Fűszer és Lélek

Almás-mandulás zellerkrémleves

david zellerkeremleves1Dávid utolsó videóreceptje, és a videóban leginkább csak beharangozza a nagy művet, nem megfőzi. Vicces volt, hogy a paradicsomos húsgombócok mellett ez volt a nagy ötlete, amit főzni akart. Kicsit csodálkoztam, mert még soha nem mondta, hogy különösebben kedvelné a zellerkrémlevest, de aztán kiderült, hogy ő már az operatőr fejével is gondolkodik, és ez szuper egyszerű. Kis megúszós tinim. Egyébként annyira lelkes a jó fogadtatás hatására, hogy úgy döntött, nyáron kipróbálja magát négy komolyabb recepttel is. Én nagyon izgulok!

Hozzávalók nagyon sok (kb. 5 liter) leveshez, úgyhogy inkább felezzétek az adagot:
1 nagy zellergumó
5 dkg vaj
1 közepes krumpli
2 savanykás alma
2 dl tejszín
5 dkg parmezán
só, bors, szerecsendió
7 dkg mandula forgács
5 dkg fenyőmag
1 csokor petrezselyem
A zellert, a krumplit és az almát felkockázzuk. A zellert megdinszteljük a vajon. Akkor jó, ha néhol kicsit megbarnul, karamellizálódik. Ettől lesz nagyon finom a leves! Hozzáadjuk a krumplit és az almát, majd fűszerezzük, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Puhára főzzük, majd pürésítjük.
Tejszínnel selymesítjük, parmezánnal ízesítjük, ha kell, vízzel picit hígítjuk. Mandulaforgáccsal, denyőmaggal és petrezselyemmel díszítjük. 

Címkék: , , ,

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!