Fűszer és Lélek

Végardói bocskoros

Ez a recept eredetileg Végardóról származik, ami most Sárospatak része, de valamikor különálló település volt. (A linken egy nagyon klassz fotógyűjtemény nyílik meg a falu lakosságáról. Sok fotót még Szipál Márton édesapja készített) Én a receptet Dorka barátnőmnek köszönhetem, úgyhogy minden változtatás nélkül bemásolom:
Krumplis bocskoros by Pető Margit néne:
“Sima kőttészta cseppnyi (ollyan diónyi) zsiradékkal. De fürgén járt édesanyám kezi, mint a motolla. Kicsit elnyútotta, aztán a tepsibe még egy cseppet kihúzta, hogy úgy újjnyival kiálljék a szélinél. Közbe már mi gyerekek, hájaztuk a főtt krumplit. Mikor áttörtük a krumplinyomón, vajjal, tejjel pürére keverte egy csipet sóval, egy nyers tojással. Aztán a kisújjnyi vastag tésztára símította, mi annak örűtük, ha vastagabb vót a krumpli mint a tészta, de ez csak akkor sikerűt, ha időben elkapta édesanya előlünk a tálat, különben felnyalakottuk. A tepsi szélinél aztán a tésztát visszanyomkodta, ez lett a bocskora. A tetejit meg megkente nyers tojással. Szép pirosra sült, nem is tudtam megállni, mind letörögettem ropogós bocskorát, hiába ígérgették, hogy egyszer letörik a kezemet. Vót ki megcukrozta, de én biza csak sósan szerettem.”
Azt olvastam a bocskorosról, hogy régen minden háznál sütötték, és jobban szerették, mint a sárospataki cukrászdákban kapható legfinomabb süteményt. Miért érdekes ez? Mert mint fentebb kiderül, a bocskoros egy krumplipürével töltött kelt tészta, amit néhol cukorral is megszórtak.
Én tettem a krumpliba egy kevés pirított hagymát, szerecsendiót, egy pici pezsgőt is, és salátával ettük. Nagyon finom!
Ha még nem késő, akkor ez lenne a krumplis VKF. pályaművem.
Köszönöm a népi gyűjtést, Dorka!

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. Manka says:

    Én meg azt olvastam, hogy "véradói bocskoros", majd kellemesen meglepődtem, hogy mások drakulát is látnak… van ebben a receptben valami 🙂

  2. Anonymous says:

    Eszter, ez csodálatos recept, és csodálatos leírás!Én is köszönöm Dorkának ismeretlenül is!

  3. Katona Richárd says:

    Jó volt egy kicsit olvasni “rendhagyó” receptet. 🙂

  4. duende says:

    Csodálatos volt olvasni, köszi szépen Eszter! :)A tészta is nagyon tetszik!

  5. Ági, aki főz says:

    Nagyon jópofa volt a szöveg! De azt a vámpíros cuccot nem lehetne leszedni? Rosszul vagyok tőle.

  6. Milyen vámpír? Valami hírdetés? Most nem az van, nem tudom.

  7. Erzsebet says:

    Érdeklődnék, hogy van Dorka? Hírét sem hallani, amióta megszűnt a blogja. Add át üdvözletemet!

  8. nemisbéka says:

    Már régebben néztem a fotókra, köszi :), sok újat töltöttek fel.

  9. Ági, aki főz says:

    jé tényleg, néha eltűnik a vámpír.

  10. Zempléni Pista says:

    Eszter, Dorka, köszönöm, ezért jár nektek egy jó flaska bor! :-))Eszti megkapja hamarosan, és remélem Dorka veled is mihamarabb összefuthatunk. zp

  11. Pista, borj jöhet bármikor! :-)Erzsébet, Dorkáék jól vannak, még egy kicsit fáradtak a költözéstől, és megigérte, hogy újra indítja a blogját.

  12. Mishmesh,alias Dorka says:

    Sziasztok!Tegnap délután jöttek csak a szerelők bekötni a netet,eddig nem volt.Idekattintottam legelőször, és micsoda mosolygósan indul a nap:-)Lesz blog, (olyan sokáig nem volt netem el is felejtettem hogy kell blogot faragni:-)

  13. Erzsebet says:

    Üdvözöllek Dorka! Örülök, hogy újra jelentkeztél! Már nagyon hiányoztál. Érdekelne, mi van az állataiddal.Erről a receptről én is hallottam. Szülőfalumban, Bükkábrány /Borsod m./ is készítenek krumplival töltött kelt tésztát, finom lehet. Édesanyám /79éves/ ezeket szereti. Nem igazán szereti ha sütök valamit, vagy a cukrászdából hozok.

  14. Marjann says:

    Elgondolkoztam hirtelen, hogy mi az a kőtészta. Aztán rájöttem:)Ez lapos tepsiben készül?

  15. Látom lekésem a VKF-ről, no nem baj, azért jelentem megcsináltam. Jobb később, mint soha!


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!