Fűszer és Lélek

Angol ebéd

h-angolebéd

Az angolok száz éve még sokkal egészségesebben étkeztek mint mostanság. Igaz nem sok akkori receptjük nyeri el egy magyar tetszését, de rostban gazdag volt, és nem sok cukrot tartalmazott. Harminc éve még kevés angol konyhában találtunk volna fokhagymát, erős fűszereket, de hála a bevándorlók ezerarcú konyhájának, és a sok tévés főzőcske műsornak, ma már azok a háziasszonyok, akik veszik a fáradságot, hogy bármit maguk készítsenek, és ne csak a mikróban olvasszanak ki, egész jókat is tudnak főzni. A konyha változása, és persze hasonló okok miatt mint kishazánkban jelenleg az angolok a legelhízottabbak Európában. Az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy én még soha nem láttam annyi csokit tömni gyerekekbe, mint Angliában. Ez egy régi recept, de ilyenkor tavasszal szerintem mindenkinek jól esik egy kis sovány marhahús, gravy-vel nyakonöntött, párolt zöldségekkel.
Hozzávalók:
Egy kiló sovány marhahús felszeletelve, előzőleg mustáros pácban bepácolva
Zöldborsó
Bébirépa
Gomba
Zöldbab
Brokkoli
Krumpli
Egy evőkanál cukor
Egy kis liszt ha szükséges
Só, bors
A húst szeletenként forró serpenyőben megsütjük. Ez ízlés dolga, de túlsütni semmi képen nem szabad! Közben a zöldségeket sós vízben külön külön megpároljuk. Ha van elktromos zöldségpárolónk sok tálcával, akkor még könnyebb dolgunk van. Amikor a hús megsült, a visszamaradt zsiradékba beleszórjuk a cukrot és karamelizáljuk. Felöntjük forró vízzel, ha nem mártás sűrűségű, akkor liszttel sűrítjük. Sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket kis adagokban körberakjuk a tányéron a hús mellé, erre locsoljuk a gravy-t.
Címkék: ,

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!