütemény. A sikeren felbuzdulva, gyorsan nyitottak is egy kis üzletet Detroitban, majd húsz évig ugyanebben a kis boltban készítették csak a cheesecake-eket, de 1971-ben David fiuk rávette a szülőket, hogy költözzenek Los Angelesbe. 1972-ben megnyílik a Cheesecakle Factory nagykereskedelem, és mellette egy kicsi üzlet, ahol továbbra is Evelyn sütötte a tortákat, Oscar pedig a boltban segédkezett.

Innen már igazi amerikai sikertörténet: sorra nyitják az országban az üzleteiket, és egyre több rajongójuk lesz.

Magyarországon is elférne egy jó kis sajttortázó, egy olyan, ahol mindig kapható a Budapest cheesecake.

Hogy az milyen? Még én sem tudom, itt az ideje kitalálni!
A Philadelphia krémsajt forgalmazója receptversenyt hirdet, ahol nem csak a legjobb Budapest cheesecake receptje lehet a tied, hanem a szuper nyeremények is!
Nevezz október 4-ig és nyerd meg az értékes KitchenAid ARTISAN robotgépet!

bpcheesecake2A nevezés feltételei:

Süsd meg a sajttortát Philadelphia krémsajttal!
Fotózd le a sajttortát és a Philadelphia krémsajt vásárlását igazoló blokkot!
Küldd el a receptet, a sajttorta és blokk fotóját!

A szerencsés győztes a Budapest Cheesecake megalkotója címmel és egy piros színű KitchenAid ARTISAN robotgéppel (5KSM150) gazdagodik.

A Budapest Cheesecake receptversenyre a jelentkezésed a facebook.com/budapestcheesecake oldalon vagy a budapestcheesecake@eurolex.hu e-mail címre küldheted el 2015. október 4-ig. A jelentkezés részleteit szintén a Facebookon találod.

Hajrá Budapest Cheesecake! (itt a játék hivatalos oldala)
(x)bpcheesecake2

Narancsos csirkemell, gyerekelbeszélés alapján

narancsos csirkemell1Kifejezetten szoktam örülni annak, amikor valamelyik gyerekem vacsorát rendel. Oké, Záli még csak azt szokta mondani, hogy legyen vacsorára sajt, de Dávid ettől már sokkal kifinomultabb. Annyira, hogy olyanokat képes kitalálni, amivel sokszor nem tudok mit kezdeni. Legutóbbi a narancsos csirkemell volt, amit szerintem vagy előző életében evett valahol, vagy a másik családjával, de se nekem, se az apjának nem rémlett semmi a hozzá körített sztoriból: tavaly voltunk valahol, talán vidéken, de az biztos, hogy utána sétáltunk VALAHOL, talán egy erdőben, de lehet, hogy egy parkban, és ott volt narancsos csirkemell, és akkor ő mondta, hogy ez annyira finom, hogy majd én süssem meg újra, és meg is ígértem. A lényeg, hogy NAGYON SZAFTOS volt az a csirkemell, onnan kell rá emlékezni.
Na mindegy, rajtam nem fog ki egy ilyen étel, megcsinálom valahogy, aztán lesz, ami lesz, úgy sem emlékszik, különben is csak kitalálta az egészet.
Hát, nem jött be a tervem, mert azóta is állítja, hogy egyáltalán nem ilyen volt, még csak nem is hasonlított rá, de azért ne keseredjek el, próbálkozzam csak tovább, mert is nagyon finom volt. De hát nem olyan, na.
Szerintem meg elképesztően jó lett, talán a narancsot egy picit túl toltam benne, de hát nem tudtam milyen is legyen. Minden esetre a vaj ízét nagyon kiemelte a narancs is és a csirkemell is. Mondanom se kell, kénytelenek voltunk krokettel enni, mert a gyerek azzal rendelte, de ha legközelebb sütöm, akkor pirított hagymás krumplipürével tálalom. Most, hogy kicsit elnyomjam a krokettet, egy csicseriborsó salátát készítettem mellé. 
A csirkemellet 3 órát szuvidáltam 63,5 fokon. (Tudom, sokatoknak még nincs otthon szuvidálógépe, de remélem már tudja az illetékes, hogy mit szeretnétek. Ez a recept most ilyen, és még mindig állítom, hogy igaza van Heston Blumenthalnak, ez az, amire érdemes áldozni.)
IMG_6585Hozzávalók a szuvidálózacskóba:
4 db fél csirkemellfilé
1/2 narancs reszelt héja
1 ek angol mustár
1 ek narancslekvár
só, bors
5 dkg vaj

Miután letelt az ideje a 63,5 fokos fürdőben, forró serpenyőben kevés vajon 1-1 perc alatt megpirítottam mindkét oldalát, majd hagytam pihenni öt percig, végül felszeleteltem. A tetejére zataart, szórtam. 
A csicseriborsó saláta hozzávalói:
2 doboz 400 grammos csicseri konzerv, lecsepegtetve, leöblítve
1/4 lila hagyma, apróra vága
1/4 citrom leve
5 ek olívaolaj
1 kk firss kakukkfű apróra vágva
1 ek méz
1 ek pirított szezámmag
1/4 kk őrölt római kömény
1 kis csokor petrezselyem, apróra vágva
Minden hozzávalót gyorsan összekevertem, és azonnal tálaltam. 
narancsos csirkemell4

 

A legmenőbb kezdeményezés az utóbbi időben!

varoshoseNagyon bírom a Városban blogos srácokat ez nem titok, de ma olyan dolgot indítottak útjára, amiről akkor is írnék, ha rossz arcok lennének. De hát nem azok.
Összefogtak a Gyermekétkeztetési Alapítvánnyal, és kitaláltak valamit arra, hogy megszűnjön a gyermekéhezés Magyarországon. Mostanában rengetegen kérik számon egymáson, hogy miért nem támogatnak magyar szegényeket, úgyhogy itt a remek alkalom, lehet is utalni. Külön jó, hogy ez a pénz sok budapesti étterem jóvoltából szinte azonnal vissza is jön, vagyis szinte nem is kerül semmibe, mégis jól lehet lakatni vele jó sok gyereket. A projekt neve A VÁROS HŐSE.
Dióhéjban:
Az éhező gyerekek napközben kapnak ugyan élelmiszert az oviban, iskolában, de este, hétvégén, tanítási szünetekben nem.
Havi 7,5 ezer forint hiányzik 20.000 magyar gyermek étkeztetéséből.
ezért a Városban blog összeállt a Gyermekétkeztetési Alapítvánnyal és létrehozták a Város Hőse projektet, amiben az egyik oldalon segítesz, de a másik oldalon visszanyered ezt a pénzt!

A segítség:

vállalod, hogy visszavonásig fizetsz havi 3750/5000/7500 forintot a GYEA számlájára, te döntöd el, mennyit bír el a büdzséd. Ehhez előbb le kell tölteni az Egy nap a városban app-ot  AndroidraiOS-reWindows Phone-ra.
Az összeg kizárólag a gyermekeknek megy, kizárólag élelem formájában, nincs adminisztrációs költség, a blog egy forintot se tart meg, sőt, rajtuk át se megy a lóvé és a GYEA se költi bundára a pénzt. Csak ételre, egyenesen a gyerekeknek.
Így nyersz vele:
A regisztrációnál használt emailcímet beírod az okosmobilos alkalmazás Város hőse almenüjébe, és megjelenik a KEDVEZMÉNYKÁRTYA, amivel Budapest legjobb helyein tudsz KOMOLY kedvezménnyel fogyasztani.
Ha hetente egyszer eljársz kajálni, a havi 3500-5000-7500 forint simán visszajöhet.
Ha hetente többször, akár a többszöröse is.
Az eredmény:

  • megmentetted a gyerekeket az éhezéstől
  • hó végén ugyanannyi, vagy több pénzed lesz, mint eddig volt
    TE LESZEL A VÁROS HŐSE!

Kár, hogy nem nekem jutott eszembe 🙂

Egyelőre ezeken a helyeken tudjátok igénybe venni a kedvezményt:

  • Babel
  • Cirkusz
  • Delizia
  • Édesmindegy
  • Finomító kantin
  • Fruccola összes étterme
  • Funky Pho
  • Gerlóczy
  • Hummus Bar összes étterme
  • Kerkyra
  • Kyros Gyros
  • KIOSK
  • Laci!Konyha!
  • Marriott Peppers
  • Mazel Tov
  • Meat & Sauce
  • Padthai összes étterme
  • Pesti disznó
  • Pistabá
  • Sarki fűszeres
  • Terminal
  • Tütü
  • W35 összes étterme
  • Wang mester mindkét étterme
  • Zing összes étterme 

Csokoládészelet – videó

ceklasuti3Szokásos, gyors, egyperces videó. A nyugalom megzavarása miatt tettem bele jó sok céklát. Mivel teleraktam csokoládéval és kakaóval, és céklát egyáltalán nem érezni, de a süti nagyon finom puha, “szaftos” lett. A srácoknak el sem árultam a titkot. Így megették mind.
Mehet bele valamilyen csonthéjas is, mogyoróval extra finom! Hozzávalók:

1 közepes cékla
10 dkg étcsokoládé
4 ek kakaópor
1 bögre cukor (2,5 dl)
1 bögre liszt
1 csomag sütőpor
1 dl étolaj
3 dl natúr joghurt
180 fokon sütöttem 40 percig.

Vitaminpótlás = drága vizelet?

vitaminsÁllok a patikában, és kivárom, ahogy egy anyuka felvásárolja szinte az összes vény nélkül kapható vitamint, nyomelemet, ki tudja mit a családnak. Nem akartam hallgatózni, de több, mint 57000 forintot fizetett. Mondta is zavarában a patikusnak, hogy ilyenkor ősszel feltöltik a család vitaminkészleteit, és ezzel kihúzzák nyárig.
Mi is szoktunk egyébként C vitamint szedni, és a D vitamin is a barátunk, de ezt nagyon durvának találtam. Meg is beszéltem a barátnőmmel, aki azt mondja, hogy ő pont tavaly tavasszal döntött úgy, hogy idén inkább ilyesmire költ majd vagyonokat, mint gyógyszerekre, mert télen az egyik náthából esett a család a másikba, volt mellette mindenféle hasmenéses vírus is, és négyüknek az ezekre szedett gyógyszerek, probiotikumok sokkal többe kerültek, mint ha megpróbálta volna megelőzni a problémát.
Nem tudom hogy döntsek, hiszen én is fogom a fejem, amikor egy egyszerű gyerekeket levadászó hasmenéses vírusra elköltök 4000 forintot legalább, és ilyen van legalább évi kettő, gyerekenként. Aztán ott a köhögés, a torokfájás, a “sima megfázás”, az influenza, a fel nem ismert bárányhimlő, az uszodaszemölcs, és még millió dolog. Dávidnak volt egyszer három éve, amikor az orra sem folyt,. annyira erős volt az immunrendszere. Igaz, akkor én egész télen toltam belé a C vitamint, meg más immunerősítőnek tartott, és ezek szerint működőd, de elképesztően drága dolgot.
Ha ugyanannyit költök vitaminokra (és a többire), mint gyógyszerre költöttem volna, akkor már megéri. Igazság szerint akkor is megéri, ha kétszer annyit költök rá, mint gyógyszerre kellett volna. Betegnek lenni rossz, és az milyen rossz, amikor az ember gyereke beteg…
“A vitamin:
A vitamin olyan szerves vegyület, amely kis mennyiségben ugyan, de nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára, viszont kellő mennyiségben az előállítására nem mindig képes, ezért tápanyag formájában kénytelen hozzájutni. Mára tizenháromra csökkent a tudomány által elismert vitaminok száma.
A nyomelem:
Az ásványi anyagokat és a nyomelemeket alapvetően az különbözteti meg egymástól, hogy milyen mennyiségben vannak jelen a szervezetben. Az ásványai anyagok nagyobb mennyiségük okán viszonylag könnyebben fellelhetők, a nyomelemeket azonban csak nyomokban lehet kimutatni, azaz nagyon kevés van belőlük testükben. Innen ered az elnevezés. Az ásványi anyagokat nevezik makroelemeknek is, a nyomelemeket pedig mikroelemeknek.”

Ennek ellenére ott motoszkál a fejemben mindig a kisördög, hogy nem csak a vitamin ipart támogatom ilyenkor? Sokan, akik szerint ezek a vitaminok alig szívódnak fel, ezért semmi értelmük szedni, azt mondják, hogy semmi mást nem érünk el velük, mint hogy drága lesz a vizeletünk. 
Vagyis, úgy ahogy van, minden csak átszalad rajtunk, de nem hasznosul belőle semmi, vagy alig valami. 

Sheldonnak elhiszem, ő nagyon okos, de az az igazság, hogy a gyerekorvos szerint is ez a helyzet 🙂
Akkor viszont miért tűnik néha úgy, hogy mégis működik?
Ti vitaminoztok, vagy nem?
Mit gondoltok, tablettából is ugyanannyira beépül mondjuk a D vitamin, mint ha napozunk? Sőt, esetleg jobb is, mert nem tesszük ki magunkat a káros sugárzásoknak? 
Van ugye az az iskola, kik szerint a C vitamin tabletta semmit sem ér, bezzeg a csipkebogyó, az maga csoda. Pedig az L-aszkorbin sav, az L-bizony aszkorbinsav.
A Wikipédia szerint:
Az L-aszkorbinsav megtalálható mind a növényi, mind az állati szervezetben. Egyes növények aszkorbinsav-tartalma különösen nagy. Száz gramm csipkebogyó például körülbelül 400 mg, a fenyőtű 200, a petrezselyemlevél 185, a paradicsompaprika 180, a zöldpaprika 125, a káposzta 87, a barack 50, a citrom 45, a burgonya 24 mg aszkorbinsavat tartalmaz.
És így készül:
Az aszkorbinsav gazdaságosan előállítható a Reichstein és Grüssner által 1936-ban kidolgozott szintézissel, ami még ma is használatos. Ez a szintézis a legolcsóbb cukorból, a D-glükózból indul ki. Ezt először hidrogénezéssel szorbittá telítik, majd ezt mikrobiológiai oxidáció segítségével L-szorbózzá alakítják. Ennek hozama 60%. Az L-szorbózt acetonnal 2,3-4,6-diaceton-L-szorbózzá kondenzálják, majd ennek hidroximetil-csoportját kálium-permanganáttal karboxilcsoporttá oxidálják. Ekkor 2,3-4,6-diaceton-2-keto-L-gulonsav képződik. Ha ennek a vegyületnek a vizes oldatát rövid ideig melegítik, a védőcsoportok az oldat saját aciditása folytán lehidrolizálnak. Az ekkor képződő 2-L-gulonsavat sósav jelenlétében melegítik. Ekkor enolizáció történik és a γ-laktongyűrű kialakul, aszkorbinsav képződik. A szintézis legkényesebb lépése a 2-keto-L-gulonsav aszkorbinsavvá alakítása. A szintézisre emiatt két változatot dolgoztak ki, ekkor a 2-keto-L-gulonsav 53%-os hozammal alakítható L-aszkorbinsavvá, és 100 gramm glükózból 20-30 g aszkorbinsav nyerhető.
Vegyem, ne vegyem?

Itt a zsidó újév, természetesen sokat eszünk most is

rh2015szarvasMa este kezdődik a zsidó újév, mi már be melegítettünk itt Mádon a barátainkkal.
Többféle szokás kötődik az ünnephez, a legfontosabb, hogy almát és barheszt mártunk mézbe, hogy édes és kerek legyen az esztendő. 
Szokás ilyenkor mézes ételeket enni, valamit halat és halfejet is, és a kalácsot is kerekre fonjuk. 
Mi ma hárman is főzünk itt.
Hozom majd a többi receptet is, addig is az enyémek:
Szarvas bélszín szuvidálva, gránátalmával:
A bélszínről minden hártyát leszedtem, majd bedörzsöltem kevés sóval, frissen, mozsárban durvára tört borssal, kevés narancshéjjal, egy kiskanálnyi mézzel, pár levélke apróra vágott rozmaringgal, és két evőkanálnyi olívaolajjal. Speciális vákuumzacskóban levákuumozom, majd 60 fokon 18 órát hőkezelem a  sous vide gépben. A kész bélszínt kiszedem a zacskóból, letörölgetem, majd kevés kacsazsírt forrósítok egy serpenyőben, és minden oldalát 1-1 perc alatt lepirítom. Utána megkérem a kedves barátomat, hogy vágja olyan vékonyra amilyenre csak tudja. Megszórom gránátalmával, és mind megesszük.
roshasana201508Hummusz:
Klasszik csicseriborsókrémet készítettem, csak most tényleg rengeteg thinát (tahini: szezámmagpaszta) tettem bele, és a fokhagymát kihagytam. Szerintem nagyon-nagyon finom lett. Az arányok miatt: 3 csésze megfőtt csicseri mellé 3/4 csésze thina került, kevés citromlé, só, bors, és pici őrölt római kömény.
Zsidótojás:
15 tojás keményre főzve
20 dkg kacsazsír
1 fej hagyma
só, bors
Ez is csak a legegyszerűbb változat, de szerintem ez illik a legjobban az édes kalácshoz.
Cimesz:
5 szál sárgarépa lereszelve
10 szem datolya nagyon apróra vágva
10 dkg mazsola
1,5 dl méz
2 ek citromlé
3 ek olívaolaj
10 dkg apróra vágott dió
Mindent összekeverek, picit hagyom állni. Nagyon finom a szarvasbélszínnel!
(Hétfőn írok még egy csicserisalátát, egy elképesztően jó csirkemájkrémet, chilis padlizsánt, és egy chlis-mangós avokádósalátát.
rh2015 kalacsRos Hasana magyarul az év feje, a héber naptár szerint Tisri hónap első napján köszönt be. Reggel a rabbi megfújja a sófárt, vagyis egy kóser állat leginkább egy kos szarvából készült kürtöt. Rám ez a hang hidegrázást, borzongást hoz, és könnyeket csal a szemebe. Nem élek mindig a parancsolatok szerint, de ha a sófárt hallom, mindig nagyon közel érzem magam Istenhez. “A sófárt háromféleképpen szólaltatják meg, ezek a tkiá, a svárim és a t(e)ruá. Tisri elsején a délelőtti istentisztelet (muszáf) hármas tagolása is a sófár hangjaira utal. Tisri elsején legfontosabbként a teruá (riadó) fújást érdemes megemlíteni, amely arra emlékezteti a zsidóságot, hogy Isten mellette áll, és megsegíti a bajban. Erről a hangról nevezték el az ünnepet a riadó napjának, vagy méginkább a biztató sófárhang napjának.”
Ros Hasana az évfordulója Ádám és Éva megteremtésének is. A sófár hangja felhívás bűnbánatra, ugyanis Rosh Hasana az eredendő bűn évfordulója is Ádám és Éva óta, tehát az első bűnbánatnak is. Vagyis ez a nap az első a tíz bűnbánó nap közül, az utolsó nap pedig Jom Kippur, az engesztelés napja.
roshasana201510“Jóm haddín: Az ítélet napja Az ítélet napja – a lélek (tíz napig tartó) Isten előtti számadása kezdődik ezen a napon a zsidó hagyományban. Isten ezeken a napokon határozza meg az elkövetkező évre az izraeliták sorsát, kit életre, kit halálra, kit örömre, kit bánatra stb. jelöl. Az életre megtérés, imádság és jócselekedet vezet. A hagyomány szerint az Örökkévaló megítélí minden egyes teremtett lény sorsát a földön.
A hagyomány szerint ezen a napon az Örökkévaló előtt három könyv áll nyitva, a jók, a gonoszok és a közepesek könyve, melyből az egyikbe beíratik az ember. Annak függvényében, hogy mit tett az illető az elmúlt évben, aszerint kap jutalmat vagy büntetést, azaz írják be életre vagy halálra. Ezért szoktak ekkor egymásnak a hívek így köszönni: „Lesáná tová tikátévu – Jó évre legyetek beírva!”
Ennek az elnevezésnek enyhébbik formája a jom házikáron, vagyis „az emlékezés napja”. Ugyanis megemlékezik az Úr teremtményeiről, de ezt az elnevezést használja a modern zsidóság az emlékezés napjára is, amelyen a háborúkban, terrortámadásokban elesett katonákra, hősökre emlékeznek.
Erre a napra készít fel a szlíchót.”rh20155

Turbó szendvics iskolába – videó

mackosajt1De hát ez egy mackósajtos szendvics, kiáltott fel az operatőr.
A cipész maradjon a kaptafánál, mordult erre a gasztroblogger.
Nyilván csillagot nem erre a receptemre fogok kapni, és most lesz pár anyuka, aki elfordul, amikor meglátja, hogy valóban adok mackósajtot a gyerekeimnek, de mentségemre szóljon, szendvicset csomagolni az én fiamnak egyszerűen lehetetlen. Márpedig néha egyszerűen muszáj.
Oké, imádja a tortillát, meg a kacsamelles szendvicset (köszi Mariann!) és örül a csirkemellnek is, és ha egyszer pastramit csomagolnék azt is megenné, de különben nem akar vajat, nem akar libazsírt, nem akar margarint (haha, az nincs is) és nem akar semmiféle sajtkrémet se. Ezt viszont szereti. 
Remélem nálatok is bejön 🙂

Szóval a lényege, hogy egy kiflinek kikapom a belsejét, majd összeolvasztok mackósajtot bármivel. Bármivel, mert így megeszi.

Most:
6 db mackósajt
1 csokor petrezselyem
2 szál újhagyma
2 főtt tojás
3 csemegeuborka
só, bors
Alufóliába tekerem, és jól behűtöm. Másnap akár fel is lehet karikázni, de lehet harapni is. Furcsák a gyerekek, de ha ugyanezeket csak egymásra tenném egy szendvicsre, akkor nem ennék meg. Legalábbis Dávid nem.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!