Fűszer és Lélek

Schmaltzos kifli videó


Az az igazság, hogy a friss tepertő illatára ébredni a nagymamánál, az a világ legjobb dolga. És édesanyám nagyon jó partner ebben a gyerekeimnek, rendszeresen reggeliznek apró, ropogós tepertőt, amikor ott alszanak a gyerekek.
Nekem is sokat sütött a nagyanyám, ebből lett a schmaltz, ami nem más, mint tyúkzsír, esetleg liba-, vagy kacsazsír. A schmaltz-al aztán főzött, vagy sütött, mindig volt egy kis piros bödönnyi belőle a konyhaasztalon.
schmaltzos kifli
Imádok én is ezzel sütni-főzni, az omlós tészták például semmi mással nem sikerülnek annyira jól, mint zsírral.  Édes, amikor az amerikaiak újra felfedeznek dolgokat, mint amilyen a schmaltz is, és könyveket írnak az újra megtalált csodáról.
“Szerelmes dal az elfelejtett zsírhoz.”
Osztom a rajongásukat.
A videón egy hagymás, schmaltz-os kiflit sütök, mama receptje szerint, végén ott a recept is. Nálunk ez hétköznapi vacsora volt télen, vagy kora tavasszal, egy jó nagy bögre citromos teával. Egy kis nosztalgia.

schmaltz1

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!