Fűszer és Lélek

Egyben sült kecskecomb

Eddig is szerettük a kecskehúst, különösen a gidát. Sokan idegenkednek tőle, pedig semmilyen különleges mellékíze nincs, nincs rossz szaga, nem rágós. Viszont van benne valamilyen kellemes vadság, kicsit olyan mintha bárány is és őz is lenne egyben. Persze erre a fajta húsra is igaz, ami az összes többire, hogy tudni kell kitől vesszük, és nem mindegy az se, hogyan készítjük el.
Nekem most olyan kecskegidához sikerül hozzájutnom, hogy a hentes, akit áthívtam, hogy bontsa szét, azt mondta, hogy ő még hasonlót se látott soha, annyira gyönyörű!
Régebben írtam a kecskehúsról, és akkor kaptam egy nagyon kedves levelet Zsófitól, hogy náluk minden tavasszal vágnak kecskegidákat, majd jelentkezik ha aktuális lesz.
El is jött a nagy nap, tavasz van, a gidák elérték a vágósúlyukat, és megkaptam a mélt, készüljek a kecskére. Sajnos nem tudtunk érte lemenni Szarvasra, de az egyik közlekedési társaság segítségével megérkezett a hús. Gyönyörű volt, friss, mellé csomagolva a belsősége, egy rúd szalámi és egy üveg pálinka 🙂
Vasárnap meg is sütöttem az egyik combot.
Kicsontoztam, bekentem a páccal, feltekertem és faszén parázs felett megsütöttem, majd vékony szeletekre vágva tálaltam. Isteni szaftos, puha lett.
A pác kb 2 kg filézett kecskecombra:
2 ek kömény szárazon megpirítva
3 gerezd fokhagyma lereszelve
6 szem szegfűbors mozsárban megtörve
1 csokor friss rozmaring apróra vágva
1 dl szójaszósz
3 ek méz
Tehettem volna bele chilit is, de az most a gyerekekre való tekintettel elmaradt.

Lassan sütötten, viszonylag távol a parázstól.

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. Anonymous says:

    A kecskehús valóban nem rossz, de nem tudnék megenni egy kölyök állatot. Se gidát, se malacot, se borjút:(

  2. Dávid nagy fiú tényleg, de a fogát kimotorozta, még nem hullanak a tejfogai, de már nagyon szemtelen 😀

  3. Jóbarátokkal szívesen osztozom a másik combon!

  4. Lila Füge says:

    lehet jelentkezni jóbarát státuszba?

  5. Gyere! :-)Úgy se tudja senki úgy olvasni a gondolataimat, mint te!

  6. Házisárkány says:

    Látom Dávidnál járt a fogtündér!A kecskehústól valahogy idegenkedem,pedig a birkát nagyon szeretem.

  7. Bombadil Toma says:

    kár, hogy ilyen messze lakom, de jóbarátként szívesen felajánlom a kerti sütőmet (mi casa e su casa) a nemes célra:)))

  8. Toma, te az a jóbarát vagy, akinek nem számítanak a távolságok, ez az egyik tulajdonságod, amit annyira szeretünk!!! 🙂

  9. jehudit says:

    Eszter! Mekkorát nőtt Dávid!!! És látom már igazi nagy fiú, kiesett metszőfoggal. A kecskehús meg igenis finom. Nekem semmi mellékíze nincs. Igazán szerencsés vagy , hogy hozzá tudtál jutni. Én eddig csak vendéglőben ettem. (Legalábbis remlem, hogy tényleg kecske volt és nem más húst akartak kecskeként megetteni velem.)


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!