Fűszer és Lélek

Fűszeres este a Mika Tivadarban

Nagy nap lesz holnap a számomra, és a blog számára!

A Mika Tivadar Mulatóban a Kőleves és Fűszer és Lélek receptjeiből lehet ízelítőt kapni, és persze jókat inni, mulatni! Lesz latkeszt kecskesajtkrémmel és a mandulás fánk, illetve  gesztenyemézben pácolt kacsamell datolyás sült zellerrel, céklapürével.

http://mikativadarmulato.hu/

1075 Budapest, Kazinczy utca 47.

Rendhagyó Hanuka Bál! 
 

Hanukai fánk.
Gyertyagyújtás.
Trenderli csokipénzben.
Szópóker.
Száj Krav Maga.
Koncert.
Tánc.
A Negyed6Negyed7 Fesztivál kiemelt napja a Mika Tivadar Mulatóban
 
18.00 Fűszer és Lélek, Mika és Kőleves. Falatozás Fűszeres Eszter és a Kőleves Vendéglő receptjeivel. Fűszeres Eszter tradicionális zsidó recepteken nyugvó fúziós konyhájának ízvilága tökéletesen passzol a Kazinczy utcai Kőleves Vendéglő kozmopolita – kóser stílusú étlapjához. A finomságok a Mika Tivadar Mulató pultjainál találkoznak egymással és veletek. Keressétek, kóstoljátok mandulás fánkunkat, latkeszünket!

Fűszeres Eszter könyve dec. 23-án 20% kedvezménnyel kapható a Mulatóban, Karácsonyi ajándéknak tökéletes Hanukai receptekkel! 😉
http://www.koleves.com/   
 
20.00 Kiállítás és gyertyagyújtás az EightDaysDesign modern és rendhagyó hanukiáival, a Filter Galéria rendezésében, darányi Andrissal.
Ki látott már nyolcoldalú fa, porcelán, vagy beton hanukiát? Az EightDays Design a kortárs design és tárgykultúra progresszív szemléletével értelmezte újra a zsidó liturgia hagyományos tárgyi elemeit. A Hanuka ideje alatt végig gyönyörködhettek a formabontó és egyben tökéletesen új, színes és formaalkotó hanukiákban, és december 23-án különleges, közös gyertyagyújtásban vehettek részt. Mindeközben a Filter Galéria bepillantást enged a kortárs ékszer- és formatervezés mindennapokban is hordható csodás darabjai közé.
http://www.eight-days.org/http://filtergaleria.hu/

21.00 Ünnepi transztáncolás a Butterfly Effecttel és DJ Haze muzsikájával
Magyar Bori, Vázsonyi János és Kardos Dani alapozzák meg a Hanuka Bál hangulatát, majd Dj Haze zenél a koncert után hajnalig!
 

Húúúúúú! 

Hanuka Party

Végre, hanuka!!!

Holnap meggyújtjuk az első gyertyát a hanukkián!

Az ünnepről már régebben írtunk, a hanukai fánk receptjét itt olvashatjátok, a latkeszét pedig itt. A kedvenc hanukai receptemet, a jeruzsálemi túrótortát pedig itt. Ez pedig egy nagyon klassz hanukai ünnepség.

Van egy nagyon kedves társaságunk. Tágasabb baráti kör, több mint 20 embert számlál, gyerekek, felnőttek vegyesen.

Együtt üljük az ünnepeket, télen együtt telelünk, síelünk a közeli Jiminy Peak lejtőin,
nyáron együtt nyaralunk, tavaly pl Toszkánában, gyerekeink pedig együtt járnak
iskolába. Ha úgy hozza a helyzet cserélgetjük, etetgetjük, nevelgetjük egymáséit is. Egy
falu…
 
Van köztünk orvos, tanár, óvónő, számítógépes izé (abból több is), történész, angol
professzor, borkereskedő, sörkészítő, bába, jó sok ügyvéd, és egy építészmérnök.
Származásra való tekintet nélkül ünnepeljük a Hanukát is, tavaly pl így:
Mint minden ünnep, jó alkalom összejönni, bulizni. Jó, de mit is ünneplünk Hanukakor?
Sokaknak csak halvány elképzelése volt róla mint pl az építészmérnöknek aki, koreai.
Hogy a felnőttek figyelme se lankadjon a vallástörténeti ismertető közben, kitaláltuk,
hogy előadjuk a hős Makkabeusok történetét. Évente más-más stílusban, tavaly pl
Mendel-a templomszolga szemszögéből amit a számítógépes izé, a borkereskedő és
az óvónő írt a konyhapultunkon.
 
Mendel Csodája
játék 6 színben
 
Első szín
 
Szír király palotája
 
Király: Holofernész! Holofernész! Hol ez az ember! Soha nincs itt, mikor kéne! Éppen
most, mikor elhatároztam, hogy pontot teszek a zsidóügy végére, megint császkál
valahol.
Holofernész (rohanva): Felség! Felség! Itt vagyok máris. Meghajlok előtted, lábad
nyomát csókolom, dicsérem nagyságod, hatalmad…
Király: Nna, hagyd már abba ezt, elég! Tudom, én vagyok a leghatalmasabb, a
napkorong az égen, a csillagok stb. stb. stb. Közben szétvet az ideg. Ezek a zsidók!
Gyomorégést kapok tőlük. Megmondtam nekik ezerszer: hagyják már el ezt az
egyistent, ezt a kiválasztottságot, a parancsolatokat. Nem lehet disznót enni, nem lehet
tengeri herkentyűt enni, csak néha a kínainál! Mi van máʼ? Mondtam nekik azt is:
szedjék össze magukat, tegyék az isteneinket templomaikba és egyenek meg egy jó
szalonnás rántottát.
De nem, rám se hederítenek! Ebből elegem van! Menj és tanítsd móresre őket!
Rombold le a templomukat, kő kövön, olaj olajon, ne maradjon!
Holofernész: Felség! Óhajod parancs! Még hadd nyaljam meg tapladat mielőtt indulok.
Király: Szállj már le rólam! Lódíts!
 
 
Második szín
 
A Szentélyben
 
Mendel (a samesz, a templomban söprögetve): Mendel, csináld ezt, Mendel csináld azt,
Mendel, mi a helyzet a Grossman Barmicvóval? Komolyan? Azt hiszik nincs más
dolgom? Itt takarítgatok egész nap, na nem mintha a rabbik valami rendmániások
lennének. Mindent nekem kell csinálni. Idegfeszültséget kapok, ha még egy elolvadt
jégszobrot össze kell takarítsak. Nem veszik észre, hogy a sivatagban vagyunk? Ezért
extra juttatás járna.
Na, legalább iszom egy kis misebort, de ez is csak az olcsóbbik fajta.
(katonák lépése hallatszik be kintről)
Ajvé, már megint a Grossmanék! Mondtam már nekik, hogy nincs meg a pénzátutalási
bizonylat. Az én hibám az is, hogy a kedves fiacskájuk a Tóraszekrény mögött
iszogatott a cimboráival és elvesztették a csekket?!
Grossman Úr! Zárva vagyunk!
(katonák özönlenek be a templomba)
Húha, nem úgy tünik, hogy itt ma barmicvó lesz. Na én lelépek.
(a csapatok lerombolják a szentélyt)
 
Harmadik szín:
 
Makkabeus falu
 
 
Makkabeus Papa: Rossz hírem van emberek! Ide gyertek!
Makkabeus Mama: Ez nem lehet igaz! Most mindenkinek tudnia kell, hogy elsóztam a
sóletet? 30 év házasság után sincs egy kis nyugtom? Befejeztem! Idén főzze az Anyád
a Pészahi vacsorát!
Makkabeus Papa: Asszony, asszony, nyugi már! Nem a főztödről van szó (habár
tényleg egy kicsit el volt sózva ha már igy említed), lerombolták a templomunkat!!!
Makkabeus Mama: Jaj, micsoda megkönnyebbülés, egy pillanatra nagyon megijedtem!
Júdás Mákábi: Mi az Atyám? Mi történt?
Makkabeus Papa: Antiókusz Király csapatai porig rombolták a szentélyt, minden
odaveszett.
Makkabeus Mama: Jaj! Lehet, hogy ezért nem láttam már Mendelt napok óta? A
hentesnél sem volt ott. Pedig mindig ő az első, aki elhappolja a legjobb csirkenyakat.
Makkabeus Papa: És ennél még van rosszabb is!
Makkabeus Mama: Rosszabb?! Mi lehet még ennél is rosszabb?! Nyögd már ki végre,
ember!!!
Makkabeus Papa: A csapatok már a falu határában vannak. Feldúlják otthonainkat,
kardélre hánynak mindent és mindenkit, megszentségtelenítik a lányokat.
Makkabeus Mama: Csak a lányokat?
Júdás Mákábi: Felvesszük velük a harcot! Isten segítségével legyőzzük őket!
Makkabeus Mama: Miről davenolsz itt? Isten segítségével? Ki vagy te, Dávid? Csak
egy kis bibsi vagy a stettlből! Óriási túlerőben vannak. Inkább hívjuk meg őket ebédre
és etessük őket halálra. Egy kis szombati kalács libazsírral. Vagy maceszgombóc leves
és töltött libanyak! Vagy van egy nagyon jó lapcsánka receptem, már úgyis rég ki a
akartam próbálni!
Júdás Mákábi: Anyuka! Ezek brutális gyilkosok, nem a Grünék jönnek ebédre! Nem
halnak bele egy kis koszorúér elzáródásba!
Makkabeus Mama: Tiltakozom! Még sosem ettek a főztömből.
Júdás Mákábi : Csatára fel! Fél órán belül indulunk!
 
Negyedik szín:
 
A Szentélyben
 
Első rabbi: Egek Ura irgalmazz! Mi történt itt!!! Megszentségtelenítették templomunkat!
Másod rabbi: A menóra! Oda minden csepp szent olaj! Egy napra sem elég tán!
Első rabbi: Legalább nyolc nap, míg elkészül az új adag olaj! Irgalom, könyörgöm!
Mendel (a háttérben): Elég már a könyörgésből. És ezzel a romhalmazzal itt mi lesz?
Ezt is tuti nekem kell majd feltakarítanom. Csak jajonganak meg ruháikat szaggatják
ahelyett, hogy seprűt fognának és könnyítenének a szegény samesz munkáján. Megint
ugyanaz a régi mese. Na, vajon ki fogja préselni és tisztítani a friss olajat, na ki? ÉN!
Már miért is ne, úgysincs más dolgom, nem igaz?
Első rabbi: Megtesszük ami tőlünk telik, gyújtsuk meg a mai adagot és reménykedjünk
a Mindenható jóságában.
Mendel! Mendel! Hol vagy már?! Moss kezet-lábat, kezdd el sajtolni az olajat, iziben!
 
Ötödik szín
 
Csata
 
Júda Mákábi: Emberek! Csapatunk maroknyi, fegyvereink szerények. De az
Örökkévaló a mi oldalunkon áll. Győzni fogunk! S ha mégsem, abban a tudatban
halhatunk meg, hogy anyáink főztje előbb utóbb úgyis végzett volna velünk!
(Harc, amíg minden szíriai katona elesik
Júda Mákábi: Győzelem!!! Hála a Mindenhatónak, megnyertük a csatát, még időben
hazaérünk vacsorára. Anyám, tedd fel a tyúkhúslevest, Atyám elő a jobbik borát!!!
 
Hatodik szín
 
A szentélyben
 
 
Mendel és a zsidók örvendeznek.
Mendel: Hát ebből elég! Bezzeg most mind itt vannak. Hol voltak akkor, mikor az olajat
kellett készíteni? Most hirtelen mindenki összeszaladt a csoda hírére.
Ami pedig Makkabeus Mamát illeti, még volt képe kérni a csodaolajból, hogy abban
sütögethesse a lapcsánkáit!
Első rabbi: Áldassék az Örökkévaló. Nagy csoda esett itt. Legyőztük Antiókusz seregét
és a maradék olaj 8 napig égett. Még Mendel is megérdemel egy kis fizetésemelést.
Mendel: Hát az lenne itt az igazi csoda!
***
 
A színjáték után az elmaradhatatlan gyertyagyújtás, hanukai fánk, potluck party  következik.

 

Provence a télben, nyereményjátékkal

Kész, 2011-ben eddig tartott az energiám. Napsütésre vágyom, valami kényeztetésre, arra, hogy valaki helyettem engedje meg a forróvizet a kádba, és amikor kijövök a fürdőből, már ki legyen kapcsolva a számítógép és a telefon.

Még egy hét a szabadságig…

Mi lenne, ha adnék egy provanszi kacsamell receptet, amit a férj is elkészíthet, némi presszió hatására a megfáradt feleségének, és utána tíz kényeztető nyereménycsomagot is kisorsolnánk egyenesen Provence-ból?

Kezdjük gyorsan a kacsával, ezt ki lehet nyomtatni a férfiaknak, aztán irány a fürdő!

Provanszi kacsamell két személyre

Hozzávalók:

2 kicsi kacsamell (egyenként max. 15-20 dekásak)
4 db salotta hagyma
10 dkg vaj
3 alma
3 ek méz
2 ek enyhe almaecet
só, bors
levendulavirág
 
Az almákat nyolc részre vágjuk, a magházát kimetsszük, a héja maradhat. A vaj felén, kislángon, serpenyőben megsütjük. Közben a vaj másik felén megdinszteljük az apró kockákra vágott salottát, majd meglocsoljuk az ecettel, sózzuk, hagyjuk elfőni az ecetet és kiszedjük a hagymát és félretesszük.
A kacsamelleket sózzuk borsozzuk, majd bőrös felével lefelé tesszük a serpenyőbe, és mindkét oldalát 4-4 percig sütjük nagy lángon. Vágódeszkára tesszük, és felszeleteljük.
Visszatesszük a hagymát a serpenyőbe, ráöntjük a mézet, és összeforraljuk, majd beletesszük a kacsamell szeleteket is.
Utoljára meghintjük a levendulával.
Tányérra szedjük az almát, majd mellé a hagymás-levendulás kacsmellet.
 
Remélem pezsgő is van otthon!

 

Van egy nagyon jó hírem, kedves megfáradt nőtársaim! L’OCCITANE nyereménycsomagokat  sorsolunk ki a Talpig nő tv műsorra, a Lila Fügével és persze a L’OCCITANE-al közösen, méghozzá nem is akármilyen kis csomagocskákat, igazi, ajándéknak beillő kényeztető meglepetéseket!

Normal
0

21

false
false
false

HU
X-NONE
X-NONE

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Normál táblázat”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Times New Roman”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-fareast-language:EN-US;}

5 sminkes csomag 17.830 forint értékben

  • szemhéjpúder (4es kiszerelésben) 8390 Ft
  • szájfény 3950Ft
  • bronzosító (két színben) 5490 Ft

és 5 testápolós csomag 21.540 forint értékben

  • parfüm 12.750 Ft
  • testápoló krém 8790 Ft

Ahhoz, hogy ezt megnyerjétek, itt kell válaszolni arra a kérdésre, hogy:

Normal
0

21

false
false
false

HU
X-NONE
X-NONE

Normal
0

21

false
false
false

HU
X-NONE
X-NONE

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Normál táblázat”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Times New Roman”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-fareast-language:EN-US;}

Kik számára lehet különleges ajándékot találni a L’OCCITANE-nál?

Mindenkinek, csak férfiaknak, vagy csak nőknek?

Segítséget itt találtok!

Tehát, válaszolni nem itt a blogon, hanem itt kell!

Pálinka vs. whisky

 Az utóbbi pár évben lettem pálinkaivó, és ez nem véletlen.

Nekem nem jönnek be hatvanfokos vastag pohárból jéghidegen bedobott féldecik, még a gondolatuktól is kiráz a hideg, persze már megkaptam ezerszer, hogy ez azért van, mert nem ittam még soha a Sanyi bácsi, vagy a Jani bácsi, vagy a felsőszomszéd, esetleg a Kék Zoli sógorának a pálinkájából.  Ittam viszont a Feri bácsi borpárlatából, ami hatvan fokos volt, és Feri bácsi különben is az édesapám, szóval elfogódottnak kellett volna lennem, Erzsi néni aki meg az édesanyám, az üvegtechnikus, úgyhogy nagyon komoly kis lepárlóüzem működött a nyolcvanas években a belvárosi konyhánkban, mégse szerettem, pedig mások esküdtek rá. Kóstoltam isteninek kikiáltott gönci barackot, de attól is csak lebénult a nyelvem és kiégett a gyomrom, ráadásul hiába mondtam mindig, hogy én csak „gyerekadagot kérek” vagyis nem fél decit, ha egyszer a pohár fél decis, akkor azt tele is töltik, ha kell ha nem.
 
 
Aztán pár éve elhívtak egy „pálinkakóstoló tanfolyamra”, amitől annyira megrémültem, hogy a férjemet is magammal vittem. Tényleg azt hittem, féldeciket kell majd sorjában meginni, és én majd a második után az asztal alatt találom magam. Teljesen kimaradt nekem az a pár év, amikor Magyarországon a pálinka erősségét elkezdte felváltani a gyümölcs. Nem volt a kezemben még pálinka kóstoló pohár sem, és soha nem éreztem még a gyümölcsöt visszaköszönni a pohárból, arról nem is beszélve, hogy mennyire megkönnyebbültem, amikor kiderült, hogy két centilitert is lehet venni kóstolni!
 
Rájöttem, a pálinka igazi világszám!
 
Aztán találkoztam jópár lelkes pálinkakészítővel, akik tényleg hisznek a pálinkájukban, és nem csak a pr szöveget nyomják, ha kóstolásról van szó. Sőt, már pálinkakurzuson is részt vettem, amitől persze pálinka szakértővé nem váltam, de legalább meg tudom indokolni, hogy ha valamelyik pálinka nem tetszik, akkor azzal mi a bajom.
 
Úgyhogy mióta jobbnál-jobb valódi gyümölcspálinkákhoz jutok hozzá, nekünk is van itthon.
 
És akkor most azt hallom egy ismerősömtől, hogy ő nem ad a pálinka palackjáért (0,5l) ötezer forintot amikor egy 10 éves skót whisky (0,7l) tízezer forint.
 
Tudod te miből készül a whisky?
Árpából.
Igen, Á R P Á B Ó L !
És a pálinka?
Gyümölcsből. És?!
Mi az, hogy és???
 
Nos, a gyümölcs a szívügyem. Mert a gyümölccsel nagyon sokat kell dolgozni. Nem terem minden évben ugyanúgy, van olyan, amikor még tavasszal a virágzás alatt elfagy a termés fele. Aztán jön a jégeső, vagy az aszály, vagy valami váratlan gyümölcskórság. Márpedig a jó pálinkák jó gyümölcsből készülnek. Nem a fa alól kármentésként összegyűjtött lehullott gyümölcsből, hanem olyanból, amit megennénk, vagy lekvárt főznénk belőle. És a gyümölcs drága. Tényleg az!
 
 
Szilvából, vagy barackból tíz kiló gyümölcs szükséges egy liter pálinkához, de mondjuk somból 45 kiló. És 45 kiló somot leszedni nem tízperces mulatság. Ebből könnyen kiszámolható, hogy adóval, üveggel, a lefőzés díjával, stb. nem lehet 3000 forint alatt kihozni fél liter pálinkát a kereskedelemben.
 
Nem akarom a whiskyt lebecsülni, de be kell látni, hogy a világ legjobb marketingjével rendelkező ital, ami eszméletlen hasznot termel. Ehhez képest a pálinka csak szerényen maga a gyümölcs. Nem véletlenül tartották a XVI. századig gyógyszernek, és különben is, tudtátok, hogy a pálinka védőszentje szent Miklós?
 
Hohohoho!
 
Na, mitől olyan vidám a mikulás?
 
 
 
 
 
Pár érdekesség a pálinkáról
 
Érdekes anekdota az uniós tárgyalásokról, hogy amikor a pálinka szó használatáért küzdött az uniós testület előtt a román és a magyar delegáció vezetője, a következő esemény zajlott le. Arra a kérdésre, hogy ki hogyan tudja megindokolni saját álláspontját, azaz hogy országa nyelvében ered a szó és országának volna kizárólagos joga ezt használni, a magyar külügyminisztérium képviselője felütötte a román nyelv értelmező kéziszótárát, ahol palincă címszó alatt a következő magyarázat volt olvasható: „A palincă magyar eredetű, gyümölcsből erjesztéssel és lepárlással készülő szeszes ital.” Az európai uniós testület ezzel a kérdést eldöntöttnek tekintette, hiszen ha maguk a románok is magyar eredetűnek nevezik az italt, akkor az tényleg csak magyar lehet. Így Magyarország megkapta a kizárólagos szóhasználat jogát.
Mátyás korában már különbséget tettek a gyümölcsből és a gabonából készült párlatok között. Ez utóbbiakat crematum, crematura névvel illették. A pálinka szó a 17. századtól terjed el a magyar nyelvben, ám ekkor a gabonapárlatra használták. Az 1799-től kialakult kisüzemek, szesz-, pálinka- és likőrgyárak termelése elvezetett a pálinkafőzés központi szabályozásához. 1836-ban a földesúri előjog gyakorlatát törvényerőre emelték, majd bevezették a pálinkaadót. 1850-től a szesz állami monopólium lett. 1851-ben Magyarország területén 105129 főzdét írtak össze. Az állam az 1920-as években jelentősen korlátozta a szesz előállítását. 1920-ban 260, 1970-ben 1070, 1982-ben 815 pálinkafőzde működött Magyarországon. Közben olyan intézkedések kapcsolódtak a főzéshez, mint a szesztilalom a Tanácsköztársaság idején, a feles főzés – a termés fele a gazdáé, fele az államé – 1952-1970 között.
Forrásom a wiki
 
És ami a legfontosabb:
 
Pálinkát csak Magyarországon termett gyümölcsből, törkölypálinkát pedig csak itt termett szőlő törkölyéből lehet előállítani. További feltétel a magyarországi cefrézés, párlás, érlelés és palackozás is. Egyik fajta pálinka készítésénél sem lehet semmiféle cukrot felhasználni.
Úgyhogy legyen otthon jóféle pálinka, igyátok étkezés után szobahőmérsékleten, és persze mértékkel.
 
Barackpálinka adományt bárkitől elfogadok, akár a facebookon is!

 

Főzzünk együtt a négyszázéves kúriában!

Nagyon boldog vagyok, hogy végre megoszthatom ezt veletek. Szívem csücskében, Tokaj-hegyalján már ilyen is van. A Barta pince és a Fűszeres közös főzőkurzusa.

Ősszel volt a megnyitója a Barta család borászatának Mádon, egy elképesztően gyönyörű régi kúriában. Most szombaton, vagyis december 17-én főzőkurzust tartunk a négyszázéves kúriában, ahol délelőtt kenyeret, kalácsot és péksüteményeket sütünk, délután pedig a kacsát vesszük sorra a mellétől a combjáig. A péksüteményes 7000 forint/fő, a kacsás 10000 ft/fő, a kettő együtt pedig 15000. Természetesen kóstolóval együtt 🙂

Szállás és egyéb programok szervezésében is segítünk ha szükséges, és természetesen lesz gyerekprogram is, ami nem borkóstolás.

Egy borászatban nem lehet másképp, így itt is kóstolni fogjuk a csodálatos mádi Barta borokat, és egy meglepetés borászat is bemutatkozik, hogy igazán jó hangulatú és emlékezetes maradjon a főzés.

A "főzőkurzus" havonta ismétlődik majd, friss információt itt találhattok róla. Karácsonyi ajándéknak is szuper a főzőkurzus utalvány!

A borászat központja a jelenleg felújítás alatt álló mádi Rákóczi-Aspremont kúria. Történelmi múltjában, megjelenésében méltó társa az Öreg Király dűlőben elterülő szőlőbirtoknak. Eredetileg valószínűleg a 16-17 században épült, ekkor még egy egyszintes, egyszerűbb gazdasági épületként funkcionált. Fokozatosan vált egyre jelentősebbé, míg végül főúri kúriává nőtte ki magát és barokk stílusjegyeket kapott. Az épület több felújításon esett át, mire az 1700-as évek elejére elérte mai formáját, mely Rákóczi Juliannának és férjének, Aspremont Ferdinánd Gobert grófnak köszönhető. A házat írásban először az 1755 évi vagyon összeírásban említik, e szerint már elnyerte végleges formáját.

Ezután a kúria egyenes ágon öröklődött és mindvégig megtartotta főúri lakási funkcióját. A ház ősi korának megfelelően méteres vastagságú kőfalakból áll, ám a barokk stílus is visszaköszön a falba vájt kályhafülkék, a különleges módon lerakott parketta, a falfestmények, stukkók képében. Ezek érdekes kontrasztot alkotnak a rusztikus elemekkel.

Gyertek, várunk mindenkit nagy-nagy szeretettel!

Info és jelentkezés: info@bartapince.com címen, illetve a +36 30 4755 484 telefonszámon.

 

Furcsa pár

sio sülttök narancs

Van, aki unja a sütőtökleveseket, de ez csak azért lehet, mert még nem kóstolta sárgabarack lekvárral! Elképesztően finom és  friss lesz tőle a leves, és különben is izgalmas egy igazi nyári gyümölcsöt egy igazi téli zöldséggel keverni!
Ha már igazi tél nincs, legalább együnk olyan leveseket, amitől kicsit téli hangulatba kerülünk! Annyira nincs hideg, hogy még egy bögre forralt borra se vágytam idén. Remélem legalább két hét igazi telünk lesz, mert így nehéz valódi téli ételeket főzni, ha kint nem ordítanak a farkasok!
Addig is mindenünk a gyümölcs!

 

Ezernyi finom gyümölcsmag

Előző életemben volt egy hatalmas gránátalmafa ligetem, ebben biztos vagyok. Nemrég hallottam valakitől, hogy imádja, amikor a kaviár szétpukkan a szájpadlásán és érzi a sós, semmivel össze nem tévesztendő ízt. Pont így vagyok a gránátalmával. Imádom, amikor a szájpadlásomon szétpukkan a magja, és megérzem a semmivel össze nem téveszthető édes ízt.

gránátalma 002

Kicsit erős talán ilyet mondani egy “egzotikus” gyümölcsről, hogy szezonja van Magyarországon, de nincs rá jobb szó. Valamelyik nap 130 forintért láttad darabját, de 200-ért szinte minden piacon kapható. Imádjuk.

Leggyakoribb kérdés, amit azoktól hallok, akik nem ismerik, hogy nehéz-e kiütögetni a magjait? Én egyszer próbáltam, sokkal tovább tartott, mint félbevágva kifordítani a héját és leszedegetni a magokat, így azt mondom felesleges ezzel az ütögetős módszerrel próbálkozni.

A másik kérdés, hogy a magokat ki kell köpni? Nem, azokat is szét kell rágni. Része a gránátalma élménynek. Hogy sznob kifejezéssel éljek: a textúra elengedhetetlen eleme. Bocsánat.

Ma a Kapanyélen is gránátalmáznak, a gyümölcsről ott lehet sok okosságot olvasni.

Gránátalmás lencsesaláta

Hozzávalók:

20 dkg húsos szalonna

30 dkg lencse

3 narancs leve

1 pici chili

2 szem borókabogyó

1 gerezd fokhagyma

1 narancs héja

2 ek száraz martini

2 gránátalma magjai

2 csokor petrezselyem

1 nagy fej lilahagyma

A szalonnát felkockázzuk, és kiolvasztjuk a zsírját. A lencsét átválogatjuk, megmossuk és a szalonnára dobjuk. Felöntjük a narancs levével, sózzuk borsozzuk, belereszeljük a narancs héját és a fokhagymát és beledobjuk a borókabogyót. Lefedve puhára főzzük, ha kell, a folyadékot vízzel pótoljuk. Amikor elkészült, beleöntjük a martinit és még azzal is forraljuk pár percig. A chilit csak a végén keverjük hozzá. Tálalásnál meghintjük a gránátalmával, a felkockázott lilahagymával és a petrezselyemmel. Akkor a legjobb, ha a lilahagyma akkora kockákra van vágva, mint a lencse.

Köretnek se rossz, de  magában is megállja a helyét!

A facebookon is folyik az élet!

gránátalma

Rossz feleség vagyok

Rendkívül figyelmes feleség lehetek, tíz év után sikerült észrevennem, hogy a férjem a vidéki éttermekben szinte mindig kacsa- vagy libacombot rendel párolt káposztával. És ahelyett, hogy halkan dicsértem volna az ízlését, még azt a hibát is elkövettem, hogy megkérdeztem az okát. Nem kellett volna.
 
Kiderült ugyanis, hogy nem a comb miatt rendeli, de még csak nem is máj miatt, amit mondjuk a Sárga borházban a tetejére tesznek, hanem azért mert én soha nem vagyok képes párolt káposztát készíteni a család fejének. S O H A ! Pedig ő imádja. Sőt az a kedvence.
 
Kicsit magamba szálltam, elgondolkodtam, és erősen elszégyelltem magam. Rossz felesége vagyok a férjemnek. Tényleg nem csinálok párolt káposztát neki. Ennek két oka is lehet, az egyik, hogy én nem szeretem annyira. Tulajdonképpen ez az egyetlen oka. De azért nem vagyok ám ennyire önző, simán megfőzném én neki gyakrabban is, ha az a párolt káposzta nem lenne igazi időrabló köret. Sok hűhó alig valamiért. Vagy párolt káposztáért.
Mert ugye, le kell gyalulni, be kell sózni, aztán ki kell nyomkodni ami megfogja a kezem, és utána lassan sütni meg kell párolni. Ez bizony sok-sok idő. Mert mi lesz a végén belőle? PÁROLT KÁPOSZTA! Semmi más. És én inkább risottoval eszem a kacsacombot, vagy puliszkával, vagy tepsis krumplival. Esetleg sültalmával.
 
 
De most jó feleség akartam lenni, és megtettem. Nem is olyan vészes, sőt, kiderült, hogy a gyerek is imádja.
 
Mi ebből a tanulság? Nem szabad bugyuta kérdéseket feltenni a férjnek!
Kacsazsíron pároltam a káposztát, megszórtam köménymaggal, majd száraz pezsgővel öntöttem fel, végül illatos mézzel édesítettem. Meg kell hagyni igencsak jó étel mégis ez a párolt káposzta.

Ötven perc alatt készült el cakk-pakk. Egy fej lilakáposzta 150 forint a piacon mindössze.

A facebook is erősen ajánlott!

 

Londonból egy magyar tanyára

Mindig is a történetek érdekeltek, azok a sztorik, amik egy kis vállalkozást elindítanak, vagy amit egy nagyon sikeres, többgenerációs üzlet elnöke az üknagypapáról mesél. Izát, akinek egy nagyon jó története van, úgy ismertem meg, hogy egyszer nyert egy játékon egy kalácsfonó gyorstalpalót hozzám. Akkor még Londonban élt, és a barátnőivel érkezett.

Pár hete pedig arra lettem figyelmes a fészbukon, hogy már Albertkázmérpusztán él.Rá is kerestem gyorsan, hogy valóban létező hely-e, vagy csak viccel, de be kellett látnom, hogy van ilyen települése Magyarországnak, és Iza tényleg lecserélte Londont rá, az IBM-et pedig csokoládékra. Mert mi mást is lehetne egy ilyen helyen készíteni, mint csokoládét?!

Izgalmas történet, van benne minden, ami egy sikerfilmhez kell: félredobott eddigi élet és egzisztencia, szerelem, költözés, gasztronómia és új karrier.

Nem bírtam tovább, írtam neki egy levelet, hogy kicsit elmaradtam a történet követésével, írja meg amit tudnom kell. Remélem egy új magyar sikersztorinak vagyunk szemlélői. Szeretettel ajánlom Iza csokoládéit úgy is, hogy még nem kóstoltam, de ismerem, aki készíti őket! 

Ez pedig Iza válasza a kérdéseimre:

Boldogan éltem londoni magányomban, mondhatom hogy teljesen gondtalanul, azt tettem amihez kedvem volt és akkor amikor akartam, utazgattam, főzőcskéztem, pénzzel soha nem foglalkoztam. Történt aztán – mivel túrázni, hegyet mászni szeretek – hogy elmentem a Tátrába egy téli hegymászó oktatásra, ahol aztán minden megváltozott. Pontosabban ott még nem, de kb 1,5 hónappal később, mikor legközelebb hazajöttem. 🙂
Érdekes volt a helyzet, mert pont akkoriban járt le a 2 évem Londonban, ami után általában hazaküldik a külföldit (2 év után megváltoznak az adózási szabályok), vagy felveszi az angol cég helyi alkalmazottnak (ibm esetében ritkaság). Nálam ez utóbbi folyamat kezdődött, amire alapvetően tök büszke voltam, viszont nyomasztott, hogy mi lesz a bimbózó kapcsolatunkkal. Kb júliusig tartott a hercehurca a cégnél, mikor aztán azt mondtam hogy ebből nekem elegem van, nem tájékoztatnak hogy mi történik, nem tudom hogy milyen feltételek várnak ha elfogadom az angol munkahelyet, nem tudom hogy mennyit fogok keresni, ezt én így nem csinálom, haza megyek. Akkor aztán még marasztaltak én meg hagytam magam, sőt még pár hónap lengyel munkatáborra is rávettek, így aztán február lett (idén) mire hazakeveredtem.
Kb januárban kezdtem gondolkodni h OK h hazajövök, de mit fogok csinálni Albertkázmérpusztán 🙂 Addigra sikerült a tanácsadástól annyira megcsömörleni hogy erre gondolni sem akartam. Volt még kedvem főzni, mondjuk nyitni egy olasz kifőzdét házi tésztával, de ennek megint csak nem jó terep Kázmér, de még a közelben sincs olyan település ahol ez értelmesen megélne.
Aztán egyszer csak bekattant, hogy készíthetnék csokit és eladhatnám, és ez jó ötletnek tűnt. Ezt tudom itthon csinálni, nem kell utazgatni a munkahelyre, nem tanácsadás, csokit szeretjük, szóval minden szempontból jó választásnak tűnt. Addigra már próbálkoztam párszor csoki készítéssel, kisebb-nagyobb sikerrel, voltam előadáson és pár órás "tanfolyamon", vettem egy dvd-t, azt néztem naphosszat aztán elmentem Brüsszelbe a csoki akadémiára biztos ami biztos, éreztem hogy ott még tudnak újat mutatni és mondani.
Aztán persze fontos a tudás de az még nem elég, meg kellett teremteni a környezetet is hozzá. Gyorsan létrehoztuk a céget, indultunk egy munkahelyteremtő pályázaton ahol aztán nyertünk is, így volt egy kis pénzünk elkezdeni a műhelyépítést. Sajnos kicsit tovább tartott mint gondoltuk, szeptember helyett október végére lett kész. Hasonlóan vagy kicsit jobban elcsúsztunk a csomagolás tervezéssel, maga az ötlet már kezdetektől a fejünkben volt, de nehéz volt olyan tervezőt találni aki megvalósítja olyanra amilyenre szeretnénk, és nem kerül  csilliárd millióba. Ráadásul igyekeztünk mindig közeli beszállítókkal dolgozni, környékbeli webfejlesztőt kerestünk és hát nem ment könnyen olyan minőséget találni amit elvártunk volna. De végül persze sikerült, a csokidobozzal, a webáruházzal, a fényképekkel, mindennel elégedettek vagyunk.

Na hát akkor a csokiról. Kétféle van most, nyilván lesz több is később, de egyelőre ennyit tudok átlátni.
Az egyiknek chococard a neve, erről írtam tegnap, szerintem nagyon szép és finom is. Belga (Callebaut) alapanyagot használunk, az étcsoki 66%-os madagaszkári, a tejcsoki "Excellent", a fehér pedig "Velvet White". Azért pont ezek, mert ezek ízlettek a legjobban. A csokira lehet különböző feltéteket választani, amit nem csak rászórunk a csokira hanem kis képeket rakunk ki. A dobozt is lehet választani: lehet kék, beige, piros vagy zöld. Jelenleg 9 képeslapunk van de 40-re szól a megrendelés, lesz minden alkalomra a karácsonytól az anyák napjáig, vagy akár ha cégek/esküvők kérik, lehet teljesen személyre szabott is. A fiúk szívesen megtervezik 🙂 A képeslap egyébként a standard képeslap méret, ki lehet venni a doboz fedlapjából és írható a hátoldala, nagyon cuki az is. Hát ezt szeretnénk valahogy nagydobra verni, jó lenne ha így karácsony előtt sikerülne szerezni pár megrendelést, mindenképpen önbizalmat adna.
Tegnap egyébként voltunk csokiboltokban: kapható már a Károly körúton a Csokiboltban, a VinoWonkában, a budaörsi Csoki Anno-ban, a Lövőház utcában a Berkenyében, de még azért visszük máshova is, csak ennyi fért csak bele egy napba.

 
A másik termék az a csúcs-csoki amit elsősorban túrázóknak, hegymászóknak szánunk, de mivel finom, veheti bárki 🙂
Annyi hozzá a történet hogy mikor az ember hegyre megy, mindig visz magával eleséget, amit aztán a csúcson elfogyaszt. Egyrészt ünnepelni, másrészt mert éhes. Így aztán van csúcs-csoki, csúcs-sör, kinek mi éppen. Na és hogy ne a milka legyen a csúcs-csoki, megalkottuk ezt a terméket, ami egy töltött 100g-s táblás csoki. A töltelék nem az a folyékony cucc hanem tömény massza: csokiból, mogyoróból, mazsolából és mézből áll. Eddig mindenkinek ízlett aki megkóstolta.
Friss infókat pedig itt adunk napról-napra.

 Most három tábla csokoládét lehet nyerni az albertkázmérpusztai műhelyből, gyertek, lájkoljátok a bejegyzést a fészbukon!

Top 7 konyhai ajándék az Amazonon

Az Amazon óránként frissíti azt a listát, amiben azt láthatjuk, hogy melyek a legtöbbet vásárolt konyhai kütyük. Talán senkit nem lep meg, hogy a pattogatott kukorica gép 2022 napja a top 100-as listában van, reggel hétkor éppen vezette is azt.

popcorn.jpg

Tehát első a popcorngép mindössze 15 dollárért, ami állítólag a fele az eredeti árnak. Nálam ez erősen az utolsók között végezne, mert egy fazékban is tökéletesen kipattogtatom a kukoricát, és azt is csak évente egyszer.

kitch%20piros.jpg

Második egy piros Kitchen Aid, ez tuti, hogy a magyar háziasszonyok nagy kedvence is lenne, ha itthon is megvehetnénk 300 dollárért. Furcsa mód, csak az utóbbi három napban van a top100-as listán, de lehet, hogy csak most jött ki ez az új modell. Én idén a rózsaszínre szavazok, de a piros se rossz, meg kell hagyni.

bor nyitó hűtő

Harmadik a kedvencem. Annyira amerikai: legyen elektromos az is, ami eddig tökéletesen működött áram nélkül is: bornyitó és borhűtő. 179 napja a csúcson. Nem túl zöld termék, de csak 20 dollárba kerül.

botmixer.jpg

Negyedik egy botmixer. Nekem is cserélni kéne az enyémet, el is fogadnám ezt. Semmi különös, de egy jó márka.

jégkocka

Az ötödik helyett – ami szintén egy Kitchen Aid, csak ezüst – jöjjön rögtön a hatodik. Italhűtő kocka. Hát, izé. Biztosan nagyon praktikus, meg minden, de nem értem mennyivel jobb ezt betenni a hűtőbe, mint az italt, ráadásul mindig el kell mosni, mert a tea után nem tehetem kapásból a vodkába. Szerintem vicces, de amerikaiak tömegei vásárolják, 26 napja a top100-ban.

mérő pohár

A hetedik egyik amerikai háziasszony konyhájából sem hiányzik, ebben biztos vagyok, legfeljebb nem matrioska formájú hanem klasszik bögre. Ez nekem tetszik, elfogadnám.

muffin.jpg

+1 Muffinsütő szerkezet. Semmi mást nem készít, egy újabb elektromos csoda. Sajnos nincs benne a Top100-ban, de egy hónapja még ott volt. Mi történhetett?

Fűszeres a facebookon, legyen a top7-ben!

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!