Fűszer és Lélek

Töltött paprika reggelire

töltött paprika másképp2Kezdődik az iskola, sok helyen adnak tippeket arra, hogy mi legyen az uzsonna. Én se fogom kihagyni a lehetőséget, ugyanis imádok uzsonnát csomagolni, mindig azt képzelem, hogy ezzel megmentem a családom a silány menzakoszttól. Ez a férjemnél működik és, de a fiamnál erősen ételfüggő. Ha csak kicsit is nem tetszik neki, vagy éppen kap a társa csokisfánkjából, akkor hiába csomagoltam, ugyanúgy érkezik haza az étel, ahogy elküldtem.
Így én inkább  a reggelire helyezem a hangsúlyt. Korábban kelünk fél órával, de együtt reggelizünk. Megéri a fáradtságot, mert sokszor a közös vacsora nem megoldható, ha pl. a férjem késő estig dolgozik. Viszont reggel mindenki itthon van, és én ragaszkodom ahhoz, hogy legalább egyszer egy nap együtt együnk. 
Persze nem minden reggel eszünk ilyen fejedelmi lakomákat, van amikor csak egy müzli van joghurttal, de azért akad ilyen is. Este előre készülök, összekészítem az ételt. Így amikor felkelek, és főzöm a kávét, már teszem is be a sütőbe. Mire mindenki előkerül az ágyból, addigra az asztalon a reggeli. 
Mivel a gyerek leginkább a szénhidrátra és a cukorra utazik ha nincs velem, így megpróbálok kellő fehérjét adni neki reggel. Maradék csirkemell filé felszeletelve pont meg is teszi, vagy egy csirkecombról leszedegetett hús is jó. Múltkor olvastam, hogy ez a teszt az Aldis mozarellát hozta ki 7 fajta közül a legjobbnak, muszáj volt vennem belőle hogy én is kipróbálhassam. Így most volt itthon mozarella is. Ősz van, a csodás piros húsú paprikák szezonja, így azt töltöttem meg. 
Egy kis zöldsalátával, kornspitzel, igazán tartalmas, finom reggeli. Gyereknek chlili nélkül.

Hozzávalók 4 személyre:

4 db piros húsú paprika
10 dkg mozarella
1/2 db sült csirkemell filé, kb. 10 dkg
8 db pici, olajban eltett articsóka (készen kapható olasz antipasti) vagy aszalt paradicsom, esetleg olajbogyó
2 fej lilahagyma
2 ek olívaolaj
5 dkg pörkölt mogyoró
1 kk majoranna
1 ek Tabasco
2 ek vörös pesztó
só, bors

Este a paprikát kimagozzuk, és kirázzuk belőle az esetleg benne maradt magokat. A mozarellát,  a csirkemellet, és az articsókát felkockázzuk. A karikára vágott lilahagymát kevés olajon megdinszteljük, majd a többi hozzávalóhoz keverjük a mogyoróval, a fűszerekkel, a pesztóval és a tabascóval együtt. Ha sótlannak találjuk megsózzuk, majd borsozzuk. A paprikákba tömködjük, jó szorosan
Reggel betesszük a sütőbe 200 fokra, alsó-felső melegítésnél, majd bekapcsoljuk a sütőt. Húsz perc múlva készen kivesszük.

ALDI_3C_RGB_logo_1.pngAz alapanyagokat és a posztot az ALDI és az ALDI Háziasszonyai támogatták.

(x)

Krása: Brundibár

Azt hiszem nem éppen egy gasztroblog tipikus témája ez, de nagyon szeretnék hírt adni róla. Amitóa én is édesanya vagyok, különösen fogékony vagyok minden gyerekekkel kapcsolatos dologra. Meghívót kaptam erre a bemutatóra, de sajnos nem leszek itthon éppen, pedig nagyon szeretnék ott lenni. Arra gondoltam, hogy kisorsolom azok között, akik szívesen elmennének 11-én megnézni. Kérlek benneteket, hogy csak olyan írjon, aki rá is ér elmenni, nem vegyük el a lehetőséget azok elől, akik szeretnék látni, darabot! Köszönöm! Aki menne, írjon egy mailt a fuszereslelek kukac gmail.com címre, gyermekopera tárggyal. Köszönöm szépen!

A Budapesti Fesztiválzenekar szeptember 11-én mutatja be Krása Brundibár című gyermekoperáját.

A mű ősbemutatója 1943-ban, egy prágai zsidó árvaházban volt, később pedig a theresienstadti (terezíni) koncentrációs táborban élők adták elő. A szerző maga is a  terezíni koncentrációs táborban raboskodott. Operája a tábor zenei életének legsikeresebb darabja lett: ötvenötször hangzott el. Az opera énekesei és zenészei folyamatosan cserélődtek – az auschwitzi deportálásokból a gyerekek sem maradtak ki, a táborban fogva tartott ötezer gyerekből alig háromszáz élte meg a felszabadulást. Krása – operája megannyi ismert és névtelen előadójával együtt – maga is az auschwitzi gázkamrában fejezte be életét, valamikor 1944 októberében.

Az operát ezúttal a Budai Énekes Iskola növendékeivel, Novák Eszter rendezésében mutatjuk be; az előadás egyúttal a BFZ és a MÜPA új kezdeményezése, a Bridging Europe-Európai Hidak fesztivál nyitóeseménye is lesz.

Az opera korábbi BFZ előadásáról forgatott rövid anyagot az alábbi linken érheted el:

A 2009-es előadáshoz a BFZ és Sólyom András egy rövidfilmet is forgatott Fischer Ivánnal, amelyet itt tudsz megnézni:

Nyerj 10.000 forintos ALDI utalványt!

ALDI_3C_RGB_logo_1.pngHa a saját pénztárcámat nézem, akkor azt feltételezem más családos olvasókról is, hogy most mindenkinek nagyon jól jönne egy 10.000 forintos ALDI vásárlási utalvány! 
Lassan vége a nyárnak, ami sajnos azt jelenti, hogy mindenki hazamegy a nyaralásból, és meg kell venni az iskolához szükséges dolgokat, ami nem két fillér. Füzet, toll, festék, zsírkréta, tolltartó, és még ezer dolog, amit az iskola kér, hogy a tankönyvekről, és a kinőtt ünneplőruháról ne is beszéljünk.
Ahhoz, hogy eséllyel induljatok az utalványokért, nem kell mást tennetek, mint megválaszolni e-mailben egy kérdést. A megfejtéseket a fuszereslelek kukac gmail.com címre várom. Segítség ezen az oldalon.
Hogy hívják az ALDI háziasszonyait, és kinek szőke a haja?
Aki most nem nyer, az se keseredjen el, ugyanis ALDI-ban kapható akciós termékek remek ár-érték aránnyal bírnak, és nagy segítséget jelentenek a szeptemberre való felkészüléshez, és most éppen iskola napok vannak.
Tehát, várom a leveleket erre a címre: fuszereslelek kukac gmail.com, sorsolás 2013. augusztus 30-án, a nyerteseket levélben értesítem. 
Aki majd nyer, annak szükségem lesz a postacímére, mert levélben küldöm az utalványt.

HAJRÁ!

Így készül el tízféle étel fél óra alatt

együttnyárCsodálatos nyarunk volt, olyan sok emberrel osztottuk meg az asztalunk, és olyan sokan osztották meg velünk az övéket, hogy egy hosszú film stáblistája kijönne belőle.
Ettünk a nagy családdal, barátokkal, új ismerősökkel, szomszédokkal, gyerekekkel, és idősebbekkel. Szerencsére nem mindig én főztem, sőt! Bevallom, olyan sokat kell főznöm a munkám miatt, hogy egyszerűen imádom ha mások főznek rám. Mindegy mit, nekem szinte biztos, hogy jól esik!
Mivel voltak olyan étkezéseink, ahol akár 20-an is körbeültük az asztalt, muszáj volt befognom a többieket is az ételkészítésbe, ha én sem akartam egy óránál többet nélkülözni a társaságukat. Így egyszerre öt-hat féle salátát készítettünk, mellé jár kencét, krémet, szószt, és két-három féle húst grilleztünk a leggyakrabban. Ha gyerekek is voltak, akkor a csirke nem maradt el soha, de sütöttünk bárányt, és elképesztően finom, magyar érlelésű T-bone-t is (erről majd holnap).
Ilyenkor sokszor használok konzervet. Szerintem nagyon megkönnyíti az ember életét ha tart otthon párfélét belőlük. Nálam mindig van itthon csicseriborsó, olajban vagy ecetben eltett articsóka. Ez utóbbi sajnos olyan drága itthon, hogy semmiképp nem tud versenyezni az olasz konzerviparral, ami öt-hatszáz forintért egy jó adagnyit elkészít nekünk előre. Semmi kétség, valóban jobb a friss articsóka, de amikor én is szeretnék részt venni a társaságban, vagy “váratlan” vendég érkezik, akkor az egyik legjobb dolog, ami a kamrában található, az a konzerv változata. A csicserivel hasonló a tapasztalatom, ha egy éjszakát beáztatom, akkor kuktában megfő húsz perc alatt, de ha nem sikerül előre megszerveznem, akkor ugrott a hummusz vagy a csicseriborsó saláta, márpedig imádom.
Szokott még lenni sóban vagy olajban eltett citromom (ez mindig házi, sokáig eláll, és szeretem a saját ízlésem szerint fűszerezni), olajban eltett aszalt paradicsomom (ez szinte mindig bolti, pedig nagyon sajnálom, mert paradicsom is terem, a nap is süt, mégis mindig akkor vagyok időszűkében, amikor aszalni lehetne). Fontos még az olajbogyó, és a babkonzerv. A babkonzerv nagyon olcsón kapható, és két perc alatt isteni babkrémmé alakítható. Eddig csak olívaolajjal, fokhagymával és citrommal kevertem, plusz chilit vagy borsot tettem bele, de mióta voltam Ottolenghi éttermében, azóta rákaptunk a thai citromfüves változatára. Ha már ezek megvannak, akkor csak krumpli, hagyma, fokhagyma, némi chili, sok olívaolaj és zöldfűszerek kellenek a kertből. Nyáron nagyon megy nálunk a menta, szerintem egy egész mentamezőt megeszünk. Tesszük limonádéba, salátába, tortillába, paradicsom mellé, és teát is főzünk belőle.
Szerencsére a nők imádnak közösen ebédet főzni, pláne ha nem többórás programról van szó, hanem egy harmincperces főzésnek álcázott traccspartiról. Így van, aki hagymát vág, más lehúzza a paradicsom héját, vagy összetöri az avokádót és lereszeli a fokhagymát. Ha mindent kiteszünk az asztalra, és azt mondjuk, hogy ebből a sok mindenből kéne összedobni ötféle köretet, akkor mindig az a vége, hogy készül 7-8, mert még ezt is ki kéne próbálni, meg azt is. Meg legyen kétféle csicseriborsó saláta, mert van aki imádja bele a mentát, de van aki ki nem állhatja, viszont ha rengeteg chilit teszük hozzá, vagy limehéjat, akkor nem tudja abbahagyni. pasija válogatja, de általában bevállalják a padlizsán és a paprika grillezését is. Persze a pucolás már mindig a nőkre marad, de cserébe ők sikálják el a grillrácsot a végén.
A pasik begyújtják a tüzet, megsütik a húst,
A gyerekek is beindulnak a színes asztal látványától. Először csak kétfélét kérnek, de aztán elkezdenek rájárni. És nekünk ilyenkor már semmi dolgunk az ég világon, esetleg néha odakiabálni nekik, hogy egy kicsit halkabban, vagy menjenek arrébb csillagok háborújázni, és vigyázzanak, nehogy megüssék a kicsiket. Mi is élvezhetjük a barátokkal eltöltött időt.

egyuttegyasztalnyar1.jpg Felső kép: 1, Sült paprikás, petrezselymes csicserisaláta, citrommal, olívával, római köménnyel 2, Édesburgonya chiliszósszal, korianderrel, 3, koktélparadicsom fokhagymás pekándióval. Alsó kép: koktélparadicsom, menta, marinált articsóka, tahini, olajbogyó, lime, fokhagyma.

Izraeli vacsora az Oleo Pazzoban, nyeremény belépővel!

P1060288_1.jpg
Pontosan egy hét múlva, 28-án, 18:30-kor egy klassz izraeli vacsorára invitállak benneteket az Oleo Pazzo étterembe, ami a Blahán a Courtyard by Marriott hotelben található.

A következő menüvel várunk benneteket:

ELŐÉTELEK
Hagyományos izraeli saláták és előételek korlátlan fogyasztással a büféről:
töltött padlizsán, humusz, zsidó tojás, marinált zöldségek, babaganoush, házi pita, házi savanyított zöldségek

FŐÉTEL
Bárány kebab Tel Aviv ízeivel
darált bárány, petrezselyem, római kömény, fahéj, chilivel marinált citrom

DESSZERT
Jeruzsálemi sajttorta narancs kompóttal, kuszkusszal, és mézzel

100288_jeruzsalemi_turotorta_n.jpgA vacsora Nyári zsidó fesztivál egyik kísérő eseménye, így a fesztivál flyert felmutatók -10% kedvezményt kapnak az árból, aug. 25. és szept. 10. között, amennyiben a Dohány utcai zsinagóga melletti sátorban vásárolnak jegyet. Sőt, a vacsora másnapján egy flódni sütő kurzus is lesz a Oleo Pazzoban (ezt már nem én tartom) és aki jön a vacsorára, és flódnit is sütni, az további -10% kedvezményt kap az árból.
A vacsora és a flódnisütés is egy izraeli vacsorahét keretén belül kerülnek megrendezésre, tehát:

AUG. 28. szerda, 18.30: Kalandozás az izraeli ételek világában velem 6550 Ft
AUG. 29. csütörtök, 18.30: Flódnikészítő tanfolyam 7500 Ft
AUG. 25 – SZEPT. 15.: Izrael Ízei – az Oleo Pazzoban 

A vacsorára egy kétfős meghívót sorsolunk ki a facebookon, gyertek, játszatok!

Szeretettel várunk benneteket, garantáltan nagyon finom lesz!

Gyertek Erdőbényére!

Hétvégén újra Bor, Mámor, Bénye!
Engem a romkocsma udvarán, a Karádi-Berger borászatban találtok majd, ahol a fenti képen látható fűszeres finomsággal várlak benneteket. Hogy mi is ez, az legyen titok, de annyit előre elárulok, hogy összekóstoltuk tegnap a borokkal, és nagyon jó lesz. A másik, hogy a fűszernövény a kertemben nő hozzá, megnéztem ma reggel is, és azt üzeni, hogy alig várja, hogy a szátokban végezze.
Két kedvenc programom van az idei fesztiválról, az egyik szombaton 14:00-kor a szembeszomszéd Csitééknél lesz, ahol Ungváry Krisztián beszélget Závada Pál íróval. Mellesleg Csite Norbiék idén nyitnak ki először hivatalosan, úgyhogy tessék menni, kóstolni!
A másik program pedig 15:00-kor indul a Katolikus templom elől, Erhardt Gábor vezetésével: Erdőbénye építész szemmel. Erre én is lemegyek, egyszerűen nem tudom kihagyni, úgyhogy addig ne keressetek a romkocsmában! 🙂
Különben pedig minden a szokásos: fantasztikus borok, jó ételek, sok gyerekprogram, nálunk, az erdőbényei kertekben! Gyertek, várunk benneteket szeretettel!

bmb kaja1.jpgAugusztus 16 péntek:
14.00
 Megnyílnak az erdőbényei kertek
16.00 Vodku Fiai – Cseh Tamás dalok – Jakab
17.30 Meszecsinka duó – Csite
19.00 Sárospataki Ütősök – Illés
20.00 Nyitó kóstoló 9 bényei borásszal – Sportpark
21.30 Kistehén – Sportpark

A Nyitó Kóstoló borai

1. Vayi Sárgamuskotály száraz 2012
2. Karádi-Berger Furmint Hárs száraz 2012
3. Ábrahám Kakasok Furmint száraz 2012
4. Jakab Furmint száraz 2012
5. Bardon Alfa Furmint száraz 2012
6. Budaházy-Fekete Kúria Sárgamuskotály félszáraz 2012
7. Illés Sárgamuskotály félédes 2012
8. Homonna Édes Hármas édes 2010
9. Béres 5 puttonyos Aszú 2006

Augusztus 17 szombat:
10.00
 Mesetandem, gyermek drámafoglalkozás – Gordius Pince
10.00 Napindító jóga Juhász Ágnessel – Béres
10.00 Dűlőtúra: Biciklivel a Narancsi-dűlőbe – Karádi-Berger
10.00 – 16.00 Játszóház – Vayi
10.00 – 18.00 Csehovics Gábor tárogatós és Molnár Béla harmónikás – Kerékgyártó
11.00 – 18.00 Szamos marcipán gyurmarci gyerekeknek, marcipán és bor felnőtteknek – Béres
11.00 zenevár, hangszeres gyermekműsor – Budaházy
12.00 – 19.00 tűzzománc és nemezelés – Turján
12.00 – 22.00 GrenadírMars – Budaházy
13.30 Peppinó Bohóc – Kerékgyártó
14.00 Interaktív mesetár Béres Melindával és Török Tillával – Béres
14.00 Beszélgetés Závada Pál íróval – Csite
14.15 Föld alatti rejtett világ: pinceépítészet, geológia, kultúrtörténet – Müller István előadása sok képpel – Illés
15.00 Pápai Zsanett Trió – Ábrahám
15.00 Kolompos gyerekkoncert – Turján
15.00 Erdőbénye építész szemmel, séta Erhardt Gábor építésszel – Katolikus templom
– kérjük regisztrálj az info@bormamorbenye.hu emailcímen
16.00 “A bor rejtett bölcselete” Jenei Béla Árpád természetfilozófus előadása –Kerékgyártó
16.00 Barnabás Fuvolaquintet – Gordius Pince
16.00 Melodisztik – Vayi
16.00 – 22:00 Bodrock Band – Csillag Fogadó
17.00 Meszecsinka világzene – Homonna
17.00 Húrlekvár népzene – Kerékgyártó
18.00 Petanque amatőr bajnokság – Homonna
18.00 Szabó Balázs – OlzeVin
18.30 Erhardt Gábor építészeti előadása – Bardon
18.30 Tájak, ízek, hangulatok – Vetítés: Utazom.com – Karádi-Berger
19.00 Bitang – Illés
19.00 Misztrál – Béres
19.00 Vikukel Dániel – Kanizsa Gina duó – Jakab
19.00 “Bor, Bor, Bor…” (történelmi bordalok és mulató nóták) Csengő-Herczeg László előadásában – Kerékgyártó
19.15 Gordius Pince nyitóünnepsége – Gordius Pince
19.30 Erdőbénye-Kassa, helytörténet, családtörténet. Vetített képes előadás. Gáspár Anna, Nyíri András és Nyíri Julianna munkája – Gordius Pince
19.30 Bujdosó-Vojdovich-Németh Trio – Karádi-Berger
20.00 DJnairobi – Gordius Pince
20.00 Rumba Caliente – Magita Hotel
20.00 Nosztalgia gitárest – OlzeVin
20.00 Dj Pax Tibi – Homonna
20.30 Harcsa Veronika – Gyémánt Bálint duo – Bardon
21.00 Húrlekvár táncház – Ábrahám
21.00 DJ Káosz Kapitány – Karádi-Berger

Augusztus 18 vasárnap:
9.30
 Duo Venite barokk zene – Katolikus templom
10.00 Biciklitúra Erdőbénye körül – Utazom.com. Indulás a Karádi-Berger-től
10.00 – 18.00 Csehovics Gábor tárogatós és Molnár Béla harmónikás – Kerékgyártó
10.00 – 14.00 Játszóház – Vayi
10.00 – 12.00 Zempléni Ízek Iskolája (helyi termékek bemutatkozása) – Béres
11.00 Tárogató története és készítésének rövid bemutatása Csehovics Gábor előadásában – Kerékgyártó
14.00 Tóth Viktor – Református templom
14.00 Zeneovi – Ábrahám
15.00 Bordal tanulás és éneklés a Béres családdal és a Török testvérekkel, utána népzene és táncház – Béres
16:00 Forgószél néptánc együttes – OlzeVin
17.00 Szőke Szandra Quintet – Turján
18.00 Bodrock Band – Illés
18.30 Vikukel Dániel – Kanizsa Gina Duó – OlzeVin
19.00 Szűkített Quartet – Ábrahám
20.00 – 22:00 Bodrock Band – Csillag Fogadó
20.00 DJnairobi – Gordius Pince
20.00 Bohemian Betyars – Karádi-Berger

Parázsban sült egész csirke

csirke szabadon5.jpg

Nem vagyunk azok az otthon ülő fajták, amikor csak tehetjük kimozdulunk, főleg ha nyaralunk. Nem mondom, hogy egy tízhónapos babával a legegyszerűbb egy egész napot a szabadban tölteni, de egész jól alkalmazkodik. Szerencsére a fű még mindig nem túl jó barátja, így ha letesszük valahova egy pléden, akkor egyelőre biztosak lehetünk benne, hogy negyed óra múlva is ott találjuk rajta, csak a fűhöz ne kelljen érnie.
A szabadban eltöltött napok egyik velejárója a szabadtűzön sütés-főzés, grillezés, bográcsolás, és a parázsban főzés is. Van, aki erre a célra vásárol egy külön diszkosznak nevezett alkalmatosságot, mi csak az egyik jól bevált öntöttvas lábosunkat szoktuk használni. Kellően vastag ahhoz, hogy ne égjen meg benne az étel, és nem is kell félteni, hogy bármi baja lesz tőle, ha a lán nyaldossa egy órán keresztül.
Első alkalommal érdemes többször felemelni az edény tetejét, és ellenőrizni, hogy mi újság odabent, nem kapott-e le benne a hús, meg kell-e fordítani, de utána már rutinos lesz az ember, csak a tűzre kell figyelni, hogy ki ne aludjon, és mehet a focizás, frizbizés, heverészés, olvasgatás.

Hozzávalók 4 személyre:

1 egész csirke (grillcsirkének való)

1 citrom

5 cm friss gyömbér

6 gerezd fokhagyma 

2 kk só

1 dl extraszűz olívaolaj

6 szem szegfűszeg

1 kk chili pehely

1 kk őrölt fahéj

4 ek szójaszósz

6 ek ketchup

1 ek nádcukor

2 nagy fej hagyma

1 üveg kalamata olajbogyó (maggal) 

10-15 szem koktélparadicsom

1 doboz 0,5 dl-es sör




+köretnek bármilyen konzerv vagy mirelit zöldség, amivel nem kell sokat dolgozni, csak hozzá kell adni a végén. Mi most csicseriborsóval ettük.



csirke szabadon7.jpgA citromot alaposan megmossuk, és késsel öt-hat helyen megszurkáljuk. A gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, majd elkeverjük a sóval, chilivel, fahéjjal, szójaszósszal, ketchuppal, nádcukorral. Ezt a masszát alaposan a csirkébe masszírozzuk kívül belül, végül az egész citromot is a hasüregébe tesszük. 
Az öntöttvasedény alját kiolajozzuk, erre tesszük a centi vastagon felszeletelt hagymát és az egészben hagyott koktélparadicsomot, illetve mellé szórjuk az olajbogyót is. Rátesszük a csirkét, és felöntjük a sör felével. A parázsba tesszük az edényt lefedve, fél órára. Ekkor nagyon óvatosan, úgy hogy gyerek a környéken se legyen, levesszük az edény tetejét, átkeverjük benne a zöldségeket és megfordítjuk a csirkét. Kicsit pótoljuk a sört ha szükséges, de innentől tíz percenként ellenőrizzük az ételt. Egy óra alatt elkészül. Ekkor kivesszük a csirkét, feldaraboljuk, a citromot kiszedjük belőle, a visszamaradt szaftba pedig beleöntjük a köretnek szánt zöldséget. Öt perc alatt összeforrósítjuk, és már tálalunk is. 
Ne felejtsünk a hűtőtáskába vizet és persze ivásra szánt sört is csomagolni! 


Az alapanyagokat és a posztot az ALDI és az ALDI Háziasszonyai támogatták.

(x)

Csalános csicserileves

csalanleves david.jpgEljöttek hozzánk vendégségbe a barátunk ikerpár nagyfiai, két tizennégy éves tini. Sárospatakon nyaralnak a szüleikkel, de már annyira lefárasztották egymást tíz nap alatt, hogy a szülők szinte könyörögtek nekünk, hogy hozzuk el őket egy napra, és a fiúknak se volt ellenvetése ellene, még akkor se, ha a kilenc éves Dávidommal kell játszaniuk. Mi nagyon jól szórakoztunk rajtuk, aranyosak voltak így hárman, és a szülőknek is volt egy szabad délutánjuk. Emlékszem a saját 14 éves énemre, velem se volt egyszerű a tátrai nyaralás.
Mivel nagyon hirtelen érkeztek a srácok, nem volt itthon túl sok ebédnek való, így a kertre és a konzervekre tudtam csak hagyatkozni. A kertben van elég sok mángold, és határozottan sok csalán, a kamra pedig tele van csicseriborsó konzervvel. A csalán egyébként úgy került a levesbe, hogy a fiuk éppen hencegési rohamot kaptak mindhárman: az egyik evett már olyan csilit, ami a világ legerősebbje, van is róla videó a youtube-on. Mármint a csiliről, nem arról ahogy hősünk eszi. A másik evett egy akkora tintahalból, ami majdnem berántotta a vízbe egy csónak lapátját, az én fiam pedig evett már NAGYON csalános gnocchit. Gondolom zavarta, hogy ott vagyok, és csak ennyire tellett tőle hencegésben 🙂 Jó, mondjuk az annyira, de annyira csalános volt, hogy főzés után is csípett…
Most is meg tudja mutatni, hogy kell szedni. Meg is mutatta, munkáskesztyűben, és félmeztelenül. Gyönyörű, kéttenyérnyi vörös folt van azóta is a hasán. Viszont a leves nagyon finom lett!

Hozzávalók 6 főre:
2 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
3 doboz csicseriborsó konzerv
1 citrom leve és héja
2 ek liszt
1 nagyobb tálnyi frissen szedett mángold és csalán vegyesen
1 doboz tejföl
10 dkg vékonyra szeletelt szalámi vagy kolbász
extraszűz olívaolaj
1 kk római kömény
só, bors
Tabasco

A hagymát felkockáztam, és megfonnyasztottam az olajon. Ráreszeltem a fokhagymát, a citromot, majd meghintettem a liszttel. Ráöntöttem a csicserit, fűszereztem, és felöntöttem annyi vízzel, hogy jó sűrű levest kapjak. Belenyomtam a citromot, majd a megmosott mángoldot és csalánt is. Főztem öt percig, ekkor tettem bele a szalámit. Tabascoval mindenki a sajátját ízesítette, mondanom se kell, locsolták bele a kemény férfiak ahogy csak bírták! 🙂
csicserileves csalan.jpg

Hátizsákból: füstös, pikáns szendvics

aldi hátizsák szendvics1A kirándulós ebéd az egy külön műfaj. Most nem a grillpartira, vagy egy piknikre gondolok, hanem arra, amikor egész nap menetelünk, hátunkon a zsákkal és csak negyed órára ülünk le egy fa alá ebédelni, vagy még azt se, útközben esszük meg amit csomagoltunk. Persze ezek a szendvicsek felérnek egy komplett ebéddel, nem is olyan gyorsan elkészíthetőek, mint egy párizsis zsömle, de mindig nagyon hálásak vagyunk magunknak, amiért rászántuk az időt. Hasonlóan finom szendvicsekben már most érdemes gondolkodni, mert sajnos közeledik az iskola. De ezt még csak nagyon kis betűvel írtam ide, most még jön egy egész hónap, amikor kirándulhatunk.
Paradicsomot soha nem teszek a szendvicsbe, mert eláztatja azt, hiába van megkenve vajjal, nincs menekvés, egy óra múlva már élvezhetetlen lesz a szendvics. Viszont hőmérséklettől függően, van amikor mindenki zsákjába beteszek egy-egy kis jégakkut, inkább cipeljük, mint hogy valami baj legyen, és legalább a víz is hűvös marad. Ha nagyon messzire megyünk, akkor fél literes vizeket viszünk magunkkal, és az egyiket éjjel előre lefagyasztom, így az a jégakku, mire kiolvad, már el is fogyott az előző.

Ez egy évek óta tökéletesedő szendvics nálunk, és azt kell mondanom, mostanra világbajnok lett a maga kategóriájában. Létezik vega változata is, akkor a csirkemell helyett halloumi sajtot grillezünk bele. Lehet kapni az Aldiban ezt a francia kis elősütött zsömlét, abból szoktuk készíteni, amíg a sajt megsül, addig elkészül a zsömle is, így nagyon friss benne minden. Egyébként amikor nyaralunk, akkor mindig feltankolunk ebből a félkész pékáruból, szerintem nagyon jó minőségű, és így nem vagyunk kiszolgáltatva semmiféle nyitvatartási időnek, mindig friss kenyér lehet az asztalon.



Hozzávalók 6 szendvicshez:

1 csomag elősütött többmagvas mini bagett

50 dkg csirkemell filé
3 db kaliforniai paprika

kb. 5 dkg parmezán

1 cserépnyi snidling

9 ek extraszűz olívaolaj

2 ek fehérbor ecet

só, bors

chilipor ízlés szerint



A mini bagettekeket 200 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. 

A kaliforniai paprikákat a gázrózsán minden oldalán addig sütjük, míg a külső piros héja fekete nem lesz, ekkor egy műanyag dobozba zárjuk, ahol tíz perc alatt megpuhul a saját gőzétől, így könnyen lehúzható a héja. Kimagozzuk, csíkokra vágjuk.

Az egyik felét az olívaolajjal, az ecettel, sóval, borssal, chilivel, és a reszelt parmezán harmadával krémesre turmixoljuk, ebből lesz az öntet. Beleszórjuk az apróra vágott snidlinget is.

A csirkemelleket enyhén megsózzuk, és serpenyőben megsütjük, majd forrón felszeleteljük, és maradék reszelt parmezánba forgatjuk. 
Félbevágjuk a zsemléket, kanalazunk bele az öntetből, majd jó sok húst pakolunk rá. Erre pár csík sültpaprikát teszük, és újabb adag öntetet. Alufóliába csomagoljuk, majd így tesszük dobozba, hogy semmi se nyomja össze a hátizsákban.

Túrára fel, várnak a dombok és a hegyek!


ALDI_3C_RGB_logo_1.pngAz alapanyagokat és a posztot az ALDI és az ALDI Háziasszonyai támogatták.

(x)

Nyaralás előtti hűtőtakarítás

kert201308.jpgVannak olyan napok, amikor úgy érzem, én is csak egy olyan fecskemama vagyok, mint aki a garázsban lakik. Egész nap a gyerekeket etetem, de ha épp nem ezt teszem, akkor vagy főzök, vagy a nyomait próbálom meg eltüntetni az előző étkezésnek, vagyis kimosom a leevett ruhát, összeporszívózom a széthullott morzsát, vagy bevásárolok a következő étkezéshez.
Ok, nem ennyire drámai a helyzet, de amikor Dáci épp nincs táborban, akkor azért sokkal több idő megy el az etetés-evés körül, mint amikor csak a reggeli és a vacsora közös. Tulajdonképpen a legtöbb ételt már a kislányom is megeszi, de azért neki is vannak furcsa dolgai. Egyik héten még imádja a céklát és a kacsamellet, máskor sírva fakad tőle, így ha csak nem akarok síró gyerek mellett ülni, és úgy megenni a saját ebédem, gyorsan ki kell szaladnom a konyhába, és tányérba tenni valami mást. Hogy aztán cékla legyen a vége mégis.
Megfigyeltem, fecskemama nem vacakol, sírhatnak a fiókák, ha elfárad, kiül a szögre, és pihen egyet, van amikor alszik is. Irigylem érte!
Mostanában rászoktam arra, hogy csak azt mondom Dávidnak, amikor érdeklődik, hogy mi lesz az ebéd, hogy paradicsom, valamivel megtöltve, találd ki, mi legyen benne. Vagy zöldbab, mert épp most szedtünk egy kosárral, de mondd meg mi készüljön belőle. Elég vad ötletei vannak, de így szokott segíteni az elkészítésében is, és garantáltan meg is eszi. Így született a töltött paradicsom is. Ő kitalálta, hogy töltsük meg csirkével, én pedig betettem még pár maradékot a hűtőből. Nagyon finom lett, mindenki elégedett volt, még Zálika is, aki nagyon megfigyelte, ahogy előkészítjük az ebédet, és ha már ilyen lelkesen foglalatoskodtunk vele, ő is megette.

paradicsom töltve1Töltött paradicsom, szigorúan nyaralás előtti hűtőtakarítás céljából.

12 db paradicsom
1 egész csirkecomb lesütve, húsa leszedegetve
1/2 kígyóuborka lereszelve
olívaolaj
1/2 doboz tejföl
kb. 10 dkg feta
1 csokor petrezselyem összevágva
2 gerezd fokhagyma lereszelve

Az uborkát megdinszteltem az olívaolajon, majd rádobtam a fokhagymát, feta nagy részét, egy kicsit félretéve a tetejére. Belekevertem a húst és a petrezselymet, végül elkevertem a tejföllel is. Előmelegítettem a sütőt 200 fokra. Kivájtam a paradicsomok közepét, megtöltöttem őket a masszával, mindegyikre morzsoltam egy kevés fetát még, és 20 perc alatt szép pirosra sütöttem. Köret nélkül ettük, de rizzsel vagy akár kenyérrel is finom lett volna. Nemsokára nyaralunk, jönnek a nyaralós ételek, mert akkor is együtt ülünk asztalhoz!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!