Fűszer és Lélek

A legjobb bográcsozás

Idén legalábbis ez volt eddig a legjobb. Olyan laza dolog volt, mindenki hozott magával sokféle fűszert, zöldséget és bort, aztán főztünk belőle valamit. Még ott leírtam a receptet, mert annyira ízlett mindenkinek.
Azon gondolkodtunk, hogy mi lenne, ha nomádként kéne élnünk, és egyetlen edényünk a bogrács lenne. (Most olyan apróságoktól tekintsünk el, hogy fűszereink se lennének, és boraink se 🙂 Megbeszéltük, ki mit készített eddig bográcsban, amit azóta is emleget: rántott hús zsírban sütve, bográcsban. Állítólag azért jó, mert nem melegszik fel a konyha tőle, de lesz egy pici füstös íze is a húsnak. Sajtostészta: ezek mi voltunk a barátaimmal, méghozzá huszonegy éve, egy őrségi “vándortáborban”. Vettünk egy spagettit, egy tejfölt, és szalonnát. A sajtot majd’ elfelejtettük, de aztán még sikerült valahol beszerezni fél kiló Trappistát. Aznap nem ettük meg, másnap egész nap sütötte a hátizsákunkat a nap. Estére nagyon megérett, enyhén megromlott benne a “jó magyar sajt”, de akkor már annyira éhesek voltunk, hogy semmi nem érdekelt.
Vizet forraltunk a bográcsban, megfőztük benne a tésztát. Nylonzacskóba töltöttük, amire pici lyukakat vágtunk, így szűrtük le. Kiolvasztottuk a szalonnát, konstatáltuk, hogy a tejföl tényleg megromlott. Nem baj, meg nem fogunk halni tőle felkiáltással jól bepálinkáztunk.
Visszatettük a tejfölös szalonnára a tésztát, majd az apróra vágott sajtot rászórtuk, és addig a tűzön tartottuk, amíg a sajt nyúlósra olvadt. Ez a vacsora azóta is benne van a top húszban 🙂
A mostani kecskéből készült, de jó lett volna növendék birkából, vagy vadból is szerintem.
Hozzávalók:
2 kg kecskecomb (vagy más 🙂
20 dkg húsos, füstölt szalonna
4 csomó újhagyma
diónyi gyömbér
5 gerezd fokhagyma
2 kk őrölt fahéj
2 kk római kömény
2 ek őrölt csípős paprika
10 szem boróka bogyó
4 szál sárgarépa
1/4 zellergumó
2 dl fehérbor
só, bors
Először a felkockázott szalonna, majd a hagyma került a bográcsba. Utána a hús és a paprika,. Lepirítottuk, jöhetett a sárgarépa és a zeller lereszelve. Végül a fokhagyma, boróka, fahéj, gyömbér lereszelve, só, bors. Felöntöttük vízzel, lassú tűzön pároltuk puhára. A bort csak a végén öntöttük hozzá. Hamuban sült krumplival tálaltuk.

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. Á la carte says:

    🙂 tésztát mi is főztünk régen bográcsban, amikor Abádszalókon táboroztunk a barátaimmal. Nekünk nem lett túl fó, de megettük, nem volt más :)Az alsó kép zseniális lett, nagyon tetszik.

  2. Anonymous says:

    Bográcsban nekem nincs is különleges receptem: marha, birka, kakaspörkölt, és természetesen a halászlé. Ez utóbbi annyira bográcsos nálunk, hogyha bent főzünk, akkor is felügyeskedjük a gázra a bográcsot.Üdv. medvedr

  3. Anonymous says:

    évekig jártunk vízitúrázni a Tiszára, ahol az edzőnk mindig főzött, de volt mindig 1-2 nap, amikor melegítős konzervet ettünk: mindenki amit hozott. ilyenkor ezeket a bográcsban forró tiszta vízbe dobtuk, bottal kipiszkáltuk és lerugdostuk a folyóba, hogy hűljön (aki peches volt, kilyukadt a konzerve, no vacsi…) :o) akkor találtuk ki a bográcsban sült pizza receptjét is, de nem sikerült kivitelezni :)Zsofi

  4. Bocsánat, nem képrejtvénynek készült, nekem annyira egyértelmű :-)Fakanál, rajta egy hússal.

  5. Anonymous says:

    Help! Mi van a felső képen???? Csilla


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!